Petržel, kultivace, rozmanitosti

Pokud se na útesech poloostrova Morena (Peloponésu), Řecko je jedním z místních farmářů dávno jsem zjistil, rostlinu, automat mu jeho silný zápach. Položil ho do svého domu, a když se to dalo semena, zasadil jim a dostal závod s pikantní listy a kořenové zeleniny. Oni tleskali sousedy, a brzy byly pěstovány v zahradách a zahrad po celém Hellas. Daboval hora celer závod. A když se dostal do Říma, byla pojmenována „petroselium“, což znamená „rostoucí na svazích.“

Je to jen rostla a zahradní dekorace a zahradní krajky byliny, stejně jako léčivá rostlina - k léčbě ran. A ve středověku v Nizozemsku, Francii, Polsko se stalo petroselium již v řadě předních zeleniny a Poláci nazývali laskavě - „petržel“.

Čína vstoupila kulturu petržele na dlouhou dobu a nyní trvá na hřebenech a na stole velmi viditelném místě, to máme taky, roste v každé zahradě.

Biologické vlastnosti, a odrůdy petržele

Petržel se používá v potravinářském vše zcela zrušit: v prvním roce to (v jedlých kořenových odrůd) formy, jako je mrkev, listy a kořenový zásuvky, druhý rok rozvíjet kvetoucí vyšplhá na 1,5 m, končit sotsvetiyami- deštníky. Petržel květy v malých, žlutých, bisexuálů nebo jen ženských listy - peří, vyřezávané, lesklé, s dlouhými řapíky. Jejich číslo jedna zásuvka často dosahuje desítek 3-4. Kořenová petržel ve vřetenovité nebo kónické, nažloutlý, bílé dřeni, s pikantní vůní.
Odrůdy - kořen a list.

V centrálním Rusku pěstovat několik druhů kořene a jedno- petržele, což je obzvláště jemné listy a vytrvalý, dobře udržované, například na předměstí těsně pod sněhem. Jedním z nejčastějších sortov- Bordovikskaya - pozdní zrání, kořen, což bílé válcové kořenové zeleniny, voňavé, zrání.

V posledních letech jsme se rozrostli mnoho druhů cizího výběr petržel - jugoslávských, Němec, československý, polské a jiné, které patří do stejné skupiny jako je ta naše, a mají pěstovat zhruba stejný.

Nabízí petržel pěstování

Vzhledem k tomu, petržel je velmi odolné vůči chladu a světlo vyžaduje, rychle reaguje na jarním slunci, to je nejlepší osevní co nejdříve, a to tím spíše při teplotě 2-3 ° C v její semena jsou schopny klíčit, ale výhonky se v tomto případě velmi pomalu - přes 2-3 týdnů po výsevu. Jsou odolné vůči mrazu na 8-9 ° C. Před podáním výrobu paprsku po vyklíčení se koná 60-70 dní před sklizní okopanin - 120-130 dnů.

Semena jsou pohřbeny v malých rýh prisypaya vrstvy fólie v 1-1,5sm zemi. Norma vyseva- 0,4-0,5g / m2, hustota rostlin by měla být 80-100 rostlin na 1m2. Oni byli thinned, přičemž požadované číslo. To lze provést v době, kdy odstraňování výhonky vyrůst trochu a mohou být použity v písemné formě.

Zasít petržel a před zimou - stejně jako mrkev. Musím říct, že to vyžaduje pečlivé řezání půdy, konstantní hydrataci a krmení.

Naložit jej postupně, v několika krocích, počínaje okamžikem, kdy křídlo dosáhne dostatečné velikosti pro použití v polévky, polévky, polévky, jako koření do druhé misky, sušení budoucí využití. A list odrůdy obvykle nechává ulomit kousek po kousku, od kořenu - vytáhnout celou rostlinu z půdy.

Pro zimní uskladnění kořenové odrůdy sklizeny před silným zamorozkami- na začátku nebo v polovině října, tažení rostlinu z půdy s vrcholy, které jsou jemně řezané a sušené, a velké hlízy jsou umístěny v krabičkách, lití mokrého písku a dal ve sklepě, sklep, speciální store. V zimě mohou být použity pro destilaci greeny a nakrájíme na tenké plátky, osušte dobře a uchovávány po dlouhou dobu.

Použití petržel v potravinách a léčebné účely

Petržel je bohatá na různé minerální veschestvami- a vyživující a uzdravení. Kořeny a ponechává hodně sacharidů, zejména cukrů, pektin, bílkoviny, flavonoidy, thiamin, riboflavin, retinol mt .. Ve všech částech rostliny je esenciální olej, což mu dává zvláštní chuť a chuť. Jeho obsah v čerstvé zelené rostliny je normálně 0,016-0,03%, v suchých kořenů - až do 0,08%, v plodů (semena) - až o 7%. Hlavní složkou základní oleje-apiol, to je také pinen, myristicin, aldehydy, ketony, fenoly, stearová a petrosilan kyselina palmitová. Semena -contains furokumariny, Bergant a flavonoidy glykosid Apin, a až 22% mastné oleje, který se skládá z petroselinové, olejové, linolové a kyseliny palmitové. V květin našel quercetin a kamferolem v kořenech - apigenin a sliznice látky.
Lékaři často předepisují homeopatické alkoholové výtažky z petržele semen zvýšit střevní tón a močový měchýř, a připravit bylinné čaje ze semen, kořenů a listů.