Maso a Rakovina: Expert komentáře

Video: Expert: Jezte více než 40 gramů masa denně

Pokud jste milovníkem masa, nebude rád slyšel tuto zprávu.

Začátkem tohoto týdne se časopis The Lancet Oncology hlásil, že takzvané zpracované maso, které zahrnují párky, klobásy a šunku, opravdu způsobuje rakovina tlustého střeva.

V tomto případě, červené maso byl zařazen mezi výzkumnými pracovníky možných karcinogenů.

Co běžní spotřebitelé, kteří používají k vaření na snídani párky nebo smažení vajec a slaniny s příchutí?

Doporučujeme vám přečíst vyjádření jednoho z předních amerických odborníků. V našem dnešním článku, mé myšlenky na toto téma sdílet Dr. Alok Horan, ředitel pro výzkum rakoviny trávicího systému programu Cleveland Clinic.

šokující novinky

Spojení mezi masných výrobků a některých typů rakoviny je podezření na dlouhou dobu, a to zejména s ohledem na rakovinu tlustého střeva. V posledních desetiletích se světový nahromaděné vědecké důkazy, které nakonec dovoleno prokázat souvislost mezi zpracovaného masa a kolorektálního karcinomu.

Aby nedošlo k záměně, ať podmínek. U červeného masa zařazujeme vepřové, hovězí, skopové, koňské a kozí maso. Termín „zpracovaných“ masa pochopit masného výrobku, která se podrobí kouření, nakládané nebo obsahují chemické konzervační látky. Příklady takových výrobků mohou sloužit jako slanina, uzenina, klobásy.

To bylo plné děsivých titulky jako „Delicious karcinogenní“ straně tři dny vedoucí informačních publikací nebo „Klobása způsobuje rakovinu.“ Všechno to začalo s prohlášením Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), což odborníci analyzoval více než 800 vědeckých studií a uzavřel, že spotřeba zpracovaných a červeného masa může být nebezpečné pro zdraví.

Zpracované maso - Skupina 1 karcinogen

IARC zpracované maso zařazeny do seznamu „osvědčených“ příčin rakoviny, karcinogeny nebo 1 skupinou, spolu s tabákem a alkoholem.

Agentura nevydala žádné oficiální výživová doporučení, protože stupeň nebezpečnosti zpracovaného masa je obtížné posoudit. Nicméně, IARC konstatuje, že každých 50 gramů zpracovaného masa denně zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu v průměru o 18%.

To je pro mnohé z nás, dokonce ani překvapení. Odborníci již dlouho varovali o nebezpečích chemických přísad, které se používají při výrobě těchto produktů. Jaké jsou některé dusičnany a dusitany, které nejsou v prvním roce, vědci kříž meče.

Nedávných vědeckých důkazů naznačuje, že hrozba může číhat nejen v těchto doplňků, ale i zpracování masných výrobků. I když to není tak hrozné. Vzhledem k tomu, zpracované maso patří do stejné kategorie jako alkohol, hovoříme o riziku rakoviny s dlouhodobém užívání ve velkém množství.

spolehlivost údajů

Dr. Horan konstatuje, že IARC ještě není schopen přesně určit kancerogenní potenciál zpracovaného masa. Vaše ráno slanina těžko nese stejnou hrozbu jako krabička cigaret vykouřených. Jediná věc, která spojuje slaninu a cigarety - je jisté, dokud není vyjádřena v konkrétních číslech, propojení s rakovinou.

Nicméně IARC volá konvenční červené maso „možné“ karcinogen. Taková opatrnost je způsobeno nedostatečnými definic vědeckých údajů o tomto produktu. Některé studie ukazují, že konzumace grilovaného masa je spojena s rakovinou tlustého střeva, ale co další možnosti jeho přípravy?

Na jedné straně máme neprokázané souvislost s rakovinou tlustého střeva, slinivky a prostaty. Na druhé straně může mezinárodní odborníci nesouhlasí, že červené maso obsahuje velké množství bílkovin a dalších nezbytných živin pro člověka, takže selhání nebo závažná omezení přípravku není zcela vhodná pro většinu z nás.

Co dělat?

Věda říká, že vaše strava výrazně ovlivňuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Například, strava, která se skládá převážně z ovoce a zeleniny s přiměřeným množstvím ryb, pomáhají chránit proti této smrtelné nemoci. Jedná se o takzvaný peskovegetarianstve, který vylučuje ze stravy jen ptáků a zvířat, masa. Další dobrý výnos je proslulé středomořské stravy stoletých.

„Kompletní strava s převahou rostlinné potravy, která obsahuje všechny důležité živiny, vlákninu, polynenasycených mastných kyselin a který zároveň obsahuje málo cholesterolu a potenciální karcinogeny - je klíčem ke zdraví kardiovaskulárního systému a prevenci rakoviny. Zde, ve skutečnosti, a že odpověď na otázku“, - shrnul Dr. Horan.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné