Proč jsme se chopili stresu?

Video: Proč jíme, i když neměl hlad? a jen zbavit přejídání

Stresu, mnozí lidé začínají mít chuť na sladké, a to dělá budete cítit lépe.

Nyní výzkumníci z Centra pro chemické vnímání Monell (Monell Chemical Senses Center) ve Philadelphii objevil příčinu tohoto jevu.

V průběhu své nové práci, vědci objevili receptory aktivované stresových hormonů, které jsou na chuťové pohárky odpovědné za vnímání sladké, slané a hořké chuti.

Vědecký tým vedený Dr. Parker Rockwell (Rockwell Parker) publikoval své poznatky v nedávném vydání Neuroscience Letters.

Podle výzkumníků, stres zvyšuje sekreci hormonů nadledvin - glukokortikoidy (GC). Tyto hormony aktivovat receptory glukokortikoidů umístěny v různých buňkách těla.

Aktivace intracelulární receptory způsobí jejich cestu do buněčného jádra, kde se zahájit syntézu požadovaných proteinů. Je známo, že aktivace receptorů glukokortikoidů ovlivnit chuť preference byla prokázána v pokusech na lidech a hlodavci.

Je také známo, že stres může výrazně ovlivnit naše volby potravin. Stres vede k emoční přejídání - touhy, aniž by museli mít sladkou, vysoce kalorické potraviny, tedy „zaseknutí“ o své zkušenosti.

Ale proč se to děje? Tým Monell Center se rozhodl zkontrolovat, zda existují receptory glukokortikoidů v jazyce chuťové pohárky. Jsou-li skutečně existují, že to bylo nutné zjistit, zda stres aktivuje tyto receptory, což nás vypadat sladké.

Stres aktivuje GC-receptory jazyk

V pokusech na myších, vědci zjistili, že receptory glukokortikoidů jazyk jsou stejné buňky, které obsahují chuťové pohárky. Nejvyšší stupeň GC-receptor má Tas1r3 buňky, které vnímají sladkost a umami.

Experimenty s těmito buňkami ukázaly, že myši, podrobené stresu je 77% vyšší GC-receptorů v buněčném jádře, než jejich protějšky tišší. Výzkumníci říkají, že naše vnímání sladké chuti je pod přímým vlivem glukokortikoidní receptory, které jsou aktivovány stresem.

„Chuť - je první kritériem pro posouzení potenciálu potravin. Pokud stres má vliv na chuť, ale také porušuje i naše interakce s jídlem. Zejména narušené vnímání sladké chuti. Naše výsledky naznačují, molekulární mechanismus, který pomáhá vysvětlit, proč někteří lidé jedí hodně sladký, když pod tlakem, „- říká Parker.

Výzkumníci vědí, že stres také zvyšuje chuť na slané potraviny. Ale v průběhu své práce vědci nenašli receptor glukokortikoidů v buňkách, které jsou zodpovědné za vnímání slané a hořké chuti. Parker říká, že stres může mít vliv na ostatní části - zpracování signálů slané chuti přímo v mozku.

Mimochodem, podobné buňky se nacházejí ve střevě a slinivky břišní, takže výzkumníci naznačují, že stres může mít vliv na receptory v těchto orgánů tím, že mění metabolismus sacharidů a jiných živin. Jeden z autorů této studie, Dr. Robert Margolski (Robert Margolskee), navrhuje provést řadu dalších děl reagovat na tuto velmi důležitou otázku.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné