Chudým jíst více soli

Video: velká škoda SALT! Proč jsem bez soli 6,5 roku

Britští vědci na stránkách BMJ Otevřít informoval, že představitelé nižších socioekonomických skupin ve Velké Británii jíst více soli, než bohaté Brity.

A to navzdory celkovému snížení spotřeby soli v zemi za posledních 10 let.

Vyplývá to z nové studie, která se pod vedením profesora Francesco Cappuccio týmu (Francesco Cappucio), zaměstnanec Nutrition Centre na Warwick Medical School, vysoký krevní tlak - je nejčastější předejít příčinou úmrtí a invalidity ve světě.

Hypertenze je zodpovědná za více než polovinu úmrtí, mrtvice a infarktu.

Vědci vysvětlují, že kardiovaskulární riziko je stále větší hrozbu pro lidi v zemích s nízkými a středními příjmy, zatímco vyšší třídy jsou stále obavy o jejich srdce, a často se zabývá kardiozaryadkoy přechodu na zdravou výživu.

Věda je dostatek důkazů, že mírné snížení příjmu soli může snížit riziko kardiovaskulárních příhod, včetně infarktu a mozkové mrtvice. Zbývá sdělit tuto pravdu do všech vrstev společnosti.

V roce 2003 ve Velké Británii Food Standards Agency (FSA) zavedla program na snížení příjmu soli na 6 gramů v průměru v zemi. V zemích s západního stylu života pro asi 75% soli pochází z potravin připravených v restauracích a rychlých občerstvení, a pouze 15% uživatelů se přidávají do jídla doma.

Profesor Cappuccio řekl: „Strava nižších sociálně-ekonomických skupin se liší v Obecně platí, že nižší kvalita, množství soli a koření, vysoké kalorií a tuku - to je levné a nezdravé potraviny. Jsme svědky snížení spotřeby soli v celé zemi v důsledku vládní politiky (&hellip-) Nicméně nejchudší rodiny ještě nejméně zdravé set potravin a jíst mnohem více soli, než je doporučeno. "

Sociální nerovnost „5% vysvětluje rozdíl v příjmu soli“

Ve své studii, která je prvním vysledovat souvislost mezi sociálním postavení a příjmu soli v Británii, vědci udělali graf spotřeby soli v závislosti na regionu, povolání a úrovně vzdělání. Celková tým analyzoval 1027 mužů a žen ve věku 19 až 64 let, kteří se zúčastnili hlasování British National výživy a výživy průzkumu v letech 2008-2011.

Sůl úroveň příjem z účastníků byla hodnocena na základě deníku, kde jsou zaznamenané po dobu 4 dnů všechna jídla jíst. Proto nebylo považováno množství soli, která se přidá k další účastníci nádobí.

Výsledky ukázaly, že příjem sodíku je závislá na sociálně-ekonomických skupin, a to i když se vezme v úvahu geografické rysy. Lidé s nízkou úrovní vzdělání a lidé nekvalifikované pracovní síly spotřebují v průměru o více než kuchyňské soli.

Vědci tvrdí, že navzdory národního programu, sociální nerovnost výrazně ovlivňuje příjem soli. Podle nich je to chudoba, který vysvětluje rozdíl 5% nebo více tohoto ukazatele v různých vrstvách britské společnosti. To je znepokojující, protože příjem soli zvyšuje riziko vzniku hypertenze a předurčuje k selhání ledvin, srdeční infarkty a mrtvice.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné