Jak rostliny regulují hladiny vitaminu C

Video: Elena Malysheva. Jak vařit pohanku?

Pracovníci Queensland University of Technology (Austrálie) objevili, jak rostliny regulují obsah v tkáních vitamínu C - látku, která je důležitá pro prevenci anémie z nedostatku železa a kurděje u lidí.

Profesor Roger Hellens (Roger Hellens) od QUT, který spolupracoval s Dr. William Laing (William Laing) z Nového Zélandu Centra pro výzkum a potravin rostlinného, objevili mechanismus, který pomáhá regulovat produkci vitaminu C v každé buňce rostliny v reakci na měnící se podmínky v oblasti životního prostředí prostředí.

„Pochopení tohoto mechanismu může pomoci programů na šlechtění rostlin, dávají možnost zobrazit odolnější odrůdy s vysokým obsahem kyseliny askorbové. To umožní efektivnější boj proti anémie z nedostatku železa v globálním měřítku, „- říká profesor Hellens, budoucnost Ústav ekologie zaměstnance v QUT.

Vitamin C je pro naší stravě velmi důležitý, částečně proto, že je zapojen do dodávky kyslíku do každé buňky. My lidé před tisíci lety ztratily schopnost produkovat vlastní vitamin C, protože tento vitamín je přítomna v dostatečném množství v těle našich předků, hominidů.

„Tento objev pomůže vysvětlit, proč některé rostliny, jako kakadu švestkovou (Terminalia ferdinandiana) mohou hromadit obrovské množství vitamínu C. Jak víme, ovoce může obsahovat více vitaminu C než listové zelenině, a nyní víme důvod,“ - píše Hellens ,

Výzkumníci říkají, že rostliny, aktivně reagovat na faktory životního prostředí, jako média jako přebytek slunečního záření a sucho, zvýšené produkce vitaminu C - silný antioxidant, který chrání buňky před jejich vlastního poškození.

„Každý rostlinných buněk hodnotí životní prostředí, a určuje, jak to vyrobit antioxidant, který bude absorbovat světelnou energii a zastaví oxidační stres v dehydratované rostliny. Askorbát molekuly interagují s enzymem, který zpětné vazby řídí proces. Navíc jsme zjistili, že rostliny jsou schopny pohybovat kyseliny askorbové z buňky do buňky k ochraně těch částí, které jsou nezbytné,“- říká zpráva vědců.

S využitím výsledků této práce, vědci doufají, že začnou tvořit odrůdy plodin s mimořádně vysokou úrovní vitamínu C.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné