Správná výživa dětí s onemocněním střev

Mezi zánětlivé střevní onemocnění patří enteritida (zánět tenkého střeva), kolitida (zánět tlustého střeva) a enterokolitida dochází nejčastěji při zánětlivý proces rozšíří do celého střeva.

Hlavními příznaky zánětu ve střevě, jsou řídká stolice, dunění, otok a bolest břicha, nošení paroxysmální v přírodě, průjmu a zácpy mohou být nahrazeny.

Zánět střeva způsobuje narušení "trávení potravy, absorpce a asimilace potravinových komponent.

Správně zvolená strava zabrání zhoršení onemocnění a umožňuje dítěti dlouhou dobu vést plnohodnotný život.

Tuky pro střevní onemocnění se špatně vstřebávají, má také projímavý účinek, takže na začátku léčby by měly být omezeny. Avšak dlouhodobá dodržovat dietu se sníženým obsahem tuku, příliš špatné, protože jsou jedním z hlavních složek potravin a jejich nedostatek narušují normální růst a vývoj dítěte. Proto po poklesu akutních projevech nezbytných bez snížení fyziologické normy tuku, množství jeho denní rovnoměrně distribuován na všechna jídla, přidáním pouze hotová jídla.

Ovoce a zelenina vláken způsobuje zvýšenou kvašení ve střevech, což dále urychluje židli. Z tohoto důvodu, přísný výběr jídla a nádobí, které obsahují méně tuku a buněčné membrány (brambory, dýně, květák, dýně, rýže, krupice). Snížit obsah vlákniny potravin mechanické broušení (mlecí mlýnek, rub přes síto) a odvar nebo paření.

Dodržováním těchto požadavků, je možné, aniž by byla ohrožena na zdraví dítěte součástí stravy bylinné produkty, které poskytují fyziologickou normu sacharidů. Pouze během akutního onemocnění nebo zhoršení nemoci s prudkým nárůstem počtu průjmů potravin sacharidů obsahujících by měl být krátkodobý (ne více než 4-5 dny) řez.

Je třeba poznamenat, že chronické enteritidy vitamíny a minerály (zejména vápník a železo) se špatně vstřebávají. Kromě toho, v důsledku změn ve složení střevní mikroflóry v něm se sníží, a syntéza vitamínů, což by mohlo nakonec vést k rozvoji hypovitaminóza nemocného dítěte. Aby se tomu zabránilo, je třeba obohatit jídelníček o potraviny bohaté na vitamíny a minerály.

zdroji vápníku jsou čerstvé tvaroh, sýr. Jsou vhodné podávat denně. Iron subjekt poskytnout maso, ovesné vločky, hrušky, jablka, kdoule. Fruit vařené želé, pureed ovocné nápoje, pečené do trouby, otřete.

Mimochodem, sůl způsobuje podráždění střevní sliznice, průjmu, takže jeho použití by mělo být omezeno.

Potravin by měly být zcela vyloučeny houby, houby vývar, koření, nakládaná zelenina, uzeniny, kořeněné pokrmy, listového těsta, koření, s vysokou teplotou tání tuku, černý chléb a zelenina s vysokým obsahem vlákniny a buněčných membrán, jakož i éterické oleje (zelí, ředkvičky , ředkev, řepa, bob, česnek, cibule), stupně jahody a ovoce kyseliny, které obsahují velké množství organických kyselin, které zvyšují lokomoční funkci střeva (citron, brusinkový, angrešt, černý a červený rybíz, třešeň, kyselé jablko) a kyselé prsní výrobky s vysokou kyselostí.

Omezené používání jater, jazyka, srdce, plic, mozku, silná masa a rybího vývaru, žloutky. Žloutek může zvýšit bolest břicha, nadýmání důvod, kvůli vysokému obsahu sirných aminokyselin v nich, které podporují tvorbu sirovodíku ve střevě.

Ve stejnou dobu mléko by měly být zahrnuty ve stravě pro všechny typy střevních onemocnění. Pokud to má nepříznivý vliv, což kručení v žaludku, posiluje průjem, pak není nutné používat to v jeho přirozené formě, a podávat v potravinách (čaj, kaše, polévky). Můžete také použít acidophilus acidophilus a pasta, která se rychle normalizovat mikrobiální flóry střeva.

První pokrmy jsou připravovány na slabé, netučné masový vývar. Pokud se tyto polévky způsobit bolesti břicha, jsou nahrazeny polévek, vařené zeleniny nebo obilovin vývaru.

Snížit průjem borůvky, třešně, silný čaj, kakao, voda, slizniční polévky, kaši viskózní, želé. Borůvky a třešeň ptačí používané ve formě odvary a želé.

Parní a vařená jídla libové maso bez filmů a šlach, libové vařené ryby a pokrmy z něj, čerstvý sýr a mohou být použity pro zácpa a průjem.

dietní léčba

Pro akutní nebo náhlého zhoršení chronické enteritidy a enterokolitida, doprovázený bolestí a nadýmání, dyspepsie výraznou a těžkými průjmy, dietní léčba začíná vykládání čaj stravy. Dítě během dne se často podává v malých dávkách teplý čaj, fyziologický roztok, „Borjomi“, 5% roztok glukózy. Celkové množství kapaliny, v závislosti na věku 1-1,5 litru.

Od druhého dne se doporučuje lehkou stravu № 4 (viz obr. Níže). To snižuje množství tuků, sacharidů, soli, při zachování fyziologické NORM proteiny. vyloučeno mléko a potraviny bohaté na vlákninu a stimulující vylučování žluči, sekreční funkce žaludku a slinivky břišní od této dietě. Potraviny vyrábět v ošuntělé, dušené nebo vařené, malé porce 6-7 krát denně.

Strava se skládá z bílého №4 sušenky, polévky volně, bez tuku bujón (mohou přidat pyré vařené maso, karbanátky) s přidáním sliznice vývary a smetana rýže obilovin, páry nebo vařené maso a ryby (karbanátky, hamburgery, soufflé).

V kotlety nádivkou namísto bílého chleba přidá do vařené rýže, která spolu s masem mletým masem 3-4 krát. Kashi (rýže, pohanka, oves), vařené ve vodě nebo ve slabém, netučné masový vývar a pečlivě otřel. Kashi cereálie a ostatní těstoviny do jídelníčku této diety nejsou zahrnuty.

Vejce lze vařit protein parní omelety nebo je přidávat do misky. Čerstvě vyrobené nabídka sýrů v naturáliích, nebo z něho pára suflé. Máslo v omezeném množství (3-5 g) se použije pouze pro plnění hotových jídel. Co se týče nápojů, můžete použít želé, vývar boky a borůvky, čaj, kakao vody.

Z dietní počtu 4 vylučuje všechny druhy chleba, výrobky z těsta, palačinky, vdolky, mléka a zeleninové polévky, silné a tukových vývary, tučné maso a ryby, kachny, husy, pečené a dušené, klobása, uzený, konzervy, solené a uzené ryby, plnotučné mléko, smetana, zakysaná smetana, sýry, syrové, natvrdo a smažená vejce, všechny druhy tuků, s výjimkou másla, všechna zelenina a zeleninové pokrmy, čerstvé ovoce a bobule, sušené ovoce, kompoty, džemy, med a jiné sladkosti káva a kakao s mlékem, soda a studené nápoje, hroznové šťávy.

Dieta №4 vadná, je předepsán pro ne více než 5-6 dny. Dítě se pak převede na plný dietní číslem 4b. V této dietě obsahuje dostatečný počet nejen bílkovin, ale i tuků, sacharidů.

Z jídelníčku №4b vyloučení černou a čerstvé bílé pečivo, cukrářských výrobků, mléčné polévky, boršč, zelňačka, okurkou, tučné ryby a maso, uzeniny, klobásy, konzervy, mléko v jeho přirozené formě, mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostrý a mastné sýry, natvrdo a smažená vejce, proso a ječmene polévky a kaše, zelí, řepa, cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, pikantní koření a omáčky, čokoláda, med, zmrzlina, soda a studené nápoje, hrozny, meruňky, švestky, meloun.

Omezeno na potraviny a pokrmy, mechanicky nebo chemicky dráždí sliznici žaludku a střevech stimulovat oddělení žluči, žaludeční a pankreatické šťávy.

Krmit nemocné dítě do 6 krát za den. Místo toho, aby sušenky, můžete mu dát bílý zatuchlý chleba, sušenky. V polévek připravených na slabé, netučné masový vývar, přidáme jemně drcené zeleniny, které obsahují málo vlákniny (brambory, mrkev, squash, dýně, květák), jakož i vařené obiloviny, těstoviny.

Potravinářské libové maso (hovězí, telecí), stejně jako králík, kuře a ryby (candát, cejn, okoun, treska, štikozubec) poskytují parní suflé, řízky, karbanátky, pokrm, rohlíky. Jednou týdně si můžete vařit maso v jednom kuse. Zelenina po předběžné vaření může být vařené zeleniny pyré, suflé.

Kashi vařené ve vodě s přidáním malého množství mléka a parních vařené obiloviny kaše pudinky. Vaječný protein je lepší připravit parní omeletu, ale pokud je dítě toleruje, můžete občas mu dát vejce naměkko, stejně jako mléčné výrobky, omezené množství mléka a smetany (v misce).

Čerstvě připravený tvaroh se setře nebo umožněno vytvoření páru (pečené) pudinku. Ovocný kompot utírat, pečené jablko, zakysaná bobule a ovocných šťáv zředěný na polovinu vlažné vodě. K pití si můžete nabízet máslo, vývar boky, čaj s mlékem, stejně jako dezert - mousse, marmelády, džemy, sladké ovoce, lehce zralých plodů (jahody, maliny, jahody). Máslo se přidá do připravené blyuda- nich krmena mlékem a ovocné omáčky.

№4b stravy v závislosti na dítě používán od několika týdnů až po několik měsíců. Když je stav nemocného dítěte zlepší, sníží kručení v žaludku, normální stolici, můžete přejít na dietu číslo 4c. Tato dieta je předepsán akutních střevních onemocnění ve fázi obnovy a chronické - se zhoršuje.

Přechod od stravy dietní číslem 4b, 4c počtu vyrobených postupným přidáváním ke stravě stejných dietních jídel z nového (kus vařeného masa, vařená zelenina neprotertye, drobivý kaše). V normálním zdravotním stavu nemocného dítěte kuchyně stravě číslo 4c postupně nahrazují roztřepená. V případě zhoršení svého stavu, musí se vrátit ke starému stravy.

Přechod na novou dietu a tzv cikcak metodou, kdy je podávána po dobu 1-2 dnů v týdnu a ostatní dny staré hole. Když je blaho dítěte je počet těchto dnech se postupně zvyšuje. Po plném přechodu na dietě №4v se periodicky reverzní kličkování potravě číslo 4c - dietu číslo 4b (tabulka 25, 26).

Tabulka 25. Příklady menu den po dobu jednoho dítěte s akutní nebo náhlého zhoršení chronické střevní onemocnění doprovázené průjmem (dieta № 4) a chronické (s mírným zhoršením) onemocnění střev (№4b dieta)

krmení

dieta №4

Dieta číslo 4b

Část, g, ml

3-6 let

7-10 let

11-14 let

první

snídaně

Omeleta protein parní

Ovesné vločky vtírá na vodě

čaj

suchar

Omeleta protein parní

Vařená rýže kaše na polovinu mléka

čaj

suchar

150

200

100

250

200

druhý

snídaně

Kissel na šípky vývar

suchar

Kissel borůvka

Krupicová kaše s jablky

150

200

180

200

oběd

Masový vývar s knedlíčky

Souffle vařené ryby

Rozmačkaný rýžová kaše na vodě

ovocné želé

suchar

Vegetariánská polévka pureed

Rybí Karbanátky parní

mrkev kaše

Kompot čerstvého ovocného pyré

Bílý chléb je zastaralá

200

100

150

250

130

200

300

100

150

200

100

odpolední svačina

Odvar ze sušených borůvek

suchar

šípek odvar

Lapshevnik se sýrem

150

200

180

200

večeře

Tvaroh souffle parní

Rozmačkaný pohankové kaše na vodě

čaj

suchar

Bramborový hrnec s masem

čaj

Bílý chléb je zastaralá

200

150

250

180

200

100

300

200

100

v noci

Kissel borůvka

ovocné želé

150

200

Tabulka 26. Sample jednodenní menu pro chronických střevních onemocněních bez současného onemocnění jiných orgánů trávení (dieta №4v)

krmení

Dieta číslo 4b

Část, g, ml

3-6 let

7-10 let

11-14 let

první snídaně

Pudink jater mrkev

Kaše z ovesných vloček „Hercules“ rozmačkaný

Čaj s mlékem

Bílý chléb je zastaralá

150

200

110

250

200

100

oběd

bun nesdobnoe

Kissel na šípky vývar

150

200

100

200

oběd

Krém zeleniny

Karbanátky maso na smetaně

Řepa pyré s jablky

Kompot z čerstvého ovoce

Bílý chléb je zastaralá

200

100

250

130

150

Video: Jak léčit zácpu a střevní červi, čištění kishechnika.Elena F. Zajcev. Academy of léčitelů

300

100

150

200

odpolední svačina

čerstvý sýr

Čaj s mlékem

150

200

100

200

večeře

vejce uvařené naměkko

Dýně dušené s jablky a rozinkami

ovocné želé

1 ks.

150

1 ks.

200

1 ks.

250

200

v noci

kefír

150

200

Dieta číslo 4b, jakož i počet 4b plná. Obsahuje fyziologicky rozumné všech hlavních složek potravy. Nicméně s touto dietou nabídce vyloučit výrobky a speciality, zvyšující fermentační procesy ve střevech, které stimulují vylučování žluči a funkční sekreční činnost žaludku a slinivky břišní. Rovněž není dovoleno studené a teplé kuchyně.

Jídla se podávají vařené nebo dušené, ale Nesahejte. Základní sada nádobí a dietních № 4b produkty mohou být použity ve stravě №4v (bílý pšeničný okoralý chleba, sušenky, polévky zbavené tuku, slabé ryby a maso vývary se stejnými zelenina a obiloviny, čerstvé sýry na sýrové pasty a pudinky, pečené nebo dušené, kysané mléčné výrobky s nízkým obsahem kyselin). Nicméně, libové maso bez šlach a filmů, často dávají rybu vařenou v jednom kuse.

Zelenina jsou také vařené nebo dušené, Nesahejte. Když přenositelnost jejich rozsah se rozšiřuje s přidáním zeleného hrášku, mladých fazole, řepa, zralých rajčat a zeleniny rendlíky.

Můžete použít zralé melouny, hrozny bez slupek a pecek, třešně, jahody a jablečný džus ve své přirozené podobě, sypkých kaší z různých krup (kromě pšenice), obilné pudinků, pečené nebo dušené, jemně nasekané nudle, vařená vejce, organické omelety parní nebo pečené, dušené neprotertye of non-kyselé ovoce a bobule, mléka (a to nejen pro vaření, ale také v naturáliích).

Je-li zácpa s potravou

V případě, že strava nemocné dítě může být rozšířena nemoc po dlouhou dobu, aniž dojde k recidivě.

Při organizaci stravy dětí trpících zácpou, je třeba vzít v úvahu důvody, které způsobily narušení normální funkce střev.

Pokud je zácpa spojeno s špatnou stravou, měl by být změněn: zařadit do jídelníčku vlákniny a zvyšuje motorickou funkci střeva a potraviny bohaté na vlákninu (žitného chleba a pečiva z pšeničné mouky, krupice, fazole, zelí, mrkev, ovoce, bobule, zelenina, nádobí), mléčné výrobky (kefír, acidofilní mléko, jogurt), a to až do 30% tuku, stravě nahradit olej, nezbytně mají laxativní účinek švestky, meruňky, fíky, data, řepy, zelí, mrkev, bramborový džus.

Zdravý salát z syrové zeleniny s rostlinným olejem, salát z mořských řas, parabolu cukety, lilku, červené řepy, nakládaný a čerstvých rajčat. Projímavý účinek je jeden ráno na lačno strouhané mrkve, sklenici sraženého pod vlivem, studené vody nebo studeného ovocné nebo zeleninové šťávy, jakož i spotřebu potravin a nápojů, je teplota nižší než 10 ° C,

Můžete si po dlouhou dobu každý den ve večerních hodinách zalijeme vařící vodu do sklenice 8-15 PC. promyje sušené švestky a nechá se v lednici přes noc a ráno na lačno, aby dítě k jídlu švestky a umýt ji s chladnou infuze.

Z nabídky vyloučit silný čaj, káva, kakao, čokoláda, pekařské výrobky z mouky (zejména čerstvé, měkké), pokrmy z těstovin, krupice a rýže obilovin, koncentruje ryb a masových vývarů, natvrdo uvařená vejce.

Pokud přetrvávající zácpy spojené s chronickým onemocněním střev ve fázi neostrým zhoršení nebo mimo doporučenou dietu, která poskytuje dostatečnou výživu, aktivuje motorickou aktivitu střeva, pomáhá obnovit narušené funkce a vylučován do žluči procesy. Tato dieta obsahuje fyziologickou normu bílkovin, tuků, sacharidů, soli, všechny minerální látky.

To zahrnuje výrobky, které tvoří mechanickou a chemickou stimulaci motorické funkce střeva, a vylučuje potravin a produktů, které zvyšují procesy hnití a fermentace v tlustém střevě, bohaté na extraktivních látek a silic.

Z tohoto důvodu, v potravě jsou dobře zastoupeny mléčné výrobky - jogurt, jogurt, acidophilus mléko, čerstvý sýr, koláč a mísy, mírné sýry, zakysaná smetana (v nádobí), mléko. Současně se zvýšil počet nádobí s rostlinným olejem (s dobrou snášenlivostí).

Potraviny se této dietě není rozdrcena, ale dušené nebo vařené. Zelenina a ovoce jsou používány jako v vařené, pečené i syrové. Nabídky zahrnují saláty syrové zeleniny s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou, saláty zeleniny (salát z čerstvých okurek, mleté vařené vejce), syrové mrkve s jablky, ovocné saláty, salát, uzeniny z masa a ryb.

V seznamu doporučených potravin a dietních potravin pro zácpa - chleba šedý otrubyanoy, zatuchlého pšenice, nízkotučných polévek na maso a ryby vývar, zeleninový vývar, boršč, rassolnik, prejt, ovocné polévky. Libové maso a ryby vařené používá jako jeden kus nebo sekaných formě, vařené nebo pečené. Můžete zapnout v menu rosolu ryby, jednou týdně - nasáklé sledě.

Vyloučeny ze stravy zelí, ředkvičky, ředkve, šťovíku, cibule, česnek, fazole, a chleba a mouky výrobky z mouky, rýže, ovesné vločky „Hercules“, krupice, těstoviny, nudle, borůvky, čokoláda, silný čaj , káva, kakao, omezit použití brambor.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné