Jíst maso, nebo ne?

A mezi nimi je starý argument, -, zda jíst maso je škodlivé, nebo ne? Co můžu říct? Otázkou, zdá se mi, v množství, jakosti a četnosti používání. Závisí na tom i poškození a výhody.

Když jsem četl nebo slyšel, že maso-jedlíci mají sklon k agresi, protože prý při porážení zvířat zažít velký důraz ze strachu ze smrti a hrůza z jejich maso je předán, pak okamžitě myslet vegetariánské Hitlera. Komentáře, jak se říká, jsou zbytečné.

Moje matka žila 90 let. Byla laskavá, dobrosrdečný člověk, a to navzdory skutečnosti, že vařené hovězí byl její oblíbené jídlo.

Video: škodlivé nebo prospěšné jíst maso? (Torsunov OG)

V literatuře se poskytuje mnoho příkladů myslitelů, umělců, skladatelů, vědců, spisovatelů, v táboře, kde bylo maso jedlíci a vegetariány. Oni nejsou rozděleny do agresivních a pasivních lidí. Jen žil, pracoval - a nikdo z nich dosud žije dvě století, a to navzdory speciálních preferencích potravin.

Vědci říkají, že lidský chrup jednotka byla tvořena tisíci přesně tak, jak všežravé zvířete. Vítám naše všežravý. Dobře představit kuchyni mnoha zemí a národů bez různých potravinách - jako masa, ryb a zeleniny, obilovin, luštěnin, listovyh- krátké, všechno, co je tak bohatá na flóru a faunu!

horor

Ve středověku se muslimové byl obyčejný trest maso. Ne, to není to, co si myslíte (film „Mami-maniak“, kde je maminka jehněčí kýta zabíjení jeho další oběť není na vině). Odsouzen k trestu smrti, byla snížena na hliněné jámy a každý den na laně mu snížena kus vařeného masa a vody. Po dvou týdnech tohoto „dietu“ pachatele projevovat první příznaky otravy dusíkatými sloučeninami - začínal naběhnout a lapal po dechu. Na začátku čtvrtého týdne muže nemohl pohnout jeho nafukuje přebytku v těle vody, ledviny nemůže odstoupit. Ale hlad není moje teta a vařené maso, pořád jedl. Nevěděl, že příčinou jeho utrpení - v otravy organismu škodlivými látkami, které byly v mase. A oni získali, protože neměl žádné rostlinné vlákno v potravě, může neutralizovat toxiny. Utrpení odsouzeného, ​​jak se říká ve starých rukopisech, byly hrozné. Asi měsíc při „dietu“ pustit nešťastného života. A nikdo nikdy tento termín nemohl natáhnout.

Morální: monotónní strava - příčinou mnoha nemocí. A jediný maso „dieta“, a navíc vaří - a dokonce zcela smertushka. Proto je maximální diverzifikovat své tabulky: a vařené a syroy- a masa a zeleniny jídlo. Spotřeba masa, samozřejmě, lepší omezit. Proteiny mohou být také získány s jiným jídlem.

Maso a vše, co s ním, „curry“

Víme, co se takzvané „mléko“, kdy předpisy v Rusku. Pomohl spotřebitele nebo ne - je stále předmětem diskuse. Jsme nechápali, kdo mu pomohl více - spíše pro výrobce? Je zřejmé, že čeká a „maso“ regulace, pokud se objeví v podobě, v jaké je třeba zájem na zisku „potravinového práva“ podnikatelů. My, zákazníci ztrácejí. Vzhledem k tomu, já nic nevím, a to zejména nesnažte se nic zjistit.

A v případě, že Rusové vědí, že kromě všech druhů látek, které zvyšují hmotnost masa o polovinu, nebo jej nahradit tento výrobek není bezpečný, a ještě kvůli velkému množství antibiotik? Oni prick všechna hospodářská zvířata a ptáky, které jsou obsaženy v hospodářských zvířat a drůbežích farmách. Například, v plátku masa z kuřecího stehna veterinární analýza ukázala, antibakteriální dávky vyšší než 20 krát. A když si uvědomíte, že ve vnitřních orgánů (ledviny, játra, srdce), antibiotika hromadí mnohem více, můžete si představit, jak moc jíme není zcela nezbytné léky pro nás. Mikroby, mimochodem, v průběhu času, natolik odolný, že nemají trvat.

Dvě slova o ryby. Pokud si myslíte, že dovozní červená ryba prosté antibiotik, jste na omylu. Norský losos je také velkoryse „napěchované“ drogy. Krabi, mušle, ústřice - rovněž v kategorii problému. Pokud budeme mluvit o dalších produktů, mléka, sýrů, antibiotika také, protože „prick“ krav pravidelně.

Video: Výhody a poškozuje masa pro zdraví. Jíst maso, nebo ne?

Po dlouhou dobu, antibiotika byly považovány za zachránce pro mnoho nemocí. Nicméně jsme ukázali, že jejich účinek na lidský organismus podobný účinku spálené země - spolu s škodlivých a prospěšné mikroorganismy se usmrtí. A když si uvědomíte, že většina širokospektrá antibiotika kontraindikací jejich použití, kolik škodlivých těch výrobků, které se neustále objevují na našich stolech?!

Co je to? téměř maso

Nová „maso“ z pravidel, pokud vše půjde podle plánu, nám pomůže při výběru kvalitní výrobek.

Mnoho lidí, aby jejich výběr ve prospěch „čisté“, nezpracovaného masa. Souhlasíte s tím, že je jednodušší koupit si kus masa a lahodný vařit, než trpět dohady o kvalitě klobása nebo karbanátky připraven.

Maso, obsahující produkt, vždy obsahuje rostlinné inkluze. A je-li více masa, toto na produkty obilovin, pokud je ovládán rostlinné stravy, je zelenina, maso polotovar. Je třeba dávat pozor na složku, která je na prvním místě - je to právě tato složka a převládá. A přesto musíme mít na paměti, že rostlinný produkt - to není nezbytně sóju, jsou všechny druhy plniva, škrobů a stabilizátory. Kromě toho, lahodné maso (pravděpodobně) polotovary ve tvaru kulaté steak, hamburgery, masové kuličky a dalších ruských „lahůdek“ špikované také barviva, emulgátory a ochucovadla. Tato komponenta se vyskytuje v masných výrobcích, a to je vždy doprovázeno slovy „přírodně identické“. A to je opět zcela „chemie“.

Tam jsou „produktem masa a strojně oddělené“ nebo „vykostění“. Pojďme vysvětlit: vykostění - proces, ve kterém se ručně oddělit maso od kostí. Vykostění - za „bolestivý proces“ odstranit to, co by ještě zůstat po vykostění. To vše se děje pod silným tisku, který dává na povrch pastu s rozdrcených kostí akcií, která nesmí překročit 0,8%. Samozřejmě, že tato pasta je velmi levné, takže je velmi přitažlivá pro výrobce uzenin a různých polotovarů masa. Tak v případě, že přítomnost této pasty ve výrobku se na etiketě.

Podle všeho je „maso“ pravidel (v případě Ruska se vzít do WTO) nám pomůže dát do bariéry na dovoz nezdravé potraviny ze zahraničí. A to také pomáhá „řídit“ výrobci v poli, ne Rusové krmí všechny druhy odpadu.

Tajemství vaření masa

Jsou to tajemství, aby se snížil obsah karcinogenů v mase. Mají vliv na rozvoj rakoviny prostaty, prsu, dělohy, pankreatu, konečníku. Nemoci srdce a cév jsou také spojeny s konzumací masa mimochodem i v mírném množství. Ale opět, maso - hlavní chovatel vitamínu B12, je to nezbytné pro tvorbu krve a mozku. Prokázáno vědci z Oxford University skutečnosti - nedostatek tohoto vitamínu vede k rozvoji senilní demence a mozkové atrofie.

Pro případ pocházejí z vědců. Po prostudování problém ze všech stran, se vyvinuly techniky vaření a konzumaci masa, což umožňuje, aby byl v bezpečí. Pokud víte, tato tajemství, bude maso být užitečný produkt.

Takže, kde většina forem karcinogeny v mase? V těch pokrmů, které jsou vařené na grilu, grilu, grilování a jemné grilování. Tyto metody zahrnují vysokou teplotu pečení, při které se vytvoří maso heterocyklické aminy (HA) a neproshibaemye karcinogeny. Nemusíte se vzdát křupavou hnědou kůrku, která je právě nabitý těchto korýšů prvky.

Spása z karcinogenů - ve správném marinování masa správné koření. Antioxidanty, nalezené v trav, zabraňují tvorbě GA. Potřebujete tymián, petrželka, bazalka, červené, černé a bílý pepř, cibule, česnek, oregano a rozmarýn.

„Je důležité, že koření jsou dobře pokryta povrch masa, - říká odborník na technologie potravin D. Zykov - takže marináda dělat viskózní na kabát s tlustou vrstvou každého kusu masa. Viskózní marináda, bude-li přidat rostlinný olej, trochu mouky nebo škrobu a ocet. Natural, která se vyrábí fermentací, jablka, například namísto bílé tabulky, široce používané v našem potravinářství. Tento ocet se vyrábí chemickou reakcí. Pokud tomu tak není po ruce přírodního octa, vhodné jogurtem, citronovou šťávou. Ale nejvíce ideální volbou - to je suché červené víno. "

Vědci ukázali, že namáčení maso s vínem zabraňuje tvorbě oxidace lipidů produktů v něm. I oni jsou karcinogenní a vytvořit zázemí pro rozvoj cukrovky, mrtvice a infarktu. Takové víno marináda travkami s redukcí až 75% jejich obsahu. Vařené tímto způsobem masitá jídla jsou téměř bez toxických začít, pokud pijí červené suché víno. Vědci dostat k pravdě, k závěru, že se jedná o víno polyfenolů, které (jé!) Silně inhibují ošklivé LPO na pečení masa, a pak další, a skvěle zničili je v žaludku.

Bez ohledu na to, jak jsme se snažili, aby správně vařit maso, bez ohledu na to, jak cvičil ve spotřebě suchého červeného vína, maso stále jsou látky, které naše tělo není vítán. Tato tzv hem. Bylo to od něj v gut formě toxinů, které mají vliv na rozvoj rakoviny tlustého střeva. Hem se váže k červeným masům. Nemůže být odstraněn, ale to může být odzbrojeni takto: velkoryse dodávat hodovní stůl (a dobře uvařené maso - to je svátek), bylinky a zeleninu. Ty obsahují chlorofyl, který bude útočit na nepřítele pro nás red gem. Z toho vyplývá závěr: nikdy jíst maso Ne zeleninu!

Ale, bohužel, ruská kuchyně je špatná v těchto receptů - tradice, víte! Zaměřujeme se především jíst maso a brambory, plevy, rýži. Jižané příroda jim pomáhá téměř po celý rok, „Kolos“ všechny druhy odrůd salátů, zeleniny tak, aby byly vždy po ruce. Gruzínský tabulky, například, to je nemožné si představit bez zeleně na stole. A dělají kebab podle pravidel: s kořením a zapít vínem jistě. Italové také velryb ze strany vaření masa. A bez vína, a nemají sednout ke stolu. Všechno tak, jak má, jak se vědci doporučují.

Poznámka. Železa, který se nachází v červené maso je absorbována v kyselém prostředí, např. E. V kombinaci s vitamínem C. To je důvod, proč se maso je vhodné nalít citronová šťáva, pít víno a občerstvení zeleninu.

V zemích, kde je jehněčí - hlavní masný výrobek, populace trochu náchylná k zubnímu kazu. Skutečnost, že obsah skopové maso fluoru je poměrně vysoká, a to pomáhá udržovat sklovinu v pořádku.

Více o salámu

Zvykli jsme si, periferní lidé, přišel do Moskvy na různých věcech nutně provedl klobása kapitál. V ní některá města, jako luxusní nebyla dána kilogram v jedné ruce. Prodám použitý k dříve „Doktor“, klobása (kteří stáli hrozné místo), a to budí chuť k jídlu maso ducha, téměř až k domu doterpit - všichni chtějí vzít sousto. Ocenili jsme klobásu pro jemnou chutí a vůní. V požehnaných sovětských dobách, všechny výrobky jsou přírodní a uzeniny stejně. Tam byly i takzvané „klobásy elektrické vlaky“, když folk z blízkosti města Moskvy šel do hlavního města zásob až tyčinky salámu. Rusové vlaky přepravovat domů tun masného výrobku. Přírodní, mimo jiné.

Se začátkem perestrojky, tato odrůda se postupně proměnil v odpudivé. A teď se na „Doktor“ z lednice, a ona se otráveně, že byl zbaven chladu okamžitě změní na zelenou, a pánev smažit klobásy pouze bezprostředně a raspolzetsya akceptovat jako palačinky těsto. Tedy na rozdíl od palačinky vspuhnet jako obří kvasinek muffin.

Uzenina se vaří, uzené a uzené. Který z nich je lepší - otázkou vkusu. Ale v některých více masa? Surový uzenin přes přírodních barviv a méně než vařené. By měla dát přednost vepřová klobása s bohatým obsahem tuku - vepřové maso je lépe vstřebává do těla. Kromě toho, že obsahuje 65% masa a hovězí maso - jen 50%.

Ti, kteří jsou sledování jejich postavy, musíme vědět, že léto salám je velmi vysoký obsah kalorií (340-570 kalorií). Vařené odrůd nižší obsah kalorií (210-340), ale maso, které obsahují mnohem méně (viz. Tabulka) a cukr a škrob více. Proč se dobrovolně škrobu a cukru? Je nutné se odhlásit z uzenin a dalších produktů, které jsou rovněž Špikovaná různé nezdravé ohavnost.

kuře

Kdysi dávno, když se „kuře“ průmysl byl v zárodku, odstranit kuřecí kůže byla velmi problematichno- není zpracovávají s chlorem, není vztyčené očkování, není přiváděn syntetický zdroj. Nyní je kuře s lehkostí „svléká“, je jen málo vytáhnout její kůži. Vše se děje v chlóru, se používá k chlazení kuře. 75% ruských drůbežích farmách nosnic zpracovává tyto škodlivé látky. Chief Sanitární Doctor Onishchenko zakázal jeho používání. Tam byl dokonce rezoluce, která měla vstoupit v platnost 1. ledna 2009, ale o jeden rok odloženy. Nyní Američanů boj ", aby nás„ne chlorované“chicken doručena. Do té doby Rusové jsou nuceni kupovat stejné, jako zakázaných výrobků - s bělidlem, pak. V našem drůbeže komplexy jsou nepravděpodobné, že by odmítl její žádost. Ale lidé, s použitím chlazené kuřecí výrobky, neustále dostávají s ní slušnou dávku chloru. I když odborníci říkají, že po vaření kuře se stává méně škodlivé pro tělo. Ale v průběhu času hromadí. Kde je výstup?

Video: jíst maso, nebo ne? Řeč je o vegetariánství, ruský hlas!

Pravděpodobně koupit na trhu od soukromých vlastníků kuřat. Ale zase na hostiteli dostat. Jeden kuře, které je nezbytné, voňavé vývar z ní a koupit další - bude lépe prošel počítadlo. I když také není moc cestu ven - domestikovaných slepice všechno nestačí. Ale ani jeden živý kuřata, a můžete vařit ryby a maso, i když jsou též velmi problematické k nim. Ale někdy, myslím, že můžete zahrnout do svého jídelníčku všechny Odborníci nedoporučují.

A co když žijeme v takové době. Z prostě odmítají žít bez nudného kebab, masové knedlíčky, grilované kuře ... Občas si můžete dovolit, řekněme, na svátky, výročí a oslav ... Stručně řečeno, chuť masa by se nemělo zapomínat.

Stát se vegetariánem - nepřipadá v úvahu, přestože rostlinné bílkoviny (fazole, hrách, fazole, čočka) - výborná náhrada za maso a umně připravené pokrmy jsou vydatné a chutné! A „chemie“ v zelenině je velmi malá - i když jsou ošetřeny pesticidy v polích.