Náš žaludek a Modern Life

Polotovary, trvanlivé výrobky, potravinářské přídatné látky, takzvaná fast food ... Na druhou stranu, je na čase provést úpravy i ve složení výrobků, které existují v naší stravě od nepaměti. A uprostřed všechny změny, které postihly potravinářský průmysl, zdravotnická statistika registruje stabilní, trvalé zvýšení počtu onemocnění trávicího traktu - například gastritida, kolitida, vředy, rakovinu žaludku a střev, včetně přímé.

Zřejmý paradox: lidstvo dnes používají produkty mnohem bezpečnější z hygienického hlediska. Vzhledem k kontrolované podmínkách pěstování a výroby, a to i opakovaně a kompletní vaření. Přesto, že je lidstvo čím dál už nic jiného, ​​a abnormality orgánů, které byly jako první reagovat pozitivně na zlepšení! V čem je problém? Mnozí z nás, včetně lékařů, odpoví bez váhání, že šíření rychlého občerstvení a polotovarů. No, možná. Tam by bylo možné, pokud jsou tyto typy výrobků je stejný vynalezl moderní průmysl. Nicméně, není to tak.

Například, konzervy. Celou tu dobu nebyly ledničky, muž byl znepokojen problémem prodlužuje trvanlivost výrobků. Vzhledem k tomu, bez svého dietního řešení, závisí na ročním období je stejně jako stravy zvířete. A lidé vynalezli solení, moření, sušení, kouření, sušení, moření, následuje potažení vrstvou tuku, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem. Rané typy konzervovaných je také povoleno skladovat potraviny na dlouhou - až na jeden rok. Ale samozřejmě déle než ti bez těchto zařízení.

Video: Co určuje délku našeho života?

Relativně krátkou dobu zde kvůli nedostatku kromě konzervantů, a přesto některé moderní adaptací. Zejména ve skleněných minulého století používán pouze pro podávání a jen v bohatých domech, jak to bylo drahé. Z tohoto důvodu, moření a marinování provedena ve dřevě a keramiky. Navíc, tam byl žádná cínu víčka, žádný způsob, jak k utěsnění horní části nádoby ... a tak dále. D., a tak dále. N. Podmínky konzervárenské a následné skladování výrobků se liší od dnešních tolika málo věcí, které všichni pravděpodobně nebude moci seznam žádný historik.

Stejně tak nový systém moci, volal rychlé občerstvení. Je zřejmé, že absorpce potravy proces může nastat v každém z nás při různých rychlostech, a vyžadují různé množství času. Teoreticky, jakákoliv snídaně můžete v případě potřeby k jídlu rychleji nebo pomaleji. Z tohoto důvodu je koncept rychlého občerstvení se nevztahuje na rychlost, při které jíme pravidelné jídlo. To zahrnuje pokrmy, které mohou být vařené rychleji než obvykle. Takže fast food je včetně části výrobků, které dříve nebyly považovány za zdroj problémů, -konservatsiya, nakládaná zelenina, polotovarů.

Jak můžete vidět, že většina změn, prošly v potravinářském průmyslu, hlavní důraz je kladen na zvýšení rychlosti, s jakou lze tyto pokrmy připravené. A doba, během níž mohou být ukládány - jak zdroje a polici. To je zásadní rozdíl v přístupu minulých i současných generací. Metody uchování v posledních letech nemohou sklízet pro budoucí použití či mnoho výrobků, nebo mnoho, abych tak řekl, výrobky. Pouze hlavní: maso, ryby, zelenina, ovoce. Všechny ostatní prvky těchto nebo jiných pokrmů lidí stále připravena od začátku, od nuly. A už hotový díl byl tento pokrm není více než třetinu.

Co se týče jídla, které by mohly být připraveny, a je tam dokonce úplné nedostupnosti nádobí, tady lidstvo po staletí nemohlo být dosaženo přechodu sendvič. Tedy jídla z bochníku chleba s kachlovými vrcholu žádné produkty v libovolné kombinaci. Národní verze sendvič a nyní slouží italskou pizzu, hamburger rakouské a americký hot dog.

Samozřejmě, že přímá jmenování sendvič a jeho národní varianta bylo poskytnout lidské jídlo v podmínkách mimo domov - na pracovišti není vybaven samostatným prostorem pro vaření a stravování. Je zřejmé, že všechny pokrmy, které jsou nyní obsaženy v rychlém občerstvení, samy o sobě vytvořil nikoli s cílem poškodit někoho. Všechny tyto potraviny má svou vlastní historii. A často, ne méně než starověký některých alkoholických nápojů nebo kulinářské mistrovská díla. Fast food jako taková existuje již dlouhou dobu a tyto recepty jsou vynalezeny není v naší době. Jako přísady proporcí, metody konstrukce ...

Co se tedy změnilo? Proč staletí absorbovány bez větších škod na zdraví produkty se staly zdrojem problémů? Odpověď je zřejmá: nemění na skutečnosti, že tyto produkty jsou používány méně než polovinu denní stravě jedince. Teď se tvoří až 90% ní. Ale také nesmíme zapomenout na všechny změny ve složení potravin. Konzervy jídlo, spolu s přáteli starých konzervačních látek, jako je ocet, nové. A jejich dobrá polovina zcela bezpečný pouze za určitých podmínek. Tradiční maso a ryby může obsahovat vměstky zeleniny, sójové bílkoviny. Klobása výrobky, navíc musí být vždy přidány na obiloviny, je nyní používán celulózy - zpracování dřeva produkt, který stále přijímat papír a celofán.

Konečně třetí bod souvisí se změnou podílu energie získáváme z potravy s energií, které jsme opravdu stráví v průběhu života. A pokud mluvíme zcela otevřeně v rozporu zůstatku jistiny a připojen na všechny ostatní problémy moderního člověka. Obezita, onemocnění trávicího traktu, diabetes, mnoho typů karcinomu malých buněk.

My přiznat sami sobě, že se nepoužívají k propojení takové různorodé onemocnění. Jsme zvyklí si myslet, obezita je výsledkem přejídání a zánět žaludku a vředu - zneužívání kávy a rychlého občerstvení. Jsme přesvědčeni, že diabetes se objeví na konci obezity (tj jídle) a závislost na sladkosti. A konečně, rakovina, věříme, že výsledek špatného životního prostředí a působení konzervačních látek. Je to tak? Ve skutečnosti ne, není tomu tak. Ve skutečnosti není tak docela pravda.

Faktor zhoršující ekologie by neměla být odepsána. Ale jídlo je jed na těle je nejen proto, že obsahuje přísady, které jsou schopné za různých podmínek skutečně staly toxické. Častěji je to proto, že naše tělo obecně rozlišuje mezi prospěšnými a toxických látek jen jedna funkce. A znamením toho - ať už jsou používány nebo ne buňky. A z jiného důvodu, tak trefně v dobách starověké řecké tradice uzdravení. Totiž stejná látka může být lék a jed - vše je jen otázkou dávkování.

Tak, to je těžké očekávat, že najde zdraví u stolu v prostředí, kde jídlo není fyzicky vyžaduje našeho těla. V době, kdy jíme mnohem víc než utrácet. Bez ohledu na to, co je na talíři. A to opravdu není jen v rychlém občerstvení a konzervačních látek. Nicméně, každý den žijeme v takových podmínkách. A každý den blíže k době jmenování, nejprve průzkum, a pak - a první diagnózy. Na části gastrointestinálního traktu je gastritida. Dalším - vřed, s perforací, maligní degeneraci jeho buněk, chirurgie, smrt.

Video: Modern operaci rakoviny žaludku v Japonsku

Ano, efekty v seznamu žaludku je dostatečně tragické a dostatečně široká. Alespoň, aby se s ním nakládejte s maximální vážností. Mluvíme dnes o této nemoci. Vzhledem k tomu, že je to první krok na žebříčku. vedoucí v jednom směru - dolů. A protože většina z diagnostického „žaludku“ a „vřed“ se stává opravdu první z dlouhé řady smrtících gastrointestinálních patologií. A protože tato diagnóza je v dnešní době stále více a více ... budeme rozumět. jaký druh patologie - pochopit, jak jim předcházet. Nebo jak se s nimi vypořádat, jsou-li již naši preventivní opatření pozdě.