Hmyz v naší nabídce: budoucí entomophags

Video: Marcel Dicke: Proč ne živí hmyzem?

Hlad?

Jak se o pikantní kobylky zdobená smaženou larvy?

Pouhá myšlenka na takovou pochoutku mezi naši lidé žaludek naruby, ale do té doby v mnoha částech světa jíst hmyz už dlouho, včetně terapeutické a profylaktické účely.

Podle zprávy Organizace pro výživu a zemědělství v roce 2013, asi 2 miliardy lidí nemají opovržení hmyzu v nabídce.

Tento neobvyklý ze západního hlediska praxe se nazývá Entomophagy (Entomophagy). Jíst hmyz je rozšířená v jihovýchodní Asii, Jižní a Střední Americe, stejně jako v Africe, Austrálii a na Novém Zélandu.

Většina lidí jíst brouky, následoval blízko v popularitě jsou housenky, včely, vosy, mravenci, kobylky, sarančata a cvrčci. Na planetě existuje více než 1900 jedlých druhů hmyzu.

V západním světě je použití hmyzu považovány za nepřijatelné a otvratitelnym- možné pouze náhodou, většinou z infikované rostlinné potravy. Těžko uvěřit, ale po celou dobu životnosti jsme nechtěně jíst až na jednu libru hmyzu!

Podle všeho téže zprávy FAO, ve většině západních zemí, „lidé dívají na entomophags znechucení a spojit ji s primitivním chováním.“ Jinými slovy, jsme přesvědčeni, divochy jedlíky hmyzu. Pokud si myslíte, že to taky, doporučujeme přečíst tento článek až do konce.

Brouci pro prevenci obezity

Ve skutečnosti, hmyz jsou extrémně pitatelny- většina z nich obsahují velké množství bílkovin, zdravých tuků, železa, vápníku, ale přesto velmi málo sacharidů. Odborníci FAO říkají, že mnoho druhů hmyzu jsou nutričně není nižší než (a může překročit) obvyklé hovězí maso.

Zde je příklad: 100 gramů cvrčci obsahují 121 kcal energie, 12,9 g bílkovin, 5,5 g tuku a 5,1 g sacharidů. Ve stejné době, 100 g hovězího masa obsahuje 23,5 g bílkovin, ale dvakrát tolik tuku - 21,2 g

Nízký obsah tuku v hmyzu přiměl některé vědce, aby naznačují, že mohou být použity v dietách pro účely prevence obezity a souvisejících onemocnění.

Ve vydání Daily Mail 2014 vyprávěl o tom, jak jeden Američan změnil od typické západní potravin na jíst brouky a ostatní nechutné věci. Položil šálek na křupavé cvrčky cup arašídy, kteří dosáhli v krátkém časovém období ztrátu významné hmotnosti.

„Máme příležitost proměnit náš jídelníček, vzdát se nepřetržitý proud rychlého občerstvení ve prospěch široké škále přírodních zdravé výživy. Vybral jsem si cestu do velmi odlišné celosvětové kulinářské kultury. Na to závisí osud naší míry okolo pasu a naší planety „- říká o výhodách neobvyklé stravě 29-letý Daredevil Jason Brink (Jason Brink).

Boj proti hladu a podvýživě

Žijeme ve zřídka myslet na sytosti a prosperity, že miliony lidí v různých částech světa trpí hladem a podvýživou. Podle UNICEF, téměř polovina všech dětských úmrtí na světě - to je hrozný výsledek nedostatku potravin. Obecně k tomu dojde v Asii a Africe.

Nedostatečná a špatná výživa podstatně zvyšuje riziko závažných a potenciálně smrtelné onemocnění. Kromě toho, podvýživa v prvních 1000 dnů života vedlo ke zpoždění jejího růstu a tvorby vnitřních orgánů, mentálním postižením.

Entomophags může i v tomto případě přijít na pomoc, protože tato praxe by podceňovaný otevřít miliony hladovějících zcela nový, přijatelnější než zdrojem cenných živin. Jíst hmyz - je to určitě lepší, než se čekalo hladovění.

Být velmi dobrým zdrojem bílkovin a zdravých mastných kyselin, hmyz jsou všude. Mají tendenci být široce dostupné a levné - druhá skutečnost znamená hodně pro nejchudší země světa.

„Nedostatek bílkovin a dalších živin typické segmenty nařídil společnosti, a to zejména v éře sociálních konfliktů a přírodních katastrof. Vzhledem ke své vysoké nutriční hodnotě, dostupnost a snadnost pěstování hmyzu může být velkou příležitostí pro dodávky potravin z nejvíce ohrožených osob, „- říká jeden z příkazů pro výživu a zemědělství.

Hmyz krmit rostoucí populaci

Podle předních mezinárodních institucí, Entomophagy může být řešením jeden problém přelidnění planety, kde se lidé budou muset nic živit. Jak jsme již řekli výše, hmyz jsou levné a rychlé na pěstování plodin - přesně to, co potřebujeme být v 50-100 let.

Světová banka uvedla, že zemské populace v roce 2050 bude činit 9 miliard lidí. V praxi to znamená, že budeme muset vyrábět o 50% více potravin, aby nakrmili dodatečné dvě miliardy ústa ke krmení.

„Původním účelem programu FAO - zlepšit bezpečnost potravin a poskytnout populaci se nejvíce šetrné k životnímu prostředí potravin. Tím se řídíme při přípravě doporučení pro spotřebitele a orgány (...) Jedlé hmyz jsou dobře zapadají do plánu, a mohou být hlavními kandidáty na nový produkt široce dostupné „- říkají vědci.

Už jsi jedl hmyz, prostě to nevím

Pokud se vám stále najít myšlenku nechutné jíst křupavé chitinové skořápky, pak bychom uspíšit potěší: každý v té či oné podobě jíst hmyz, ale ne každý to uvědomuje.

Zvědaví pro potravinářský průmysl vydání FDA defektů úrovni Handbook nám říká, že, pokud jde o přírodní produkty, pak není nic malého červa špatně. Směrodatné americký organizace odhaduje, že 100 g čokolády „přijatelné“ obsahu 60 fragmenty hmyzu, a 100 g arašídový olej tyto fragmenty mohou obsahovat až do 30 kusů.

Stávající normy FDA ukazují, že použití alespoň malého množství hmyzu nepoškozuje lidské zdraví. Předpokládá se, že maso zvířat je škodlivější než členovci maso způsobuje původců infekce a poškodit kardiovaskulární systém v důsledku nezdravé tukové kompozice.

Pití entomophags - otázkou kultury

Odborníci připisují přijetí nebo nechuť jíst hmyz výhradně s kulturními charakteristikami člověka, jeho výchovu a očkováno v dětství ponětí o jedlé.

„Pocit znechucení je způsobeno především na otázku“ Co je to? „A“ Kde to bylo?“. Na rozdíl od základních lidských emocí, hnus je plodem kulturní prostředí, ve kterém se člověk vyrůstal. Určitě to má silný vliv na naše kulinářské preference, „- říká v FAO.

Ale ať už nemůže nikdy vyhrát kulturní boj a přijmout myšlenku jíst hmyz? Zdá se, že jsme se směrem k němu. Ve stejném Spojených státech roste počet firem, které nabízejí zákazníkům jídla s hmyzem. Mezi nimi Don Bugito, úspěšně prodává koření červů a cvrčků.

V říjnu 2015, Spojené království je nejprve někdy otevřeli restauraci, kde jsou pokrmy připravené výhradně z hmyzu - Grub kuchyně. Uzené kobylky nebo mravenci s černým olivovým olejem - to je jen několik příkladů jeho pikantní menu.

Nezapomeňte o změně klimatu, který vyústil v rostlinné výrobě v krátké době by mohla klesnout o 25%. To zasáhne naši bezpečnost potravin a vyžadují naléhavě hledat alternativní potravinové zvyk.

Vzhledem k tomu, že rostoucí tolerance entomophags a objektivní faktory, které posouvají lidstvo k hledání nové jídlo, je snadné se domnívat, že se objevily hmyzu na stole pro naše vnoučata a pravnoučata.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné