Bezpečnost potravin

Obchody s potravinami a výrobci jsou povinni nám dodat čisté a zdravé produkty. Nicméně, to je naše kuchyně je nejpravděpodobnější místo kontaminace potravin, takže odpovědnost za bezpečnost potravin spočívá na našich bedrech.

• Udržovat teplé potraviny teplé místa a zima - zima. Nejrychlejší bakterie množí při 4,4-60 ° C Nastavte lednici tak byla 4,4 ° C nebo nižší teplotu v něm. Pokud vsadíte dostat teplé jídlo, teplota, respektive by měla být vyšší než 60 ° C
• Nikdy neopustí kazící jídlo z chladničky delší než dvě hodiny, jehož součástí je čas na přípravu. Při pokojové teplotě, bakterie rychle množí, a jídlo se stává nebezpečnou. Pokud se po vstupu do obchodu nemusíte hned jít domů, vzal s sebou přenosnou ledničku.
• Pokud jste si koupili čerstvé maso (kuřecí maso, ryby), a nebudou používat to pár dní, dát do mrazáku. Zmrazení nezabíjí bakterie. Poté, co v chladničce, kontaminované potraviny a zůstává tak po rozmrazení.
• Rozmrazování potravin v ledničce, ne na kuchyňském stole.
• Maso, vejce, mléčné výrobky, většina čerstvé zeleniny a konzervované potraviny by měly být uchovávány v chladničce. S otevřenou konzervy nic se nestane, pokud budete zakrýt víčkem a uložte do lednice. Tam musí být také otevřený kečupem a majonézou.
• Před přípravou jídla, důkladně umyjte ruce. To platí i pro ty, kdo jsou ti pomůže.
• Bakterie žijí v kuchyňské utěrky, houbičky a utěrky. Proto každý den pověsit čistou utěrku a nahradit tkaninu, špinavé mytí horkou vodou se saponátem. Každý den dezinfikovat houby, kartáče a nylonové škrabky. K tomuto pět minut je máčet v roztoku sestávajícím z jednoho lžíci chlorového bělidla s obsahem na šálek vody. Zpracování v myčce pomůže pouze tehdy, pokud má speciální dezinfekční cyklus. Po namočení houby, kartáče a škrabky důkladně opláchnout v čisté vodě. Snažte se rozlít bělidla na váš oděv, jinak to bude nevzhledné skvrny.
• Při skladování, jít do obchodu a vaření, vždy syrové maso, drůbež a ryby odděleně od ostatních potravin. Dát je do plastového sáčku. Po porážet masné výrobky a předtím, než začnete v jiných potravinách, umýt si ruce, nůž a prkénko v teplé mýdlové vodě. SPLIT kuře a vyčistit, vzít čistit a dezinfikovat utěrkou houbičky na mytí nádobí.
• Vařit (smažené) maso, drůbež, ryby a vejce by měla být, jak zničit bakterie. Teplota vaření by měly být hladké: do mletého masa se rovná 160 °, drůbež - 170 ° - Vepřové - 160 ° - na maso, pečené z jednoho kusu, 145 ° a vejce - 150 ° C (teplota, při které se protein záhyby a žloutku právě začíná kroutit). Pokud jste vaření v mikrovlnce, nevytahujte jídlo tak dlouho, jak to je zcela připraven. Postupujte podle pokynů na teplotu vaření a počet minut nutný k plně vařenou stravu.
• Ujistěte se, že opláchněte ovoce a zeleninu pod tekoucí studenou vodou, a to i pokud máte v plánu na jejich čištění. Na slupce nutně bakterie, a vaším úkolem - aby se zabránilo pádu na ovoci (nebo zeleniny). Nůž dotýkal infikovaný kůže, nese bakterie na ovoci. Houby vždy umýt - nemusíte poslouchat ujištění gurmány, to není nutné.
• Jakmile budete řezat jakýkoli produkt, uložte do chladničky.
• Nepoužívejte bělidla při mytí výrobků. Jejich součásti mohou pronikat, že je nebezpečné pro zdraví. Nicméně, není to tak dávno se objevil v prodeji čistícího roztoku, určené speciálně pro zeleninu a ovoce. Pomáhá odstranit z nich plak a nečistoty.
• Vyhnout se všem nepasterizované ovocné a zeleninové šťávy.
• Nepoužívat při vaření klíčící zeleniny - jsou nebezpečné zejména pro děti. Teplota a vlhkost potřebná pro klíčení, jsou ideální živnou půdou pro bakterie. Mohou být infikovány, a vojtěška klíčky.