Vegetariánství u dětí

Děti se mohou daří na vegetariánskou stravu, ale musí být dobře naplánované a patří mléko, sýry a vejce. Přísná vegetariánská strava, ve kterém nejsou tam žádné vejce a mléčné výrobky, vyžadují pečlivé plánování, aby vyhovovaly nutričním potřebám dítěte. Nedoporučoval bych je. Pro správné výživě různých potravin je nezbytné. Čím více produkty, které vyloučit z jídelníčku dítěte, tím vyšší je riziko nutriční nedostatek.

Chcete-li krmit vaše dítě vegetariánskou stravu, měli byste vědět, co děláte. Zúčastněte certifikovaný výživu, aby vaše dítě dostane všechny potřebné živiny. Rozšiřte své znalosti o vegetariánské jídlo, čtení důvěryhodné kuchařek, například jako «Laurel`s` Kitchen» Kitchen (Laurel) - kniha napsaná Laurel Robertson a další. Pokud jde o děti, s tímto životním stylem velkým problémem pro ně - hmotnosti. Pokud nechcete zahrnout vegetariánská jídla tuku, obsah kalorií v nich je nízká, a děti nebudou schopny splnit své energetické potřeby. Protein je také problém. Dobrým zdrojem proteinu může být kombinací různých fazole, semena a ořechy s zrna. Aby však bylo možné získat dostatečné množství bílkovin, jako jsou fazole a rýže, dítě potřebuje k jídlu čtyři, a dokonce šestkrát více, než kdyby dostal živočišné bílkoviny. V takovém případě bude tento problém řešit pouze zařazení do jídelníčku dětské sýry, vejce nebo mléko.
Dalším problémem - dítěte správné množství železa. Tělo dítě absorbuje pouze 3-8% z celkového obsahu železa obsažené v zelenině a obilí, v porovnání s 20% železa z masa, drůbeže a ryb. Nedostatek dobře využitelného železa a masa faktorem masa, drůbeže a ryb brání dítěti dostat správné množství železa. Tento problém lze vyřešit, pokud každý jídlo zahrnovat dětskou zdroj potravy vitaminu C. Vitamin C zlepšuje vstřebávání železa z fazolí, zeleniny a obilí. V případě, že pokrmy z fazolí a rýže přidáme brokolici, vstřebávání železa z nich taky půjde lépe. Podané vegetarián lasagne rajčatová omáčka zvýší vstřebávání železa z těchto složek, jako nudlemi a zeleninou.
Mějte na paměti, že vegetariánská strava je ve své podstatě o nic lepší, než je obvyklé, ve kterém jsou živočišné produkty. Ve skutečnosti je možné využít i potěšení z obou typů krmiv, pokud se samozřejmě nezvolil cestu vegetarián o filozofických a estetických důvodů. efektivně využívat maso jako zdroj bílkovin, železa, zinku a hovězí faktor. Malá množství masa promění v misce fazolí a zrna přidat potravin aroma a zvýšit jeho výživnou hodnotu. Zkuste mexické tortilly s malými kousky kuřecího masa a fazolí, brazilské misky vyrobené z černých fazolí a rýže s jemně nakrájené párky a společné fazolová polévka se šunkou a sušenky.

V posledních letech vegetariánství získává na popularitě. Ve škole se děti začínají uvědomovat, že délka dostat maso, budete muset zabít zvíře, a myšlenka je mohl povzbudit přejít na vegetariánskou stravu. Takové diety mají tendenci obsahují hodně vlákniny a polynenasycených tuků, ale nízkým obsahem cholesterolu a kalorií.
Pokud vaše dítě - vegetarián, měli byste věnovat zvláštní pozornost vyvážit svou dietu, aby se zabránilo nedostatku potřebných látek. Existují různé druhy vegetariánství, a pravděpodobnost deficitu jakékoliv látky závisí na typu stravy, která přilne k dítěti.

Video: Děti vegetariáni: realita, nebo mýtus? Film 3

Níže jsou uvedeny hlavní typy vegetariánské stravy. I když vyloučit použití masa a ryb, existují určité rozdíly mezi nimi:

• lakto-ovo-vegetariánská strava - Je přípustné spotřeby vajec, mléčných výrobků a potravin rostlinného původu;
• lakto-vegetariánství - povoleno spotřebu mléčných výrobků a potravin rostlinného původu, vejce jsou zakázány;
• veganství - spotřebované pouze rostlinné potraviny, vejce a mléčné výrobky jsou vyloučeny.

Dítě může získat dostatek živin, ulpívající na kteroukoli ze tří typů diety, ale k udržení zdravé rovnováhy může být obtížné dostatečně ve stravě, pokud dieta zcela vyloučit vejce a mléčné výrobky. Někdy se při plném zamítnutí mléčných vegetariány zažít nedostatek vápníku a vitaminu D.
Kromě toho, vzhledem k selhání masných výrobků, vegetariáni mohou trpět nedostatkem železa. Také v jejich stravě nemusí stačit vitamin B₁₂, zinku a dalších minerálů. Energetická hodnota potravin spotřebované vegetariány je nízká, což může nepříznivě ovlivnit rychlost růstu a hmotnosti dítěte.
Vegetariáni mohou také zažít nedostatek bílkovin. Váš úkol - aby se ujistil, že dítě dostane dostatek vyvážené aminokyseliny. Základním pravidlem je, že protein by měly pocházet z několika různých zdrojů, jako jsou obiloviny (pšenice, rýže) a luštěniny (fazole, sojové boby, hrách). Kombinace různých dietních potravin bohatých na proteiny, zajišťuje vyvážené složení aminokyselin, než při použití pouze jeden z těchto produktů.
Může být požadováno a jakékoli další úsilí z vaší strany. Aby se zajistilo, že množství vitaminu B₁₂ si můžete koupit produkty, uměle obohacené tohoto vitamínu. Přestože vápníku je obsažen v řadě potravin, může být vaše dítě také nutné, aby obsahoval jeho výživové doplňky, pokud se nepoužívá mléko a mléčné výrobky. V tomto případě je také žádoucí poskytnout alternativní zdroj vitamínu D. Váš pediatr může rovněž doporučit orální železa přípravky, i když její deficit může být částečně napraven v případě, že dítě při jídle je pít citrusové šťávy.
Zen makrobiotická strava je obvykle spojován s mnohem složitější, než vegetariánské stravy. Makrobiotika navrhuje postupné zavedení přísných omezení týkající se požívání řady významných produktů (zvířecí, zelenina, ovoce). Tato dieta se nedoporučuje pro děti, protože to může způsobit vážné nedostatek esenciálních živin, které mají negativní vliv na růst dítěte a vést k anémii a dalších závažných onemocnění.

Děti a vegetariánská strava

Chtějí dát dítě na vegetariánskou stravu, měli byste vědět, co děláte. Aby bylo zajištěno, že jsou splněny všechny nutriční potřeby dítěte, navštívit certifikovaný výživu. Dodržujte následující bezpečnostní opatření.

• Postupujte podle potravinové pyramidy - namísto masa, drůbeže a ryb nabídka dětských vejce, fazole a semena (sušené hrách, sušené fazole, čočka, arašídy jsou luštěniny). Nespěchejte dát malé dítě, celé nebo drcené ořechy nebo semínka tak dlouho, dokud není naučit žvýkat a polykat. V opačném případě to může zadusit. Pro malé děti, fazole by měly být ve formě pyré.
• Použití mléko obohacené vitaminem D (což bude poskytovat dítěti s vápníkem), vitamin D, a koncentrovaným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Namísto mléčná směs na bázi kravského mléka, může trvat sojového mléka směs. Nicméně, sójové nebo ořechové nápoje (které si koupíte nebo z in-house) nejsou kompletní náhradou za kravské mléko. Nemají tolik vápníku a absolutně žádný vitamin D.
• Vážně uvažovat o dítě s železem. Nepřítomnost ve stravě masa, drůbeže a ryb komplikují dítěti možnost získat dostatek železa. Ze zeleniny a obilí organismus asimiluje od 3 do 8% železa (v závislosti na tom, co ostatní jídla bylo jídlo) - a je, ve srovnání s 20% železo, získané z těla masa, drůbeže a ryb. Bez snadno asimilovatelných železa z masa, drůbeže a ryb, jakož i masa faktor, zlepšuje vstřebávání železa zeleniny, dítě je obtížné poskytnout tělu železem. Aby mu pomohl s asimilací železné rostliny, během dne, alespoň dvakrát, pojďme výrobky jsou bohatým zdrojem vitamínu C (citrusových plodů nebo šťáv, ovoce s velkými zelenými listy, zelené papriky, rajčata).
• Použití celých zrn pouze v polovině případů, zatímco zbytek je lepší, aby se obohaceného rafinovaného obilí. Pokud vaše dítě dostane příliš mnoho tuku, bude jeho žaludek plný, než se skutečně cítí plný. Příliš velké množství vlákniny, mohou zasahovat do vstřebávání železa, mědi a zinku. Obohacen o prémie mouky, bílé rýže a bílé těstoviny v tomto případě mají tu výhodu, že jejich přínosy jsou stejné jako obilí, a žaludek dítěte není přetížen vlákno.
• Ujistěte se, že vaše dítě dostane dostatek tuku. Vegetariánská strava zpravidla s nízkým obsahem tuku, protože potraviny, jako jsou fazole, obilí, ovoce a zeleniny, nebo žádný tuk vůbec, nebo dát příliš málo. Děti potřebují tuk. Když se malý žaludek a velké energetické potřeby je téměř nemožné jíst jídla s nízkým obsahem tuku a získat dostatek kalorií. Aby zajistili, že vaše dítě mírné množství tuku, jsou někdy zahrnuty v jeho jídelníčku smažená jídla, použití jako náplň pro ovoce máslo nebo margarín, čas od času se vztahují na pokrmy z masa, omáčky nebo šťávy, displej na stůl dvě procenta nebo plnotučného mléka. Tuk dodává chuť potravin. Je-li přítomen v vegetariánská jídla, děti si je ještě atraktivnější.