Obecné informace o alkoholických nápojích

Video: 1 §1.Obschie informace. Škola z těla cestování. Praktický návod. Michael Raduga

Začněme od začátku - od kvasnic.

S růstem kvasinek v roztoku cukru, většina z cukru z fermentace bez vzduchu (fermentace) se převede na oxid uhličitý a alkohol.

Uvolněný oxid uhličitý způsobuje Braga bublina (fermentace Slovo pochází z latinského kořene, což znamená `kipenie`) a zaklepe korku z lahví šampaňského.

Alkohol zůstává v roztoku. Většina pijáci nejsou vědomi toho, že zdrojem jejich radosti jsou kvasinky odpad. A jaký je rozdíl!

Droždí je rozdíl. Pokud je koncentrace alkoholu dosáhne 12-13%, v důsledku akutní otrava alkoholem kvasinek usmrtí. To je důvod, proč nekreplenyh vína vyrábí pouze jako výsledek fermentace, pevnost ne více než 12 nebo 13%. Musí být přidán sherry, přístavní a jiné opevněné vína alkohol.

Zpravidla nikdo nepije čistý alkohol. Lidé pijí alkohol. Alkoholické nápoje jsou směs vody a ethanolu, nebo ethanol, je molekula, která je tvořena dvěma atomy uhlíku. Tam jsou také menší množství jiných chemických látek, které dávají vínu jeho barvu, vůni a chuť.

Přítomnost těchto nečistot nám umožňuje rozlišovat mezi pivní brandy, ačkoli oba nápoj sestává převážně z vody a alkoholu. Složení těchto nečistot patří různé aminokyseliny, minerální látky, vitamíny, dřevo alkohol nebo methanol (jehož molekula je tvořena jedním atomem uhlíku), a vyšší alkoholy, jehož molekuly jsou více než dva atomy uhlíku, známé především jako přiboudliny.

Dřevný líh a Přiboudlina jsou toxické i v nepatrném množství. Toxické a ethylalkohol, ale v mnohem vyšších koncentracích. Může být v koktejlu nebezpečné pro zdraví a množství dřevný líh přiboudliny? Pravděpodobně ne, ale kdo ví jistě?

Aby nedošlo k riziku, některé se zabránilo likér s vysokým obsahem nečistot, jako je whisky a brandy, a pít relativně bez nečistot vodky. Zároveň nevědí, které často obsahuje velké množství vodky vedoucí k oslepnutí dřevný líh než u jiných nápojů.

Ve skutečnosti to povede k oslepnutí je nepravděpodobné, ale to, co dřevný líh nezlepší vizi - to je jisté.

Množství nečistot v alkoholických nápojů se liší nejen od jedné odrůdy nebo typ nápoje do druhého, ale i z láhve na láhev. Ne všechny druhy či odrůdy vodky obsahují významné koncentrace dřevný líh, ale některé z nich - ano. Ruská vodka, jak je opěvován mnoha odborníky a fanoušky, někdy vysokým obsahem dřevný líh, i když to není bezprostřední ohrožení zdraví.

Ve Spojených státech již po mnoho let tam bylo hnutí obhajovat, že na varování umístěného na láhve na pití „nebezpečný pro své zdraví“ je No, pokud budete pít příliš mnoho alkoholu, je opravdu nebezpečné.

Pod tlakem ze strany výrobců alkoholických nápojů kongres nakonec schválil zákon požadující, aby každá láhev byla přítomna varování, řekl: „Ministerstvo zdravotnictví varuje, že“ ženy je škodlivé pití alkoholu během těhotenství, že jejich nebezpečné nápoj pro ty, kteří řídí či pracují na strojů.

Tato upozornění jsou vytištěny malým písmem a jsou často umístěny na krku nebo na zadní straně láhve, kde je málo lidí číst. Užitečné, možná by bylo, aby se seznam, a koncentrace nečistot v stejným způsobem, jako to dělají na obalech potravin.

V malých dávkách, tyto nečistoty nejsou nebezpečné, ale těžkých pijáků konzumovat je ve velkém množství, a někteří věří, avšak bez dostatečné důkazy, že některé nečistoty jsou odpovědné za stav kocoviny a jiné účinky tvrdé pití.

Pomineme-li všechny druhy triky při výrobě alkoholických nápojů a pěstování vinné révy, jediný rozdíl mezi louhu závisí na zdroji cukru. Z hroznů - Víno, obilí a chmel - pivo, pšenice a kukuřice - whisky, vyrobený z cukrové třtiny - rumu, z pokorného brambor v dávných dobách, ale dnes většina z obilí - vodku.

Největší přínos pro lidstvo v pokorné kvasinky kvašení byl proces destilace nebo destilace, otevřít Araby asi 800 nl (slovo alkohol pochází z arabského al-Kuhl nebo al-Kohl, což znamená `entity kvintessentsiya`).

Při destilaci alkoholu se odpaří z vína nebo rmutu a shromažďuje se ve formě v podstatě čistého alkoholu. Vzhledem k tomu, čistý alkohol nápoj případ velmi bolestivé, ale pak se přidá voda se znovu přidá, aby se místo 100% alkoholu získáme její 50% roztok nebo 100 PRF (PRF 1 odpovídá koncentraci 0,5%).

Pevnost většiny alkoholických nápojů je měřen kontrolním stupňů (ruský stupeň odpovídá procentu alkoholu). Termín vznikl pravděpodobně v Anglii v XVII století., Když je pevnost pro kontrolu prášku namočenou v lihu a zapálili.

Tato směs se zapálí s minimálním obsahem asi 57% alkoholu a tento alkohol se jmenuje «proof duch», nebo „certifikované kvalitativní alkohol“. Systém měří až nyní používán ve Velké Británii a Kanadě, „kvalita“, nebo důkaz, alkohol je považován za pevnost, 57,35 objemových procent.

Alkohol je velmi podobná vodě. V našem těle, se chová stejně jako voda. Alkohol do všech orgánů a tkání, ve kterých je přítomna voda, tedy všude. Díky této vlastnosti je alkohol je schopen se v těle hromadí ve větším množství, než jakýkoliv jiný lék. V lidské krvi alkoholu koncentrace může dosáhnout až 0,5%, a tak způsobit ani smrt ani dokonce bezvědomí.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné