Výživa a správná strava

Video: Přednáška Alexei Kovalkova o zdravé výživě, strava, léky a další

dieta (Od řeckého «diaita». - způsob života), speciálně vybraný podle množství, chemické složení, spalného tepla (energetická hodnota) a vařené stravy.

Výživa - věda o vyvážené stravy obou zdravých a nemocných.

Slovník Brockhaus a Efron se rozumí pod pojmem „dietu“, „potraviny režim stanovený pro pacienty a zdravou podle jejich věku, vybudovat, povolání, klimatu, časového období.“

výživa Science

V současné době je věda o výživě zahrnuje výživu - zkoumá sílu nemocné a zdravé lidi, dietní terapie - léčba speciálně vybraných stravy.

Power - nejdůležitější součástí života člověka, způsobuje činnost všech procesů probíhajících v těle. zdraví a dlouhověkost slib - racionální, vyvážená výživa. Dopad potravin na lidské zájemce od starověku. Gippokrat si všiml, že, například, hrách, čočka, červená řepa, squash, zelí, má projímavé účinky, šťáva kopr, máta, jablečný džus má močopudný účinek.

Od dávných dob, myslitelé viděli, jaký druh potravin má příznivý vliv na organismus. Avicenna nazvaný vajíčka, sirupy, maso šťáva dobré výživné jídlo, ale ve všem, podle jeho učení, by měl být mírný, v žádném případě nemůže přehánět to s jídlem.

Je známo, že čínští císaři byli slavní pro krásnou postavu, dobrý zdravotní stav. Do dnešního dne přišel recept infuze bylin, brát denně panovníka. Na tomto základě sady kapslí obsahujících extrahovaný rostlinný materiál: Indian chryzantéma květy, kořeny Astragalus, hloh, pupalkového oleje.

Čínské akademie věd, vědci provedli studie na dobrovolnících, a měsíc po užití léku u většiny pacientů byla pozorována tendence ke snížení hmotnosti, zlepšení orgánové systémy, celkový zdravotní stav, zlepšuje pružnost pokožky.

Orientální krásy byly vždy krásné elegantní postava, vosí pas. Koneckonců, neměli trávit vyčerpávající cvičení v posilovně, ale přesto zůstala v dobré kondici. Samozřejmě, orientální tanec plast odvedl svou práci, ale hlavním důvodem pro jejich vytesané postavy stále v hojné ovoce a pití zeleného čaje, podle některých vědců. Kromě toho, v souladu s pravidly slušného chování ve starověkém Východě, vstát od stolu by měl mít mírný pocit hladu.

Strava starých Římanů poslechli motto: „Jídlo, pití, spánek - vše musí být mírný.“ Bohaté Romans přijal večeři začít s vejcem a jablečným povrchovou úpravou.

Od dávných dob lidé si všimli: ke zlepšení fungování vnitřních orgánů podílejících se na trávení, je třeba konzumovat velké množství ovoce a zeleniny, které pohanka je dobré pro lidi s nadváhou, a žloutenka je nutné omezit konzumaci alkoholu, smažené, mouky.

Peter Velké armády zaveden v určitém dietu, která byla vyvážena základních živin - bílkovin, tuků a sacharidů. A ve stejném období v nemocnici, tam jsou 4 druhy diet: obyčejný, mírné, střední a kapalina.

Ruští vědci Medicine

Neuhrazené Ruští vědci Medical School - Wise, Zakhar'in, Botkin, Pashutin - udělali velký příspěvek k vědě výživy a zdravého nemocného člověka, popisují blahodárné účinky některých potravin s určitým onemocněním, popsal výživnou hodnotu mnoha výrobků. Fyziologická boční síly zobrazené v jeho pracích, velký ruský vědec Ivan Pavlov.

Zajímavý nápad navrhl SG Zybelin radí rozdělit sílu typy temperamentu: melancholická měli jíst více ovoce, bobule, zelenina, flegmatik - pít méně likvidní, nepoužívejte kyselé potraviny by měly být omezeny optimistický kořeněná jídla a cholerický perfektní vlákniny.

Tak, a to prostřednictvím pokusů a omylů rozvinul teorii pravého a klinické výživy - dietetika. Znalosti nashromážděné v průběhu staletí, pomohly vědcům vyvinout zásady a pravidla pro vyváženou stravu. Výživa - zdroj, který splňuje potřeby organismu, a poskytuje čímž se udržuje optimální úroveň metabolických procesů.

To vyžaduje vyvážený komplex látek pro správný růst a vývoj, jakož i pro prevenci a zlepšení zdraví. Výsledkem je, že mnohé studie prokázaly vztah mezi povahou síly a lidského zdraví.

Struktura síly

Chcete-li přiřadit dietetická doporučení, je třeba, aby objektivně posoudit zvolené stravy. Obvykle považován za tradiční diety populací a lidem, kteří také žijí, mají dlouhou životnost a nízkou úmrtnost. Národy Středomoří, japonština. Ale v tomto případě je třeba vzít v úvahu sociálně-ekonomické aspekty, zejména ekonomické a zdravotní úrovně země.

Například region jihovýchodní Asie je optimalizován tak, aby snadno a přirozeně zhubnout. Skutečnost, že hlavní ve výživě lidí, kteří tam žijí, jsou mořské ryby, hojnost ovoce a zeleniny.

Není žádným tajemstvím, že od našich potravin je přímo závislá na našem vzhledu a zdraví. Individuální výpočet energetické hodnoty stravy je odborník na výživu, s přihlédnutím k podrobnosti o jejich věku, fyzické aktivity, typ těla a životní styl obecně.

výhřevnost

Asi by se měla zaměřit na následující ukazatele: ženy středního věku, kteří vedou sedavý způsob života, to trvá 2000 kcal za den, muži s nízkou fyzickou aktivitou - 2400 kcal, aktivní ženy potřebují 2150 a mužů - 2850 kcal denně, starší ženy dostatek 1850 men - 2200 kcal. Rostoucí těla kvůli zvýšenému bazálního metabolismu vyžaduje více kalorií. Ale milovníci extrémních diet je třeba vědět, co je nezbytné minimum, bezpečné pro zdraví, to je 1300 kalorií.

Je nemožné úrovni příděl, dodávající energii člověka, klesla pod limit. Mnoho studií v rozvinutých i rozvojových zemích, jejíž výsledky jsou následující: lidé, kteří jedí hodně, žijí déle, za předpokladu, že nebudou vyvíjet metabolické abnormality, zatímco dieta většinou který má být předložen na rostlinné potravy.

Je potřeba diverzifikovat svůj jídelníček, nemusí to nutně jíst nějaké speciální jídlo, stačí vědět, a vzít v úvahu biologickou hodnotu naší každodenní potravy.

Vědci z britského Ústavu výživy odhalila následující: špatné stravovací návyky, zejména přejídání dlouho, jak některé oblíbené sladkosti, ovlivňuje předčasné stárnutí mozkových strukturách, je jednou z příčin Alzheimerovy nemoci, mentální retardace.

Pozitivní vliv na procesy paměť a mozkovou činnost jako celek stravy bohaté na lesní plody, červené víno, mořské plody. Výrazně zpomaluje proces stárnutí stárnutí časté používání olivového oleje, rybí olej, a tady jsou vaše oblíbené sladkosti může vést ke smrti mozkových buněk.

Principy vyvážené stravy

Správná rovnováha základních živin - bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů. Tento poměr se liší v závislosti na pohlaví, věku, životní styl člověka. V současné době, je poměr mezi hodnotou energie bílkovin, tuků, sacharidů by měla být: 1: 2,7: 4,6.

Akademik AA Pokrovsky vyvinula vzorec vyváženou stravu pro všechny komponenty. Tabulka 11 ukazuje požadavek dospělé na živiny.

Tabulka 11. Need for dospělých nutriční (učebnice "Food Hygiene" Petrovskij, Vanhanen)

Příští princip - princip přiměřenosti dodávek v kvantitativního i kvalitativního hlediska.

Denní příjem kalorií by měl být takový, aby pokryl energetický výdej organismu. Spotřeba energie v těle - je neregulovaná lidská vůle a řízené spotřeby energie. Neregulovaného odpadu - energie pro bazálního metabolismu, tedy zachování všech orgánů a systémů v normálním adekvátní stavu a RAF -..- Specifická dynamická akce s potravinami. Fyziologická potřeba dospělého organismu v oblasti energetiky závisí na pohlaví, věku, povaze práce člověka.

Rozhodla se podělit všechny zdatný obyvatel do 5 kategorií:

Skupina 1 - manuálně pracující;
Skupina 2 - osoby zapojené do lehké fyzické práci;
Skupina 3 - zaměstnanci v průměru závažnost práce;
4 skupiny - lidé, kteří se věnují těžké fyzické práce;
Skupina 5 - lidé podílející se na obzvláště těžké fyzické práce.

Používání megakaloriyu - 1000 kcal - snadno vypočítat tělo potřebuje pro biologicky aktivních látek. To je znázorněno v tabulce 12 (učebnice „Food Hygiene“ Petrovskij, Vanhanen)

Tabulka 12. Megakaloriya, vyrovnané na hlavní jídlo BAS

Megakaloriya, vyvážené na hlavní potravinové BAS

Vzhledem k tomu, že v této fázi je věda moc je známo o výživě a jejích povinných prvků, a rozšířily rozsah dietetiky. V současné době je použití různých terapeutických diet je nezbytným faktorem při léčení různých chorob.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné