Různé sacharidy mají různé účinky na mozek

Video: Jak videohry ovlivňují mozek? Daphne Baveler. TED ruské titulky

Glukóza je schopen inhibovat aktivitu mozku v oblastech, které jsou odpovědné za chuť k jídlu a odměnou a fruktóza může to udělat.

Tento zajímavý nález byl nedávno publikován amerických vědců.

Aktivita účastníků mozku zobrazovací studie, kteří pili sladké vody s glukózou ukázaly významné zpomalení průtoku krve mozkem v hypotalamu, a ti, kteří pili vodu s fruktózou, nevykazovaly takovou změnu (P = 0,01). To bylo oznámeno Dr. Robert Sherwin z Yale University v lednovém vydání publikace «Journal of American Medical Association».

Glukóza snížila ostrovní kůry aktivity v corpus striatum a další oblastí mozku, které jsou zodpovědné za chuti k jídlu, motivace a očekávání odměny. V fruktózy nalezen žádný takový účinek.

V doprovodném článku, Dr. Jonathan Parnell z University of Medical Sciences, Oregon (Portland, USA) napsal: „Tato zjištění podporují představu, že účinky fruktózy stimuluje neurobiologické způsoby, které zvyšují chuť k jídlu a zvýšit množství konzumovaných potravin.“

Vědci vysvětlují, že spotřeba fruktózy Američanů neustále roste s šířením epidemii obezity v této zemi. Fruktóza, který je sladší než glukóza, se přidává do mnoha pečivo, sladké sirupy.

Ale studie ukázaly, že fruktóza může mít mírně odlišné metabolické účinky než glukózy. Například, fruktóza je nedostatečná stimuluje sekreci inzulínu a glukagonu podobný peptid-1 (GLP-1). Proto se vědci k závěru, že fruktóza může palivo chování, jehož cílem je neustálé hledání potravy.

Pro vyhodnocení těchto účinků, Dr. Sherwin a kolegové provedeny funkční magnetické rezonance (fMRI) mozku 20 zdravých dospělých dobrovolníků s normální tělesnou hmotností. Každý z nich dostaly 75 g glukózy nebo fruktózy ve formě sirupu třešní, pak pozorovat mozkovou činnost jednotlivých zón.

Účastníci hodnotili svůj pocit hladu a sytosti před a po každé zkoušce. Kromě toho výzkumníci vzali krev ke kontrole hladiny hormonů.

Bylo potvrzeno, že glukóza způsobuje významnou zpomalení toku krve v hypotalamu, a fruktóza nemá žádný takový účinek. Pokud hovoříme o konkrétní čísla, pokles hladiny glukózy v krvi po podání byla 5,45 ml / g / min. Po obdržení fruktózy uvedeno zisk (!) Průtoku 2,84 ml / g / min ve srovnání s výchozí hodnotou. Průměrný rozdíl, stejně jako 8,3 ml / g / min (p = 0,01).

Vědci také zjistili, že glukóza se snižuje průtok krve mozkem v thalamu, ostrovní region, přední cingulate kůru a striatum - mozkových oblastí, které posuzují metabolický stav organismu a řídí motivace a poplatek za rešerši (P<0,05). Фруктоза, напротив, несколько понижает кровоток в коре задней части поясной извилины, веретеновидных клетках коры и зрительной коре (Р<0,05).

Pokud budeme mluvit o mozkových spojů mezi některými oblastmi, glukóza zlepšuje komunikaci mezi hypotalamu, thalamu a striatum, zatímco fruktóza zvyšuje jediným spojením mezi hypotalamu a thalamu, ale ne s striatum.

„Tyto výsledky dokazují, že spotřeba glukózy (ale ne fruktóza), zahájí koordinovanou reakci mozkových struktur, které regulují stravovací návyky,“ - Vědci psát.

Rovněž potvrzuje, že se glukóza (ale ne fruktóza) vliv na „hladu hormony“ cirkulující v krvi. Glukóza výrazně zlepšuje inzulín a GLP-1, který se fruktóza (F<0,001 и Р=0,01 соответственно). Уровень лептина и грелина, тем не менее, существенно не отличались после приема этих углеводов.

Nejvýznamnější rozdíly v těchto sacharidů účinky na mozek je subjektivní pocit hladu a sytosti u lidí, kteří glukózy (P = 0,005) a fruktóza (P = 0,03).

Dr. Sherwin a jeho kolegové poukazují na to, že studie byla omezena neschopností fMRI posoudit přesnou úroveň neuronální aktivity, takže klinické aplikace výsledků obtížné.

Vědci zdůrazňují, že hlad a sytosti jsou hlavní mechanismy, které určují nutriční chování člověka, jako žízeň určuje touhu pít vodu. Tyto pocity nelze jednoduše ignorovat. Závěr: Potřeba upravit obsah fruktózy ve stravě za účelem kontroly nadměrnou chuť k jídlu.

Studie byla provedena s podporou amerického National Institute of Health a Yale Center for Clinical Research.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné