Pěstování salát, odrůdy, užitečné vlastnosti

Jeho kultivovaný Řekové, Římané, Byzantinci, Egypťané a někdy jedli, a využívány k léčebným účelům. Dávno se pěstuje v Číně.

Přestože domácí najít salát středomořských zemích západní a severní Evropy, se objevil ve velké míře až v polovině XVI století. V Číně jsme ho znali, samozřejmě, a ranshe- jako potraviny a léčivé kultury. V Rusku začala růst v XVII století.

S ohledem na dietní a léčivé salát patří mezi nejcennější zeleninu, zvláště užitečné pro děti a oslabených pacientů, má výrazný léčivé vlastnosti. Zvlášť hodně vitaminů skupiny B (B_{1 2}, ₆ - celkem devět) a PP, K, E, karoten, vápník, draslík a železo. V posledních letech řada zemí, farmaceutický průmysl začal vyvíjet se z ní a karotenu olej obsahující chlorofyl.

Se všemi těmito neocenitelné výhody salát má mimořádně širokou popularitu ve světě. Je poměrně snadno pěstovat, a to lze provést téměř všude: je to velmi chladno tolerance, zralost, dává dobré výnosy, a to i v severních a východních zemědělských oblastech.

Biologické vlastnosti, a odrůdy salátu

Salátové rostliny milují slunce a dlouhý den, nebo spíše rozvíjet obvykle pouze v jasném světle. Obzvláště náročné v tomto ohledu Kochan odrůdy: dokonce v čele zelí není svázaný s nadměrným zesílením. Oni dobře rostou i při 6-7 ° C, ale nejvýhodnější teploty 16-20 ° C, což snižuje její noc na 8-10 ° C nepoškodí, ale naopak přispívá ke kompaktnosti hlavy.

Vtipné salátových rostlin ve vztahu k úrodnosti půdy, přítomnost v něm humusu a jeho vlhčení. V případě, že vlhkost je malý a je teplé počasí, které jsou předčasně převedena na vyhození vyplývá, zvýšené koncentrace půdního roztoku, také trpí bolestivé a potřebuje zálivku pouze slabé roztoky hnojiv.

Všechny odrůdy salátu pěstovaných v Rusku, s jistou mírou konvenčnosti rostoucí doby lze rozdělit do tří skupin - jaro, léto a podzim-zima. Pervye- splatnosti, vhodný jak pro otevřené a chráněné půdy zaseté během letních rychle vytvořených květinových stonků. Za druhé, naopak, jsou odolné vůči teplu a starší kmene, které jsou osety až do poloviny července, většinou v otevřeném poli. Nedávná navržen a upraven pro podzimní a zimní pěstování se hlavně ve sklenících. Oni jsou více schopné tvořit jinou plodinu při nízkých teplotách a slunečním zářením, s krátkým fotoperiody.

Dalších salát odrůdy jsou rozděleny podle druhů. Salát - rostliny tvoří růžici z jeho listů, které se používají jako potravina. Odrůd tohoto druhu ve střední pruhu
Odrůdy ledového salátu se pěstuje v Rusku je relativně velký, snad nejmilovanější a populární svého druhu. Říkáme tu hlavní, z nichž nejčastější a pásmový.

• Mayskiy- je mid-grade.
• Ramses - střední třída.
• Berlín žlutá - střední třída.
• Festival - střední třída.
• Middle-grade Krupnokochannyy-.
• Curly, odesskiy- Middle-grade.
• Riga - odkazuje na Middle-stupňů.

V některých oblastech, jako jsou zahraniční odrůd pěstovaných ledový salát jako Betnera a oblasti Velkých jezer, Petnere, Chissant nové holandské Nora Dettiza, Ostakat. Dobré sklizně v otevřeném terénu je také Kochan a středního zrání odrůdy Amplus, zajetí, Suzanne, kapitáne, atrakce, Velké pozdní-Leykes.
Pásmový v odrůdách naší zemi salátu, jako Romaine no - rostoucí zahraniční.

Tam jsou tzv stání salát - list odrůdy. Získávají své třídě australské, americké, Grand Rapids. Jeho dosud.

Chřest salát odrůdy, jsou obecně známé, a to buď. Tento druh vytváří zahuštěný stonek s prodlouženými listy. V Číně, se těší velké oblibě zejména proto, že různé druhy dobrého vkusu a dobré pohodě, může být uložen přes podzim a zimu. Chřest salát listy nebo Uysun použití v potravinách ve své syrové nebo vařené, šťavnaté čištěné zesíleným vycházejí z hrubých vnějších tkání.

Vlastnosti rostoucí salátu

Všechny odrůdy salátu dávají přednost mírně hlinité a úrodné hlinité půdy nezakislennye.

Kultura Chřest salát je podobný tomu použitý rostoucí římský salát: sazenicemi zaseto do jeho obvykle v únoru av květnu a červnu - přímo do země. Oblast potraviny rasteniy- 50-60 x 25-30 cm. Před podzimní mrazy rostliny kopal s malým hroudy zeminy, spodní a střední listy jsou řezané, přidá se po kapkách ve skleníku nebo ve sklepě a používat v průběhu podzimu. Je třeba zdůraznit také to, že v průběhu jarní a letní setí, je odstraněn před vzhled rostlin květin stonky, nebo jádro staly drsné, nejsou vhodné ani pro potraviny nebo pro skladování.

Chřestový salát se odstraní a bez dalšího prikopki, horní listy okamžitě používat v potravinách, a zahuštěný část rostliny se očistí od tvrdé kůry se vaří, je to nejlepší s máslem a strouhankou. Pro dlouhodobé skladování rostliny se odstraní z kořene, sušené jemně, leží na zemi tak, že kořeny první řady rostlin byly pokryty listy další. 7-10 dní staré spodní listy a kořeny jsou odstraněny po kapkách - pro skladování v říjnu a listopadu, protože se odstraní ve středním pruhu je obvykle na začátku října, kdy teplota klesne dostatečně. Rostliny mají 14-16 cm od sebe a posypeme kořenů vlhkou půdu. Vzhledem k tomu, rostliny mohou být uloženy až do ledna.

Salát také vytáhnout ze země kořeny, setřást svou půdu, odříznout všechny nebo růžice listů, i kdyby jen trhat nějaké listy, pak rostou nové. Římský salát je řez v blízkosti země - stejně jako ledovce nebo kapkách rostliny s kořeny, nebo umístěny v chladničce.

Použití salát jídlo tak může být kulatá.

Video: Stupně Salát: rukola, Lolla Biondo, špenát, Paris ..

Obchod salát a nejlépe při teplotě 1-2 ° C, ve tmě, například pod filmem. Omrzlé rostliny jsou uloženy špatně.

Na potravinové plodiny salátu a jiných zelených všech základních opatření proti chorobám a škůdcům se sníží pouze na prevenci, žádné syntetické pesticidy se nepoužívají.

Video: Zdravé jídlo, řeřicha, na místě - myecolife.com.ua

Používání salát v potravinách a léčebné účely

Jídlo v salátu jsou listy, zelí a zahuštěný stonek - chřest.

Video: Salát užitečných vlastností. Použití v kosmetických procedur

Způsoby, jak se připravují na jíst hodně salátu. Je důležité, aby v souladu s jednou důležitou podmínku - to by mělo být svěží jako pouhý hřebene. V potravinách se připraví z dobře promyje, ale sušené listy: v přítomnosti vody na nich chut jeho zhoršení. Obvykle se nejprve připravit koření a rostlinného oleje, hořčice, drcený česnek, mouka, sůl, a pak dal do salátu a smícháme s omáčkou. Také přidal ocet esence nebo citronovou šťávou. Jemně řezané salát by nemělo být, ale zelení na ně - kopr, petržel, celer, kerblík - by naopak sekat co nejjemněji. Nalít všechny tyto jako zakysanou smetanou nebo majonézou, některé s než láska, přidejte rajčata, okurky, ředkvičky - budete mít krásné zelené předkrm, přílohu k hlavních chodů.

Salát a uvařený, jsou zvláště vhodné pro tento odrůd Kochan: zelí listí na vrchol kravatu nit a vaříme v osolené vodě. Vařené a chřest salát.

Video: zelený salát - přínosy a škody / užitečné vlastnosti salátu, druhy salátu,

Salát při teplotě asi 0 ° C a trvá obvykle 20-25 dní a ve vakuové chlazení a následně uloženy v speciálně balené vide- na 1,5 měsíce.
Je třeba také poznamenat, že v listech všech odrůd adičních salát stravitelných bílkovin, cukrů, soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, také obsahuje velké množství vitamínů a vaření je s rostlinným olejem usnadňuje větší míře absorbovat tělesného tuku rozpustné vitamíny A, E a K . lactucin dává zanechává hořkou chuť.
Baňky semena salátu má mléčných akci.