Trávení sacharidů. trávení sekvence sacharidů v gastrointestinálním traktu

lidské stravy nalezeno jen tři hlavní zdroj sacharidů (1) sacharózy, což je disacharid a je široce známý jako třtinový sahar- (2) Laktóza je disacharid moloka- (3) Škrob - polysacharid předložen prakticky ve všech rostlinných potravin, zejména u brambor a různé druhy obilí. Jiné sacharidy, stravitelné v malých množstvích jsou amylóza, glykogen, alkohol, kyselina mléčná, pyro-vinné kyseliny, pektiny, dextriny a Nejméně - sacharidové deriváty v mase.

Video: Jak trávení psí odehrává psi trávicí systém

jídlo také obsahuje velké množství celulózy, což je sacharid. Nicméně, v lidském trávicím traktu žádný enzym, schopný štěpit celulózy, proto není považován jako potravinářský výrobek vhodný pro člověka.

trávení sacharidů v dutině ústní a žaludku. Při žvýkání potraviny, se smísí se slinami, který obsahuje trávicí enzym ptyalin (amyláza) vylučují převážně příušní žláze. Tento enzym hydrolyzuje škrob na maltózu, disacharidu, a další malé polymery glukózy, obsahující od 3 do 9 molekul glukózy. Nicméně orální jídlo je krátká doba, a je pravděpodobné, že působit polykání hydrolyzuje ne více než 5% škrobu.

Video: O.Butakova - Trávicí systém

Přesto, trávení škrobu Někdy se rozkládá v těle a v dolní části žaludku další 1 hodinu před, dokud potravina začíná mísit s žaludečních šťáv. Pak slinné amylázy je blokována sekrece žaludeční kyseliny chlorovodíkové jako amylázy jako enzym, v zásadě není aktivní při snižování pH pod 4,0. I přes to, v průměru 30 až 40% škrobu, se hydrolyzuje na maltózu před jídlem a současnou sliny důkladně promíchá s žaludeční sekrece.

sacharidů trávení v tenkém střevě. Trávení pankreatické amylázy. slinivky tajemství, jako sliny obsahuje velké množství amylázy, tj. je téměř zcela podobná své funkce na oc-amylázy slin, ale několikanásobně účinnější. Tak, ne více než 15-30 minut po tráveniny ze žaludku do duodena podzim a smíchat s pankreatické šťávy, prakticky všechny sacharidy jsou tráveny.

Video: Samostatné jídlo. Co není prý Shelton?

Výsledkem je, že před sacharidy přesáhne dvanáctníku nebo horní jejunum, jsou téměř úplně převádí na maltózu a / nebo jiných velmi malých polymerů glukózy.

Hydrolýza disacharidů a malé polymery glukózy monosacharidů enzymy ve střevním epitelu. Enterocyty lemující klků v tenkém střevě, obsahují čtyři enzymy (laktázy, sacharáza maltazui dextrináza) schopných degradovat disacharidů jsou laktóza, maltóza a sacharózu, a jiné malé polymery glukózy v jejich koncových monosacharidů. Tyto enzymy jsou lokalizovány v kartáčového lemu mikroklků pokrývající enterocyty, takže sacharidy jsou štěpeny, jakmile kontaktu s těmito enterocytech.

laktóza To se rozdělí do molekuly galaktózy a molekuly glukózy. Sacharóza molekula rozdělí na fruktózu a molekuly glukózy. Maltózy a další malé glukózy polymery jsou rozděleny do několika molekul glukózy. To znamená, že konečné produkty štěpení sacharidů jsou monosacharidy. Všechny z nich jsou rozpustné ve vodě a okamžitě vstřebává do krevního oběhu portálu.

obvyklý jídlo, přičemž všechny z uhlohydrátu nejvíce škrob více než 80% z konečného produktu štěpení sacharidů glukóza, fruktóza a galaktóza, a - zřídka více než 10%.