Mechanizmus stimulace chuťové pohárky. Nervové dráhy citlivosti chuti

Membrána z chuťových buněk, Podobně jako většina jiných buněk dotek receptorů, uvnitř je záporně nabitý vzhledem k vnějšímu povrchu. Opatření aromatické ochutnat vlasů způsobuje částečnou ztrátu tohoto negativního potenciálu, tj, Chuť buňka je depolarizováno. Ve většině případů snížení potenciálu v širokém rozmezí přibližně úměrné logaritmu koncentrace stimulující látky. Tato změna elektrického potenciálu chuti buňky se nazývá jeho receptor potenciál.

V srdci Mechanismus Receptor Potential reakcí většina stimulanty ochucené vlákna leží vazba ochucovadlo s proteinem receptor na vnějším povrchu poblíž chuť receptorů buněčné membrány klků nebo přímo v něm. To zase otevře iontový kanál, přes který se kladně nabité ionty Na + nebo H + vstup do buňky, jeho depolarizací. Poté, aroma postupně vymyje s povrchovou příchutí klků slin, který odstraní podporu.

protein receptor typu Každá chuť určuje typ vlasů podle chuti. Pro ionty Na + a H +, což způsobuje, v tomto pořadí, v tom smyslu, slaných a kyselý, receptor potenciální otevírací specifické iontové kanály v apikální membráně chuťových buněk, aktivace receptorů. Nicméně, pro chuť a sladko-hořkým molekul receptoru proteinových částí vyčnívající přes apikální membráně aktivovat konkrétní látku uvnitř chuť buňky, nazývané druhých poslů. Tyto látky způsobují chemické změny v intracelulární iniciačním aromatem signály.

Generace nervových impulsů Chuťové pohárky. Nejprve, akce chuťové stimul nervových vláken, vystupujících z chuti bud se objeví silné výboje, dosahuje maxima v malém zlomku sekundy, ale pak se přizpůsobí pro příští několik sekund při nízké, konstantní úrovni, která je udržována po celou dobu působení času stimul. Tedy, chuťové nerv přenáší silné přerušované vypouštění a pak slabý stálý výtok do ochucení až do stimulačního působící na chuťové pohárky.

Obrázek ukazuje nerv cesta signálu vysílací aroma pera a oblast krku v centrálním nervovém systému. Chuťové impulsy z přední dvě třetiny jazyka jít nejprve na jazykohltanový nerv, pak přes tympani část lícního nervu a nakonec prostřednictvím jedné cestě - v mozkovém kmeni. Pocit v ústech z koryta papil na zadním povrchu jazyka a zadních oblastí z jiných úst a hrdla jsou přenášeny přes jazykohltanového nervu v jedné dráze, ale v jeho zadní části. A konečně, malá část chuti signalizace přenášena v jedné cestě od kořene jazyka a jiných částí hltanu oblasti nervu vagus.

vše aromatické vlákna synapse v jádru zadní osamoceného traktu mozkového kmene. Tato jádra poslat axony druhého řádu neuronů v malé oblasti ventrální jádrech thalamu Posteromediální umístěna mírně mediálně oblasti thalamu, kde vlákna ukončit v obličejové části zadních sloupů systému / mediální závěsu. Thalamic axony třetího řádu neuronů impulsy jsou vedeny do spodní koncové postcentral gyrus parietální kůry mozku, kde se ohýbá hluboké SYLVIAN štěrbiny a přilehlé tegmentální oblasti ostrova. Celá tato oblast je laterální a ventrální na rostrální kortikální somatosenzorického oblasti I, který přijímá signály z jazyka hmatové. Z tohoto výroku je zřejmé, chuťové dráhy, které jsou úzce spojené s somatosenzorických drah jazyka.

Integrace aromatických reflexů v mozkovém kmeni. Z jednotlivé traktu mnoha aromatem signály přenášené v mozkovém kmeni přímo na horní a spodní slinných jader, a tedy dospět k submandibulární, sublingvální a příušní žlázy, reguluje sekreci slin během příjmu a trávení.

chuťové přizpůsobení. Každý ví, že pocit v ústech rychle adaptují, často téměř kompletně asi 1 minutu při kontinuální stimulaci. Nicméně, podle elektrofyziologické studie chuťové nervová vlákna, podíl chuťové pohárky se mají obvykle ne více než polovina tohoto přizpůsobení. V důsledku toho, vysoký stupeň přizpůsobení chuti se vyskytuje téměř výhradně v centrálním nervovém systému, i když mechanismus jeho vývoje a místo neznámé. V každém případě je tento mechanismus se liší od většiny jiných senzorických systémů, které se přizpůsobují téměř výhradně na úrovni receptorů.