Klinická výživa při onemocnění stravy pro pacienty

Jsou to nejdůležitější fyziologické procesy, které vedou k zásadní činnosti osoby podporovaného a průběžnou aktualizaci svých tkáňových buněk. Zajišťuje dodání živin ve vytvoření tělesa řady sloučenin, které jsou regulátory metabolických procesů a zajistit jeho normálního provozu (hormony, enzymy, atd.).
V rámci vyvážené stravy, aby pochopili výživu zdravých lidí, brát v úvahu věk, pohlaví, vykonávají fyzickou aktivitu a další faktory.
Správně zvolená strava chrání fyzické zdraví, účinnost, vysokou fyzickou a psychickou aktivitu a odolnost vůči nepříznivým faktorům životního prostředí.
Vyvážená strava - je napájen, přičemž jsou složky potravy obsažené v optimálním poměru pro organismus. Pro normální provoz, všechny potřebné materiály k němu musí přijít nejen ve správném množství, ale také v určitém poměru. To má za následek lepší trávení. To platí zejména o zásadních prvků, které tělo nemůže syntetizovat jejich vlastní, ale může přijímat jen s jídlem. Takové látky současné době existuje asi 50. Zejména zahrnovat některé aminokyseliny. Potřeba tyto mohou poněkud měnit v závislosti na pohlaví, věku, typu práce a životní podmínky, fyziologický stav těla. Potřeba pacient specifických živin je určena metabolické změny v určitém onemocnění.
Hlavní živiny jsou bílkoviny, tuky a sacharidy. Kromě toho příjem potřebných vitamínů, minerálů, vody.
Základní živiny jsou ty, které nejsou vyráběny v těle vůbec, nebo jsou syntetizovány je v minimálně postačující pro jeho normální životní množství. Pro tělo je velmi důležité pro jejich příjem potravy.
Bílkoviny a komplexní sacharidy jsou nepodstatné živiny. Nicméně, když jsou deficitní v selhání organismu vyskytují v metabolických procesech. Kromě toho, syntetizovat chybějící částka vynaložená vyměnitelná látky jiné požadovanou tělesnou podstatu.
Ze pro tělo zvláštní význam mají vlákninu. Prakticky nejsou tráveny, ale jsou nutné pro normální trávení a pro celý organismus.
Dieta - koncept, který zahrnuje jeho příjem čas, jídlo, intervaly mezi jejími metodami. Důležité jsou distribuce obdržel během dne jídla ve své energetické hodnotě, její chemické složení.
Dieta - sada potravin, které lidé konzumují. To se vyznačuje určitou energetickou hodnotou, která by se na spotřebu energie v těle. Vyvážená strava je charakterizován kombinací živin dobře navzájem (přispívají jejich asimilaci). Navíc, to znamená způsob vaření, jak je to jen možné zachovat své živiny. Pro napájení jsou důležité organoleptické vlastnosti potravin (jako je zápach, vzhled, chuť, teploty, barvy a podobně). Rozmanitost jídel závisí na potraviny spotřebované a způsoby jejich přípravy. Při určování stravy je třeba vzít v úvahu a zejména potravin, což způsobuje pocit sytosti (objem, složení, způsob přípravy).

Video: EKMed - Terapeutické strava TABLE №7 (při onemocnění ledvin)

Jíst zároveň vytváří lidský reflex - určitý čas, který má chuť k jídlu a zahájit přípravný proces trávení. Výsledek - dobrá chuť k jídlu, vylučují velké množství trávicích šťáv a zlepšuje trávení.

Odděleně izolované zdravé výživy. To se používá k léčbě nebo prevenci některých chorob. Chcete-li to speciálně pro oškubávání stravou a stravou potřeby. Zdravá výživa je doporučována jako u akutních stavů a ​​v období zhoršení chronické.
Organizace klinické výživy, jejího studia a zabývá vývojové větve medicíny nazývá dietologa. Dietní strava je velmi blízko k léčbě. Principy dietních v podstatě shodují s ustanoveními Clinical Nutrition. Dietní potraviny ukázat lidem s chronickým onemocněním mimo období zhoršení. Na principech diety spočívá stravování v sanatoriích, dietních jídelnách.
Lékařské a dietní výživu nutně zahrnuje základní zásady správné výživy. Nicméně, v závislosti na konkrétní indikaci (povaha onemocnění, jeho tyazhe, .li, atd) změna ukazatele, jako je příjem kalorií, chemického složení potravin (produkty Set), způsobů jejich přípravy, stejně jako strava.
Chcete-li vybrat klinickou výživu mají údaje o tělo fyziologie důležitých biochemických procesů charakteristik metabolismu. V některých případech, některé funkce jsou důležité potraviny, jejich metabolismus v těle, trávení a vstřebávání, které je tvoří složek. Při vývoji klinické výživy účtu pro příčiny, mechanismy vývoje nemoci, její vliv na metabolické procesy v těle. Důležitá a vaření technologie, která by měla zahrnovat všechny funkce těla pacienta.
Mnozí lékaři dát terapeutické krmení jedno z předních míst v léčbě. Je to v kontextu klinické výživy, který je navržen tak, aby optimálně vyhovovaly potřebám těla pacienta na živiny, lze účinně léčit pomocí léků. Klinická výživa může být v některých případech, aby se minimalizovalo výskyt nežádoucích účinků léků.
Při závažném onemocnění vyskytující parenterální výživu (nitrožilní výživě), je velmi důležité, a zajišťuje zachování všech procesů v těle tak dlouho, dokud člověk nemá budou moci, aby se jejich vlastní jídlo.
K dispozici jsou onemocnění, při kterých se zdravou výživou je hlavní, a někdy jedinou metodou léčby. Tak, s vrozenou nebo získanou enzymopatie (dědičný nebo nepřítomnosti vady enzymu, což vede k narušení trávení určitých látek) klinická výživa bude hlavní metodou léčby. V tomto případě bude speciálně vybraná strava zaručí normální provoz gastrointestinálního traktu.
Metabolická onemocnění (obezita, cukrovka závislá na inzulínu), patologie gastrointestinálního - střevního traktu a ledvin zdravé výživy se stává jedním z hlavních terapií.
V jiných případech, dietní léčba je důležitý způsob prevence exacerbací a komplikací tohoto onemocnění (to se týká následujících chorob:. Ledvinových kamenů, dna, inzulin-dependentní diabetes, a další).
Pro takové běžné nemoci, jako je vysoký krevní tlak, zdravá výživa je důležitým opatřením, které v kontextu protidrogové léčby, aby se minimalizovalo riziko vzniku exacerbací a komplikací.
Správně zvolený napájecí poskytuje kvalitní imunitní odpověď na infekci, jeho rychlé zotavení po onemocnění (regenerace tkáně) zabraňuje průchodu akutní do chronické (v tuberkulóze, po operaci). Když je vypalování a nemoc z ozáření výživa přispívá k aktivaci imunitního systému, zvyšuje obranyschopnost organismu.
Při sestavování terapeutických programů pro krmení vzít v úvahu určité body, které jsou na základě výkonu zdravého člověka. Proto prioritou nutriční terapie je poskytnout lidské živiny a energii. V klinické výživy jako základ pro přijetí hodnoty energetické potřeby zdravého člověka, ale se změnami v těle v různých onemocnění. Proto z hlediska zdravé lidské stravy pacient může vypadat potraviny nevyvážené v některých živin. V některých onemocnění ledvin, při změně metabolismu bílkovin, snížení množství proteinu ve stravě, ale nemůže zabránit rozvoji nedostatkem bílkoviny.
Na druhou stranu, za určitých podmínek, tělo ztrácí velké množství významných látek do něj. Za těchto podmínek je výkon je určen pro kompenzaci těchto ztrát. To, co je zaveden ve stravě zvýšil ve srovnání s počtem pravidel určitých látek. Například s organismem burn onemocnění ztrácí velké množství bílkovin. Proto bychom měli být přítomni v potravinářských výrobků, které se liší svým vysokým obsahem.

} {Modul direkt4

Další příklad: bohatá krevní ztráta anémie. V tomto případě, pro syntézu erytrocytů a hemoglobinu je nutné zvýšit příjem železa, mědi, některých vitamínů a dalších látek, které podporují krvetvorbu.
Ale je důležité nejen pro načtení tělu zvýšené množství některých látek, a aby byly k dispozici pro absorpci, poskytnout jim dobré a rychlé vstřebávání. U některých produktů, potřebné součásti jsou přítomny ve velkém množství, ale jejich zvládnutí je obtížné. Proto se v klinické výživy se bere v úvahu nejen existenci práva na těle látek v potravinách, ale také jejich dostupnost. Další podmínkou je, že funkce zpracování kulinářské výrobky, které také musí zajistit zachování příslušných látek v hotových jídel. Je známo, že příprava mnoha jídel, včetně dietní, vede ke zničení vitamínů obsažených v produktech, přičemž je třeba pro ně se zvýší u většiny nemocí. Proto se snažíme, aby potraviny povolené v této chorobě potraviny s vysokým obsahem vitamínů. Navíc ve většině případů není možné provést bez dodatečného příjmu vitaminových přípravků.
V některých onemocnění může být narušena vstřebávání určitých živin. Tato porucha je stanovena na jakékoliv úrovni: rozdělení, absorpci, transport do buněk, použití těchto látek do buněk sebe, vylučování produktů látkové výměny. Proto se v klinické výživy velká pozornost je věnována souladu s jídlem schopnost těla ji zpracovat. Vše, na čem záleží je výběr produktu, způsob jeho přípravy, stejně jako strava.
Příkladem takové situace je krmivo pro onemocnění trávicího traktu, kde je nedostatek některých trávicích enzymů. Jsou-li tyto podmínky zahrnuty do jídla lehce stravitelné živiny, a způsob vaření zahrnuje získání rozdrcené nebo pyré potraviny.
Velmi důležité je asimilace diabetu látek. Například některé sacharidy jsou absorbovány a do krevního oběhu velmi rychle a je třeba, aby výtah velké množství inzulínu, zatímco jiní jsou pomalu rozdělena.
Jídlo má na tělo je nejen místní, ale i celkový dopad. To je také brát v úvahu klinickou výživu. Lokální změny vidění (krásné prostírání, chutný nádobí), vůně (příjemná vůně), chuť - to vše přispívá ke zvýšení chuti k jídlu a zlepšení trávení. To je zvláště důležité věnovat podobnou pozornost přípravě dietních jídel, při použití malého sadu produktů a potravin se může zdát monotónní. Aby se tomu zabránilo a zvýšit atraktivitu dané potraviny, používat různé koření, bylinky, koření.
Potraviny a poskytuje místní chemické účinky na gastrointestinální trakt v důsledku jej tvoří (esenciální oleje a rostlinné kol.), A komponenty jsou vytvořeny jako výsledek jeho přípravy a trávení v těle.
Food, v závislosti na konkrétním objemu, struktuře, stupeň broušení výrobků a některých dalších vlastností působí mechanický účinek na gastrointestinální trakt. Pražená maso, uzené produkty vyjádřený kombinované mechanické a chemické účinky na zažívací orgány stěn traktu. Naopak, nádobí, dušená nebo vařené, mají velmi malou lokální účinek.
V klinické výživy se vypočítá a vliv teploty potravin na sliznice úst, jícnu a žaludku. V některých onemocnění vyloučit vliv teplé nebo studené jídlo. Minimální dráždivý účinek způsobuje, že se jídlo na teplotě blízké teplotě těla.

Když pečení maso, ryby, zeleninu nebo vaření se koná na svátek menším ztrátám hodnotných živin (vitamínů, minerálních látek, bílkovin, tuků) než u jiných typů vaření.

Celkový účinek potravy na tělo je konstruován vlivu potravy na metabolických procesů v buňkách. V důsledku měnících se podmínek a pracovních tkání, orgánů a systémů těla. Z tohoto důvodu, terapeutické podávání může nepřímo ovlivňovat nejen procesy trávení a vstřebávání potravy, ale také na imunitní systém. To vede k aktivaci obranyschopnost organismu, zvyšuje jeho odolnost vůči nepříznivých faktorů. Jasná funkci imunitního systému přispívá ke snížení alergické reakce. Proto, když se zdravou výživou alergické dispozice tělo je velmi důležitá. V takových případech je vyloučení z dietou alergenu produktů, extraktů, limitní cukru a soli může výrazně zlepšit stav pacienta.
V klinické výživy široce používané metody schazheniya, cvičení, nakládání a vykládání z trávicího traktu.
Při shchazhenie větší či menší míře omezit účinky chemické, mechanické a tepelné podněty. To je odůvodněno v rozporu s funkcí nebo stimulace některého z trávicího systému. Je zajímavé, že s výjimkou účinky těchto faktorů na zlepšení těla, může zvýšit účinek jiný (s vyloučením tepelné a mechanické podněty potravin obsahují chemické látky, které mají stimulační účinek na sekreci žaludečních enzymů v chronické gastritidy).
Když nutriční terapie šetřící trávicí soustavy by měla být provedena tzv trénink. V tomto případě je dieta postupně zahrnovat méně odpouštějící jídla nebo produkty. To se provádí trénovat adaptivní mechanismy trávicího traktu a tělo jako celek. S tímto přístupem je možné se vyhnout, na jedné straně, příliš dlouhé zpřísnění diety, a druhý - rychlý, aby jej rozšířit i na dříve zakázaných potravin. To musí být provedeno pečlivě sledují zdravotní stav pacienta, právě včas, aby si všimnout zhoršování jeho stavu, což se někdy stává. Pokud k tomu dojde, to se vrací do lehkého jídelníčku.
Uplatnění základní stravu, někdy uspořádat dny zatížení. V potravinářském průmyslu zahrnují produkty, které byly dříve vyloučeny ze stravy. Ty mohou být proteiny a soli. Tak se dosahuje účinek krátkodobé stimulaci určitých orgánů funkce, jakož i celý organismus. To lze považovat za vzorek, ve kterém je definován stav organismu a jeho adaptivní schopnosti. To je důležité pro psychologickou důvěru pacienta v možnosti obnovy organismu. Pokud takové zatížení dny jsou dobře snášeny, předepisující lékaře často.
Na rozdíl od toho se aplikuje zatížení a půst dnů. Zajišťují pro zbytek poškozených orgánů. V tomto případě je boční těleso uvolní z akumulovaných produktů látkové výměny, které ji ovlivňují negativně. Varianty vykládání dny hodně :. Zelenina, ovoce, mléko, atd. Oni jsou úspěšně používány při onemocnění ledvin, srdce, jater. Používá se pro obezitu vykládání diety s částečným hladovění.
Jako druh výtlačného stravy může být považována za kompletní hladovění, který je ukázán v některých akutních onemocnění (pankreatitida, ileus) v časném pooperačním období, kdy řada jiných toxikosa a patologických stavů. Jako metoda léčby je také použit v některých nemocí na delší hladovění, ale to se děje jen zřídka, za přísných podmínek a pod lékařským dohledem, protože půst - nikoli bezpečný postup.
Použití nutriční terapie by měla brát v úvahu individuální vlastnosti pacienta, jeho chuťové preference, nesnášenlivost na některé potraviny, tělesné hmotnosti, možnost žvýkacího aparátu. Jídlo vařené bez chuti, může být použit k síti, aniž by k jídlu. Proto hrají důležitou roli nádobí, chutný jídlo, atmosféru a atmosféru během jídla.
Na druhou stranu, nechoďte o tom pacientovi. Je třeba mu vysvětlit, že je v současné době v klinické výživy vedoucí úloze objektivními rysy vlivu potravy na jednotlivých orgánů a organismu jako celku.
V tomto případě, že pacient musí pochopit, že je třeba určitým omezením ve stravě, diety na zlepšení jejich kondice a zotavení. Z tohoto důvodu by měl lékař nejen přiřadit požadovaný systém napájení, a že je třeba přivést ji k vědomí pacienta, vysvětlit jeho význam pro zdraví.
Na opačném extrému - péče v tuhé stravě, je třeba se vyhnout nadměrné omezení pitanii- taky, protože tělo zbytečně zbaveni látek, které mohou být použity ke svému prospěchu. Dieta pro jediný krátký čas v akutních onemocněních mohou být použity s ostrým omezení seznamu výrobků. V budoucnu bychom se měli přestěhovat do pestřejší stravy.
Opatření by měla být přijata na různých netradičních metod moci. Je třeba připomenout, že v závažných, akutních onemocnění by se měla řídit diety vědecky podložená.
V současné době je jediná skupina schválila systém číslování terapeutických diet .. Vzhledem k tomu, že je možné v některých chorob a patologických stavů poskytnout nezbytné potřeby pacientova těla živiny v nemocnicích, zdravotních střediscích (pod lékařským dohledem) a doma (na základě doporučení ošetřující lékař).
Dieta je nejčastější číslo 1-15. Některé z těchto variant má své písmena znamenají (strava № 1a, 1b). Níže jsou uvedeny údaje, objektivní účel a obecná charakteristika hlavních terapeutických diet. Podrobnější informace o této problematice je uvedeno v odborné literatuře na klinickou výživu.