Zdravé stravování: Setkání Dr. Greger

Video: Jak se dostat z deprese, dostat ven z vašeho vlastního stresu. Top 10 tipů Doctor Going: 380679924062

Dr. Michael Greger, americký dietolog

Dr. Michael Greger - Americký dietolog s celosvětovou reputaci.

Absolvent Lékařské fakulty Univerzity svazků, dokud lékařským diplomem studoval na fakultě zemědělství na Cornell University.

Uznávaný odborník v oblasti výživy a veřejného zdraví.

V roce 2011 založil vlastní zdroj informací NutritionFacts.org. V současné době je ředitelem zemědělství a veřejného zdraví HSUS. Učitel výživy a autor mnoha knih a článků o zdravou výživu, epidemiologie, zemědělství.

Dr. Greger - autor mnoha zdravotních iniciativ, které výrazně ovlivnily americkou společnost. Přednášel na National Institutes of Health, podílel se na summitu o ptačí chřipky, dělal zprávy v americkém Kongresu, opakovaně objevil v americké televizi, včetně Dr. Oz show a návštěva Oprah Winfrey.

Od roku 1990, Dr. Greger drží dietu rostlinné bázi a je horlivý stoupenec.

- Dr. Greger, potkáváme mnoho o výhodách čokolády pro kardiovaskulární systém hlášení, ale proto, že čokoláda - to je také tuk, cukr a kalorie. Řekni mi, protože ve skutečnosti čokoládové ovlivňuje naše tepny?

- I když čokoláda obsahuje velké množství tuku a cukru sám kakaového prášku je skutečně vhodný pro mnoho chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění.

Vědci dlouho experimentálně potvrzeno, že použití kakaového prášku za několik hodin, což způsobuje rozšíření průsvitu tepen je periferní arteriální a koronární. Dospělý k dosažení tohoto efektu stačí použít pouze jednu čajovou lžičku kakaa.

Samozřejmě, může to vyvolat podezření, že tyto údaje byly získány v Hershey, PA, jmenovitě lékařské Hershey Centre, která přijímá finanční prostředky od samého čokoládově americký gigant, a je ve skutečnosti, na ulici s názvem Cocoa Avenue (no, vážně!).

Nicméně, pokud budete mít i syntetizovat všechny dostupné vědecké údaje, a že desítky randomizovaných kontrolovaných studií, opravdu vidět, že za pár měsíců, týdnů, nebo dokonce hodin po začátku používání kakaa pozorováno významné zlepšení funkce arteriální.

Vždy snadné rozlišovat mezi vědeckými fakty padělání, pokud je podpořen finanční zájmy velkých společností z celého světa. Mnoho studií dělat čokoládové bonbóny financované ze strany výrobců, a to „nečekaně“ Dal velmi příznivé výsledky pro své sponzory. Ale i když zrušil těchto studiích ochranný účinek čokolády, jeho antioxidační účinky nejsou nikam.

Takže výhody čokolády ve skutečnosti je. Ale co na druhé straně?

Video: Správná výživa, Radím, hubnutí, zdraví

Vzhledem k tomu, čokoláda přidává hodně tuku a cukru, buďte opatrní. Cukr obecně nelze považovat za užitečný produkt. Cukr narušuje krevní cévy, takže kakao bez cukru někdy lepší pro naše srdce, než sladká.

Vzhledem k zavedení čokolády antioxidační aktivity v krvi může snížit produkci mléka. Čokoláda obsahuje flavonoid látky s silné antioxidační vlastnosti, ale mléko snižuje jejich účinnost.

To je důvod, proč tmavá čokoláda je antioxidant, je asi třikrát více mléka. Mléčná čokoláda, podle mého názoru, spíše škodlivý než užitečný produkt. Dokonce i když budete jíst přírodní hořké čokolády, konzumní mléko, je do značné míry neguje svůj ochranný účinek.

- Co se týče jsem slyšel, rostlinná strava je spojován s dlouhověkostí. Jak dlouho vlastně žijí lidé, kteří jedí pouze zeleninu a ovoce?

- Myslím, že použití velkého množství ovoce a zeleniny - to je nejméně kontroverzní radu odborníků na výživu. Použití nabídky rostlinného již dávno prokázáno vědci. The American Journal of Clinical Nutrition žurnál mých kolegů dokonce přinesl křivku, která ukazuje závislost úrovně spotřeby potravin rostlinného původu a úmrtnosti.

Studie ukazují, že pouze pět více porcí ovoce nebo zeleniny zkonzumovaných za den, může vám o další tři roky života ve srovnání s jedlíci masa. V tomto případě jsou lidé, kteří jedí čtyři porce potravin rostlinného původu, se za jediný měsíc života - rozdíl je v rámci tolerance chyb.

Na základě těchto výsledků, radím vám všem přidat do svého jídelníčku alespoň pár, a přednostně alespoň pět zeleninových pokrmů, a toto pravidlo každý den po zbytek svého života. Pak můžete nejen dát si dlouhou životnost, ale také k posílení zdraví, ke zpoždění nebo dokonce mít možnost vyhnout se mnoha závažných onemocnění.

Tato studie, které jsem se zmínil, že dotčené osoby 50-60 let. A co dělat, pokud jste více než 70 let? Stále není příliš pozdě na to, postarat se o své stravě. Kromě toho, že je důležitější než kdy jindy. Vědci tvrdí, že osoba po 70 letech s normální krevní hladiny karotenoidů (živin) jsou dvakrát menší pravděpodobnost, že zemřou v příštích pěti letech. Proto, jíst ovoce a dlouhý život!

- Mohu použít kurkuma prevenci nebo léčbě rakoviny tlustého střeva?

- nízký výskyt rakovina tlustého střeva v Indii po dlouhou dobu vede vědce k domněnce, že to může být v důsledku použití přírodních antioxidantů obsažených v kurkumou a jiných tradičních surovin z místní kuchyně.

Kurkuma - jasně žlutý prášek, který se používá k výrobě slavné indické kari.

Ale já vám připomenout, že přínosy žádné diety, jako pravidlo, není vlivem jediného izolovaného složky a kombinace různých produktů v určitých poměrech. Například, strava s vysokým obsahem beta-karotenu se snižuje riziko vzniku rakoviny u kuřáků, ale tablety s beta-karoten ne. Proč?

Výzkum kurkuma u pacientů s rakovinou byl zahájen v roce 2001, kdy se vědci pokusili za použití extraktu kurkumy zachránit život 15 nevyléčitelně nemocných pacientů s rakovinou tlustého střeva, která není směrodatný pro tradiční léčbu. Extrakt obsahující kurkumin mnohokrát za čas oddálit rozvoj nemoci v 5 účastníků 15, a pak zájem vědců na tuto látku pouze zesílena.

Pokud mluvíme o novém chemoterapie, které by pomohlo 1/3 pacientů a zároveň by neměla způsobovat nežádoucí účinky, jako je zvracení, alopecie, leukopenie, vředy, je to velmi špatné pro rostliny nápravu. Dokonce bych řekl, že se jedná o pozoruhodný výsledek, i když to vyžaduje další potvrzení.

O pět let později, na Cleveland Clinic a Johns Hopkins University testovány dvě účinné látky - kurkumin z kurkumy prášku a quercetin z plodů hroznů - na vlastnosti proti rakovině. Jsou uvedeny na lidi s familiární adenomatózní polypózy, dědičné rakoviny predisponující k onemocnění.

Studie ukázaly, že kurkumin a quercetin pouze šesti měsících léčby redukuje průměrný počet polypů ve střevě o více než 50%, a ty, které byly výrazně zmenšené velikosti. U jednoho nemocného střeva během této doby zcela zbaven polypů, nebo dokonce tři měsíce po ukončení léčby, které se nevrátily. Výzkumníci nezaznamenala jediný závažných nežádoucích účinků, ve složení krve a biochemických analýz žádné změny.

Zatímco výzkum je pokračující, mohu s jistotou říci jednu věc: kurkuma, ne-li odstranit rakovinu, tak alespoň výrazně snižuje pravděpodobnost jejího vývoje u osob se zvýšeným rizikem. Je to chutné a bezpečné.

- Víme, že v některých zemích, Alzheimerova choroba je mnohem vzácnější než my. Může tento jev být co do činění s dietou?

- Výskyt demence se velmi liší v různých částech světa. Nejméně pravděpodobné demence, včetně Alzheimerovy choroby, nalezený v Africe, Indii a jižní Asii, většinou - v západní Evropě a Severní Americe.

Na vině genetika? Myslím, že ne. Vezměte stejné afrického původu. Ti, kteří se zde ve Spojených státech žijí trpí Alzheimerovou chorobou jsou s větší pravděpodobností než ti, kteří tam žijí, v Nigérii. Jmenovitě 5 krát častěji, a nebude moci dát vinu na genetice.

Přistěhovalci z Japonska, který k nám přišel v Americe, nyní mají riziko vzniku Alzheimerovy choroby je přibližně stejný jako zbytek Američanů. Zároveň Japonci jsou geneticky blízko k nim ve své vlasti trpí touto nemocí je mnohem méně časté. A věřím, že tato záležitost je v západní životní styl a výživa, učí se od nás, a už vůbec ne v genech.

To potvrzují i statistiky, což je stejné v Japonsku začalo postupně zhoršovat po proniknutí západního způsobu života v této zemi. Od roku 1960, japonská strava dramaticky změnila, odklon od tradičního dietu rýže a ryb ve směru rychlého občerstvení s jeho masa a trans-tuků. A výskyt demence je proti tomuto pozadí výrazně rostla. Podobná situace je pozorována v rychle se rozvíjející Čínu.

K dnešnímu dni je nejmenší pravděpodobnost, že Alzheimerova choroba se vyskytuje v zemědělských oblastech Indie, kde zemědělci, jako tomu bylo před staletími, jedí hlavně obiloviny, luštěniny, ovoce, a velmi zřídka jíst maso.

Závěry můžete udělat sami.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné