GuruHealthInfo.com

Metodika výživa

Video: ch6-4 metody # cvičení # mitochondrie # glykolytických svalových vláken, # OFC # Seluyanov

Síla moderního člověka

Výživa je jedním z nejzřetelnějších vnějších faktorů, které určují prostředí jedince, jeho zdraví a aktivní dlouhověkosti, stav lidské populace jako celku, jeho zachování a reprodukce.

Kvalitativní a kvantitativní složení potravin je úzce spojen s klimatickými podmínkami v některých oblastech světa a úroveň sociálně-ekonomické rozvoje každého státu. Ve stejné době, tím vyšší je sociálně-ekonomická úroveň, rovnocennost povahy sílu jednotlivých skupin obyvatelstva.

Povaha moci je zřetelný národní charakter, je do značné míry závislá na náboženských a kulturních tradic obyvatel a je úzce spjata s stylu a způsobu života a úrovně ekonomického příjmu.

Konec II tisíciletí existence moderní civilizace byl poznamenán výbušných změny ve světě, které se dotkly celé biosféry Země a celého lidstva.

Za prvé, to je populační exploze - rychlý populační růst, což je nejvíce patrné v zemích třetího světa - Asie, Afrika, Jižní Amerika.

Obecně platí, že jen v období od roku 1970 do roku 1990. Zemské populace vzrostla o téměř 2 krát z 3,6 miliardy v roce 1970 na 6,5 ​​miliardy v roce 1990. V roce 1997 se počet obyvatel na světě vzrostl o 82 milionů lidí.

Za druhé, na začátku tisíciletí III byl svět na pokraji globální ekologické krize je přímo souvisí s koevoluce, tj Rozpor míra organického vývoje planety a vývoj moderní lidské civilizace.

V případě, že organický svět evoluční vývoj trvá časové intervaly, výpočet geologických epoch, lidská společnost, mohou být naskládány v posledních desetiletích. Sharp a nerovnoměrné zrychlení sociálně-ekonomického rozvoje lidstva může vést ke zhoršování životního prostředí, jako tehnoantropogennye faktory životního prostředí se staly tak výkonný, globální, mohou způsobit planetární ekologickou katastrofu.

Sharp a nerovnoměrný růst populace na pozadí již existujících problémů v oblasti životního prostředí zhoršuje organické potraviny a pitnou vodu na problém poskytnutí obyvatele Země. Zpátky v roce 1928, studie prováděné národů, bylo zjištěno, že více než dvě třetiny lidstva jsou chronicky hlad.

Ve většině zemí, Jižní Ameriky, Afriky a Asie kontinenty nekontrolovatelný infekční choroby, rozkvětu, který do značné míry souvisí s podvýživou, což v první řadě vede k oslabení obranyschopnosti těla, snížení imunity.

Ve stejné době, v ekonomicky rozvinutých zemích, je přebytek napájení, generování „civilizační choroby“, zejména alimentární obezita, který spolu s dalšími faktory (jako je například znečištění tehnoantropogennym stanovišť a změny životního stylu), generuje onemocnění, jako je ateroskleróza, hypertenzní stav, diabetes, jsou na pozadí „stárnutí“ populace byl přesunut na prvním místě jako příčina předčasného úmrtí.

Paradoxně alimentární obezita, stejně jako hladovění, což vede ke snížení odolnosti, což vede ke zvýšení ve struktuře podíl úmrtnosti rakoviny ekonomicky rozvinutých zemích.

Téměř obecné použití průmyslové způsoby přípravy potravinářských surovin v rostlině a chovu zvířat za použití extrémně bohaté spektrum chemických látek (pesticidy, růstových stimulátorů, antibiotika, minerální doplňky a hnojiv), průmyslových procesů pro přípravu potravinářských výrobků a meziproduktů, nové technologie zpracování a uchování produktů - Biotechnologie ( jako je genetické inženýrství, mikrobiální syntézu, enzymatické drogy), fyzikálních polí - ultrazvuk, mikrovlnné pole iontů ziruyuschaya radiatsiya- nové chemické konzervační látky, stabilizátory, látky zvyšující aroma, barvy, textury a další dala vzniknout problém, jak získat biopotraviny.

Obrovský význam této problematiky ukazuje stabilní zhoršení zdraví a délka života dospělé populace a především děti - nárůst počtu dysbacteriosis, nespecifické plicní a gastrointestinální onemocnění, potravinové intolerance reakce - alergie pseudoalergickými, výstřednost na potraviny, atd.

Zatím život bez jídla je nemožné. Že jídlo je jedna z vazeb mezi tělem a životního prostředí člověka, v nejširším slova smyslu - příroda. Tělo, potraviny a životní prostředí tvoří jeden celek, a to se odráží v hluboké spojení mezi živé a neživé. Jídlo je hlavní biologická lidská potřeba.

Efektivní, vysoce kvalitní a ekologicky bezpečné potraviny - podmínkou optimálního stavu neuro-psychologické, plný tělesný rozvoj, zachování vysoké účinnosti, odolnost k chorobám a maximální životnost.

Tento znak síly poskytuje dobrou schopnost přizpůsobit se neustále se vyskytující změny ve vnější socio-ekonomické a environmentální ochrany při zachování normální fungování těla. Povaha moci a její kvalitativní a kvantitativní strany mají dopad nejen na život každého jednotlivce, ale i pro zbytek lidské populace jako celku.

Hlavní ustanovení vyváženou stravu

Podle moderní vědecké myšlenky výživy je nezbytná pro dosažení souladu se všemi kritickými funkcemi a sloužit zájmům lidské zdraví.

Výkon musí být racionální, je třeba zajistit optimální fyziologické funkce, fyzickou růstu a vývoje, výkonnosti a nemoci odolnost a vysokou adaptabilitu, tj lidské zdraví v závislosti na věku, pohlaví, fyziologické a funkčním stavu, povahy práce, klimatické a další podmínky.

Klíčem k požadavkům racionální elektráren odrážet následující ustanovení:
1. energetická hodnota denního příjmu (v kcal, kJ) musí striktně odpovídat denního množství energie (Výjimkou může být kalorií denně strava dětí a dospívajících, nebo moc zotavuje po zranění a nemocí, což umožnilo nadměrnou spotřebu kalorií energie nad několikrát).

2. denní dávky základních živin, musí být přítomen v dostatečném množství a v určitých poměrech navzájem: protein (B) - 12 ± 1% - tuky (F) - 33 ± 5% - sacharidy (Y) - 55 ± 1% z celkového kalorického obsahu potravy nebo v poměru - B: W: Y = 1: 1,2: 4,6 v gramech.

3. Kromě hlavních živin (bílkovin, tuků, sacharidů) v každodenní stravy by měl být přítomen nepostradatelné (esenciální) výživové látky, tj esenciální aminokyseliny (existuje devět), polynenasycené mastné kyseliny (hlavní - tři), ve vodě a v tucích rozpustné vitamíny, vitamin-jako substance a provitaminy- minerálů: makro, mikro a ultramicroelements, jakož i voda. Všechny tyto látky musí být přítomen v potravinách v dostatečném množství, které může být dosaženo správné rovnováhy svých zdrojů v potravě, t. E. potravinářských produktů živočišného a rostlinného původu.

4. potraviny by měly být maximálně různorodé, co může být dosaženo co nejširší využití ve výživě všechny k dispozici v daném období, jídlo a živiny tvoří komplex chemického složení a struktury (DNA, RNA, vícenásobně nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a vitamín podobné sloučeniny, ZOO - a fytosteroly, atd), které nesou informace o struktuře, která přispívá k zachování těla jsou neustále otočné zásoby enzymů, které poskytují dostatečně rychlou přizpůsobivost na měnící cond mínek potravin a životního prostředí s cílem překonat havarijních situací. lidská strava by měla obsahovat téměř vždy více než 600 látek (živiny), přičemž asi 96% z nich má alespoň některé regulační a terapeutické vlastnosti.

5. Dieta by měly být regulovány (především hlad a chuť k jídlu) a v souladu s pohlavím, věkem, funkční a fyziologický stav člověka, povahy pracovních a povětrnostních podmínek a klimatu. V tomto případě je pravidelnost dodávek je mnohem důležitější než počet jídel. Nicméně, nejlepší je 3-4 jídla s mezerami mezi jídly během 4-5 hodin a poslední jídlo nejpozději do dvou hodin před spaním. Také být vědomi, že čím mladší nebo starší lidé ve vztahu k lidem zralého věku, tím častější by měla být jídla a množství distribuce a kvalita potravin v objemu a složení - rovnoměrně.

6. Podmínky jídle, jeho vzhled, chuť musí být zváženo proti národní a náboženské tradice a individuální a rodinné chuťové návyky a estetických konceptů zdravé a chutné jídlo.

Potraviny a hotová jídla, stejně jako pitná voda by měla být benigní, tj bezpečné: neobsahují původců infekčních a parazitárních onemocnění, a toxické (jedovaté) sloučenin přírodního i umělého původu, v koncentracích, které jsou zdraví škodlivé.

Při posuzování kvality potravin a hotových jídel, a veškerou stravu v obecné použití několika kategoriích ocenění: užitečnost, který zahrnuje biologické a nutriční hodnoty a hygienického a epidemiologického bezúhonnosti, která je definována jako neškodný a neškodný.Biologická hodnota potravin, jakož i hotových jídel závisí na:
1) organické složení - plast, energie a informační hodnotu;
2) kvalitativní a kvantitativní složení bílkovin, tuků a sacharidů;
3) kvalitativní a kvantitativní složení vitamínů;
4) kvalitativní a kvantitativní složení minerálních solí - makro-, mikro- a ultramicroelements;
5) najít formu živin produktů a hotových jídel a jejich činnosti;
6) stravitelnost živin ve výrobku nebo hotového jídla.

Nutriční hodnota příjmu potravy se měří v rozsahu nádobí (diversity), organoleptické vlastnosti potravin (jako je vzhled, konzistence, chuť a vůně) na stravitelnost stravitelnost a dalších vlastností.

Bezpečnost potravin a skončil jídlo je zaručena tím, že chybí:
1) patogenů (viry, bakterie a bakteriální spóry, atd);
2) toxické druhů patogenních hub a / nebo jejich metabolických produktů - mykotoxinů a bakteriální toxiny v koncentraci vyšší než MAC (tj. Neškodný);
3) hlíst larvy a vejce;
4), organické a anorganické jed při koncentracích nad MPC;
5), hmyzí škůdci;
6) Vlastnosti snadnost hlodavce.

Dobrá kvalita potravin a potravin vyplývá nepřítomnost známek:
1) rozklad;
2) oxidace;
3) žluknutí;
4) osalivaniya;
5) fermentace;
6), léze plísní;
7) neboleznetvornymi kontaminace bakteriemi, změny organoleptických vlastností výrobku.

správné výživy - jedna z nejdůležitějších podmínek pro zdravý životní styl. Podle akademika IP Pavlova: „V případě, že nadměrné a exkluzivní vášeň pro jídlo jíst zvířata, pak každý zanedbávání k jídlu tam nerozvážnost. A pravdou tady, stejně jako jinde, spočívá ve středu. " Tato moudrost k nám přišlo od nepaměti.

Je všeobecně známo, je výrok starořeckého filozofa Sokrata: „Nechceme žít jíst, ale jíst žít“ - zakladatele řecké filozofie, Thales z Milétu, řekl: „v souladu s opatřením“ - aténské archon a zákonodárce Solon: „Nic - moc“ - Kleobulova (jeden ze sedmi řeckých mudrců): „být pánem svého potěšení“, stejně jako v době rozkvětu římského impéria se narodil aforismus: „potravin, nápojů a spánek - nechat vše bude mírný“
Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2018 GuruHealthInfo.com