Musím vzdát cukr?

Video: Základní principy diety se zvýšeným cukru v krvi

Cukr nedávno vysloužil si reputaci jako jeden z nejhorších nepřátel naše zdraví.

Zahraniční publikace vydali hodně výzkumu, v nichž autoři obviňují cukr zrychleného stárnutí, kardiovaskulární onemocnění, obezity, cukrovky a dokonce i rakovinu.

Takové studie předvídatelně vedlo k celosvětovému doporučením omezit spotřebu cukru, a někdy i úplné upuštění od „bílé smrti“.

Ale je cukr špatné? Přiznejme si to.

Ve skutečnosti, cukr - malá molekula uglevody- hodnotný zdroj energie, který také poskytuje Misku sladkou chuť. Skutečnost, že jsme zvyklí v každodenním životě názvem cukr - sacharóza je disacharid, který se skládá z glukózy a fruktózy zbytků.

Určité cukry, jako je glukóza, fruktóza a laktóza, vyskytují v přírodě a jsou uvedeny v ovoci, zelenině a jiných potravin. Ale moderní člověk používá k pití od povahy slazených potravin, u nichž je cukr přidané výrobcem.

Mezi nejčastější zdroje přidaného cukru v naší stravě dnes jsou sladké vody, sušenky, koláče, čokoláda, ovocné šťávy a dezerty. Pouze jedna banka cola může obsahovat sedm lžičky cukru a čokolády dlaždice střední velikosti - až šest lžiček.

Že extra cukr (přidaného cukru) západní vědci věří, že příčinou mnoha zdravotních problémů. Například v prosinci 2014 Otevřít Heart Journal uvádí, že navíc cukru ve stravě zvyšuje riziko hypertenze, a v tomto ohledu, cukr je mnohem škodlivější než stolní sůl. V únoru téhož roku Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí oficiálně prohlásila, že zvláštní cukr je spojena se zvýšeným rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění (CVD).

Snad nejvíce ze všech možností cukru ovlivňuje riziko obezity. Ve Spojených státech, více než třetina dospělé jsou obézní, míra obezity u dětí za posledních 30 let zdvojnásobil a dospívajících - zčtyřnásobil. Je nemožné, aby spojovat to s obvyklým americké stravě.

Vědecký výzkum v roce 2013, jehož výsledky byly zveřejněny v časopise American Journal of Clinical Nutrition potvrdila, že nealkoholické nápoje přispívají k nárůstu tělesné hmotnosti u dětí i dospělých. Světová zdravotnická organizace (WHO), dále konstatuje, že nárůst spotřeby těchto nápojů koreloval s výskytem obezity na světě.

Stáváme závislými na cukr?

Jedním z těch, kteří se bijí na poplach na toto téma a je na rozdíl od přidaného cukru v potravinách, má dlouhou dobu Dr. Robert Lustig (Robert Lustig), dětské endokrinolog, výzkumný pracovník na University of California v San Francisco (UCSF). Napsal knihu Fat Chance: The Hidden Pravda o cukr, který se vztahuje na cukrovou toxickou látku, a tvrdí, že závislost na cukru, je to možné.

Studie 2008 provedený Princeton výzkumníky na krysách ukázaly, že hlodavci, což se promítá do bohatého cukru dietou, vykazují známky přejídáním, v neustálém hledání potravy, stejně jako abstinenční příznaky, když obsah redukujících cukrů ve své stravě.

„Musíme odstavit sami. Musíme odstranit cukr ze svého života. Cukr - je hrozbou, není potravinou. Potravinářský průmysl z něj sponku, protože chtějí, abyste koupit více. Je to jejich háček. V případě, že výrobce vydal kaši s morfinem, aby si vás závislý na svém výrobku, který byste řekl o něm? Ale to samé dělají s cukrem, „- Dr. Lustig řekl v rozhovoru s The Guardian.

Tento pohled Cut a některé celebrity. Například Gwyneth Paltrow ve svém populárním blogu uvedl, že možnost závislost - je jeden z důvodů, že je zcela a trvale opuštěných cukr. Herečka napsal: „Sugar působí na stejných drah v mozku, které mnoho léků. Cukr společensky přijatelné, legální průchozí droga s fatálními následky. "

Statistiky ukazují, že Američané - národ milovníků cukru. Podle amerického CDC dospělých Američanů v letech 2005-2010 obdržel 13% celkového kalorického obsahu jejich stravy na úkor přidaného cukru, a pro děti a dorost, tento podíl dosáhl 16%.

Tyto ceny jsou výrazně vyšší než doporučená limitu WHO. Ne více než 10% dietní energie by měla představovat takzvané „volné“ cukry, zahrnující přírodní a další.

Ale toto pravidlo, někteří vědci jsou ochotni napadnout. Například v roce 2014, profesor Wayne Potts (Wayne Potts) a jeho kolegové z University of Utah označilo dokonce doporučuje WHO normy volných cukrů mohou být nebezpečné pro lidské zdraví. Pokusy na myších ukázaly, že toto množství cukru ve stravě snižuje životnost a snižuje zdraví zvířat.

Možné následky v případě cukru

Zaúčtuje se počet výzkumných pracovníků o negativních zdravotních účinků cukru nucených WHO loni přehodnotit svá doporučení. Organizace se rozhodla stanovit maximální podíl cukru v denní stravě (kalorické) na úrovni 5% namísto 10%.

„Účelem rozhodnutí o revizi doporučení týkající se požívání cukru bylo snížit riziko nepřenosných chorob u dospělých a dětí se zaměřením na prevenci a kontrolu tělesné hmotnosti a zdraví zubů“, - vysvětlil znalcům.

Mnozí odborníci na výživu, a dokonce i celebrity, jako je Gwyneth Paltrow, náhle přešel na dietu bez cukru. Ale pokud je to vhodné a bezpečné? A je možné se dobře najíst vůbec?

Proslulý biochemik Fitzsimmons Leah (Leah Fitzsimmons) z University of Birmingham v rozhovoru s The Daily Mail řekl: „Odstraňte všechny cukru ze svého jídelníčku - to je cíl, který je velmi obtížné dosáhnout. Ovoce, zelenina, mléčné výrobky a jejich náhražky, vajíčka, alkohol, a ořechy - to vše obsahuje přírodní cukry, což znamená, že kromě masa skoro nic k jídlu. Zdravých potravin. "

Mnoho lidí, kteří odmítají cukr a otočil se k náhražky cukru. Ale vědci zpochybnil přínosy takového výběru pro své zdraví.

Nedávná studie, zveřejněná v časopise Nature zjistila, že sacharin, sukralosa a aspartam zvláštním způsobem komunikovat s střevní mikroflóry, čímž se zvyšuje riziko obezity a diabetu v budoucnosti. Kromě toho se při dlouhodobém podávání umělých sladidel je spojena s přírůstkem tělesné hmotnosti, abdominální obezity, zhoršené glukózové tolerance a zvýšené hladiny glykovaného hemoglobinu.

„Spolu s dalšími významnými změnami v lidské stravě zvýšená spotřeba umělých sladidel má za následek dramatický nárůst výskytu obezity a cukrovky. Tyto výsledky naznačují, že umělá sladidla mohou být spojeny s globální epidemie těchto dvou nemocí „- autoři studie uzavřeny.

Cukr může být součástí zdravé výživy

Dnes mnozí odborníci radí, aby zcela vyloučit cukr z vaší stravy, a učinit z něj součást zdravé a vyvážené stravy. Někteří z nich dokonce říkají určitý přínos cukru.

„Jako u všech ostatních zdrojů kalorií, cukru jít jako součást zdravé a vyvážené stravy, a měl by být kombinován s aktivním životním stylem. Cukr často pomáhá zatraktivnit některé potraviny, a to přispívá k rozmanitosti stravy, „- říká Dr. Alison Boyd (Alison Boyd), ředitel Sugar Nutrition UK.

Někteří vědci tvrdí, že cukr vůbec nutné pro nás. Například Dr. David Katz (David Katz), ředitel Centra pro preventivní výzkum na univerzitě v Yale, volá cukr „Miloval palivo“ pro lidské tělo.

„Hraje důležitou roli v našem jídelníčku Sugar. Po tom všem, co to má smysl zůstat zdravý, pokud se nemají v tomto životě „-? Vědec řekl CNN.

The American Heart Association (AHA) doporučuje ženy jíst více než 6 lžiček cukru denně, což odpovídá 100 kcal. U mužů je míra by neměla přesáhnout 9 čajových lžiček nebo 150 kcal. Odborníci ANA nesouhlasí s tvrzením o nutnosti použití látek z této skupiny. Říká se, že bez nich může naše tělo fungovat zcela normálně. Dodatečný cukr se nazývá „přebytečné kalorie s nulovou hodnotou.“

Ale iv ANA nevoláte zcela vyloučit cukr z vaší stravy.

Několik jednoduchých tipů

Ačkoliv cukr a může být součástí zdravé výživy, že dnes Dr. Katz varuje drtivá většina vyspělých zemích spotřebuje příliš mnoho tohoto produktu.

Proto odborníci na výživu doporučují dodržovat doporučení AHA uvedených níže:

Trim množství cukru, který přidáváte do potravin a nápojů, jako je čaj, káva.
Nahradit cukr nápoje (cola) pro podobné nápoje bez cukru nebo náhražky cukru založené.
Porovnávají složení výrobků v obchodě a dává přednost těm, které obsahují méně cukru.
Pokusit se nahradit cukr v receptech nebo výtažky z koření (skořice, zázvor, vanilka).
Když uděláte koláče s cukrem, snížit množství v receptu o cca 1/3.
Nepřispívají k jeho ranní části ovesné cukru - lepší vzít ovoce.

Video: 8 důvodů, aby se vzdali cukr! výzva

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné