Nečekané zdroje lepku: Expert tipy Cleveland Clinic

Pokud trpíte celiakií, pak si absolutně kontraindikován u potravin, které obsahují lepek a související cereální bílkoviny.

Takové výrobky mohou narušit váš trávicí trakt, takže budete muset přesně vědět, kde to může být skryta lepek.

Odborníci Cleveland Clinic výživu pro vás připravili několik tipů a seznam nečekaných zdrojů lepku, které nemusí být vědomi.

„Dokonce i bezvýznamné stopy lepku může způsobit bolest břicha a nadýmání, průjmy a další jevy spojené s poškozením střevní sliznice. Předtím, než si dát na stůl misku cereálií, sendvič nebo rolích, musíte studovat složení výrobku. Nemyslete si, že jednou lepek nalezena v obilovinách, nemůže být ve stejném kuře. V současné době na pultech je hodně zpracovaných potravin, k jehož výrobě používají lepek. Dokonce i váš tablet může obsahovat lepek jako pomocnou látku. Nejlepší způsob, jak nebýt mylný - to je jediný přírodní produkty. Přesto pohled na naše doporučení, „- říká Dr. Brigitte Titgemeyer (Brigid Titgemeier), dietolog Clinical Centrum funkční medicíny v Clevelandu.

Nečekané zdroje lepku:

1. Léky a přísady do potravin

Lepek je možno použít ve farmaceutickém průmyslu jako lepidla. Proto celiakie byste měli věnovat pozornost nejen aktivní, ale i pomocných všech vašich pevných lékových forem. Vzhledem k tomu, s takovým onemocněním budete muset vzít další vitaminy B a vitamin D, je riziko čelí nevhodné tablety zvyšuje.

2. Maso a drůbež

Dávejte pozor na přítomnost hydrolyzovaného pšeničného proteinu a sojové omáčky, nakládaná a konzervy masa nebo drůbeže. Různé salámy a paštiky může také obsahovat lepek.

3. chipsy a hranolky

Brambory v sobě neobsahuje lepek, ale bramborové lupínky mají jen málo co do činění s brambory ze zahrady mé babičky. Mohou být připraveny za použití pšeničný škrob nebo ocet sladu. Totéž platí pro čipy tortilla, jednotlivých variant bramborové hranolky a mnoho dalších smažených pochoutek.

4. Oatmeal

V oblasti ovsa jsou často rostou vedle pšenice, takže když je sestaven mimořádně vysoké riziko částic pšenice, které spadají do hotového výrobku. U pacientů s celiakií se vejde pouze speciální bezlepkové ovesné vločky ( «certifikované bezlepkové»).

5. Náhražky masa a ryb

Být obzvláště opatrní s těmito produkty. Lepek mohou být obsaženy v rostlinných hamburgery, párky a slanina, stejně jako náhražky mořské ryby a asijské seytane, která je vyrobena z pšenice.

6. Alkoholické a nealkoholické nápoje

Je neuvěřitelné, že všudypřítomné lepek může skrývat i ve vaší kávy nebo čaje. Pivo, pivo, sladové nápoje mohou všichni obsahují lepek. Víno a vodka jsou bezpečné pro vás (alespoň pokud jde o lepku).

7. Vejce v restauraci

Pokud si objednáte omeletu nebo jiné vaječné pokrmy, mějte na paměti, že mohou být připraveny s pšeničnou moukou. Další věc, když se vařit doma, a víte, co není přidat.

8. „bezlepkové“ pizza a těstoviny

I takové zdánlivě neškodné produkty mohou obsahovat nečistoty, pšenice a jiných obilovin.

9. sladkosti a zmrzlina

Mnoho zmrzlinové recepty obsahují lepek. Dávejte pozor na obsah lepku v cukroví, energetické tyčinky, cereální tyčinky a jiné cukrovinky.

10. Sojová omáčka a miso

Sójové omáčky (s výjimkou tamari) připravený s přídavkem pšenice. Fermentované miso pasty, který je základem pro tradiční japonskou polévku, mohou být přidány ječmen.

11. Saláty

Ne všechny saláty jsou stvořeni sobě rovni a jsou neškodné pro lidi s celiakií. Salátů s modrým sýrem, stejně jako mnoho z obvyklých salátové zálivky mohou obsahovat lepek.

12. polévky a omáčky

Lepek může být obsažen v řadě z nich, a to i v „normální“ polévku.

Vím pšenice ve všech jejích formách

Krupice, Emmer, špalda, Farro, Khorasan, udon, einkorn - to vše jsou různé názvy jednoho nepřítele celiakie. Nezapomeňte na „modifikovaného“ slovo, které se často nacházejí na etiketách a ve skutečnosti může znamenat využití pšenice.

Nenechte se zmást tím, latinského názvu

Zkuste si vzpomenout, latinské názvy rostlin, které nelze jíst: Triticum vulgare (pšenice), Hordeum vulgare (ječmen), Secale cereale (žito), triticale (tritikale, kříženec žita a pšenice) a Triticum spelta (špalda, pšenice odrůdy polbyanoy).

V případě pochybností - neriskujete

Pokud nemůžete potvrdit, že výrobek je bezlepková, nahradit jej s přírodním protějškem, který přesně neobsahuje lepek. Snažte se jíst více zeleniny, ovoce, luštěniny, celé ořechy. Méně zpracované potraviny a polotovary. Nepatří k ústní ujištění prodávajícího a nevěřím, že pochybné zdroje.

Podívejte se na potraviny bohaté na phytonutrients

Bobule, růžičková kapusta, červené zelí, squash, quinoa - jedná se o nejlepší produkty pro vašeho trávicího traktu. Mají pozitivní vliv na střevní stavu pacienta a dát tělu velké množství esenciálních živin, které nelze získat z jiných potravin. Je doporučeno každý den k jídlu ovoce, zeleniny a pestrobarevné ovoce, jako jsou meruňky, borůvky, rajčata a další.

Zabránilo křížové kontaminaci v kuchyni

V rámci tohoto složeného slova chápeme křížové kontaminaci svých produktů. Pokud nemůžete tolerovat lepek, a vaše rodina připravují potraviny s pšenicí, pak pozor: používat čisté nádobí a spotřebičů, nesdílí s nimi bank mouku, pánve na smažení a další náčiní. Udržujte své produkty na rozdíl od ostatních.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné