Maximální dávka: američtí vědci doporučují jíst vejce s čerstvou zeleninou

Nová studie provedená na Purdue University (Purdue University), ukázala, že konzumace vajec spolu s čerstvou zeleninou přispívá k lepšímu vstřebávání karotenoidů.

A hovoříme pouze o celých vajec, včetně cholesterolu bohaté žloutků.

Vzhledem k tomu, že zpráva výživová doporučení poradního výboru v roce 2015, odborníci tvrdili, že vaječný žloutek není tak škodlivé jako dříve myslelo, což je zvláště dobrá zpráva pro gurmány.

Zajímavé údaje získané od Dr. Campbell, byly prezentovány v průběhu velké akce pro amerického vědeckého světa - každoroční setkání experimentální biologie 2015, která probíhá od 28. března do 1. dubna v Bostonu.

„Obyvatelé Spojených států jíst dostatek zeleniny, takže je důležité najít způsoby, jak zlepšit využití živin iz těchto skromných porcí. Kromě toho bude daná osoba obdrží další sadu základních živin zjištěných ve vaječném žloutku, „- říká Dr. Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor výživy, autor nejnovější studie.

Dr. Campbell spolu s Purdue University postgraduální Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) studovali vliv celých vajec na vstřebávání rostlinných karotenoidů z čerstvé zeleniny, které mají být přidány do salátů. Pro účely této studie bylo zařazeno 16 zdravých mladých mužů, kteří jedli tři možnosti salátu - jeden bez vejce, druhý s 1 ½- rozmělněné celá vejce, a třetí se 3 rozmělní celých vajec.

Ve všech variantách zeleninový salát obsahoval velké množství rajčat, mrkev, špenát, cibule. Ukázalo se, že použití těchto salátů, celá vejce 3-9 krát zvyšuje vstřebávání karotenoidů - beta-karoten, lykopen, lutein a zeaxantin. Je zajímavé vědět, že poslední dvě látky jsou obsaženy ve vaječném žloutku.

Myšlenka provést takový experiment po předchozí operaci se objevily. Pak vědci byli schopni zjistit, že přídavek čerstvého rostlinného salát rostlinného oleje také zlepšuje vstřebávání karotenoidů. Výsledky této studie byly zveřejněny v časopise Journal of federace amerických společností pro experimentální biologii (FASEB).

„Až příště budete chtít vařit lahodný a zdravý salát ze zeleniny, nezapomeňte o jednoho kusu vařeným vejcem a rostlinného oleje. To bude maximální přínos. Celá vejce jsou nejen vám navíc lutein a zeaxantin, ale rovněž přispěje k lepšímu vstřebávání živin ze zeleniny, „- říká Dr. Campbell.

Dr. Campbell byl jistý, že jejich objev bude mít velký prospěch amerického obyvatelstva všech věkových kategorií, zejména mladými lidmi, kteří se nijak zvlášť rádi potravin rostlinného původu. Jeho skupina plánuje rozšířit výzkum a studium vlivu vajec na absorpci jiných látek, rozpustných v tucích, - vitamin E a vitaminu D.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné