Jak uchovat vitaminy v potravinách

Rusové také nedostatek vitaminů A a D. Jaký je výsledek? Ale nakonec většina z nás, obrazně řečeno, žít, ne-li s průjmem, takže se krtice. Nedostatek vitamínů a stopových prvků se často dává lidem příznaky jsou podobné příznaky mnoha nemocí.

Příjem jeden nebo dva vitamíny a minerály nezlepší zdraví.

Závěr: Je-li naše strava postrádá alespoň jeden vitamín nebo prvek, je to stále to není dost pro mnoho. Účinnost vstřebávání živin z potravy prudce klesá. Tento proces je ovlivněn faktory jako je vhodná skladování potravin a vaření.

Video: Jak si udržet mládí: zdravé potraviny [Tato žena]

Naučte se zachovat vitamíny

Kdy je třeba dát do vroucí vody a vaříme vaření zeleniny a ovoce, se vztahuje na mírném ohni nebo mírné.

Pokud je nutné vše řezat dopředu, připravená ovoce nebo zelenina nejdou dohromady, obchod v chladničce. Před jídlem smíchejte všechny a přidat to, co chtějí: kysanou smetanu, jogurt, ořechy, omáčky ...

Ovoce a zelenina, plátky jemně ztrácí vitamín C mnohem rychleji než celý nebo hrubě nasekané. Jak dlouho udržet řezu ovoce, bylinky neměli, jejich vitamin hodnota začne prudce klesat. Například nakrájenou banánu ztrácí 10% vitamínů po 10 minutách až 2 Chasa ztráty činí až 40%. Pokud si přesto nemůže být jinak, pomalý zánik vitamíny pomáhají citrónovou šťávu nebo jablečný mošt (přírodní, samozřejmě) ocet. My jen potřebujeme posypeme vše, co musel brousit.

Černý rybíz netoleruje styku s kovem, při pořizování svého budoucího využití je třeba použít dřevěné tlouček a smaltované nádobí.

Rebarbory ​​se shromažďuje v horkém počasí, a to zejména v případě, že byla po dlouhou dobu, podařilo se mi akumulovat škodlivé pro tělo kyseliny šťavelové. Tato kyselina vápníku výstupy z krevního řečiště. Takže, rebarbory ​​stonky mohou být shromažďovány v brzy na jaře nebo pozdě na podzim, když to není horká.

Pro sklizeň ovoce a zeleniny do budoucna je lepší použít mráz. Při použití této metody, vitamíny výrazně déle zachována. A byliny mohou být zmraženy, ale že ji jemně nakrájené a dát do kulechki. Některé ženy v domácnosti nalít zelenou vodu a zmrazené v kontejnerech. Ale musíme si uvědomit jednu věc: bobule, ovoce a zelenina by měly být vyjmuty z chladničky pouze jednou: opakované zmrazování, že nepřežije. Každá dávka, nebo vzhled - a není to jsme dosáhli na první místo?

A nejdůležitější rada je vařit jednou. Při opětovném ohřívání potravin vitamínů v něm je téměř kompletně zničen. A dokonce i po jídle do sytosti, vy jste ve skutečnosti stále vitamin-hlad. Tyto vařené zeleniny během prvních 3 hodin odpařit půl vitamíny, vařené brambory - po dobu jedné hodiny. Ale v procesu vaření, a tak většina z vitaminů „odešel“ ve vývaru. Z tohoto důvodu dobré ženy používat vývar na polévku, bramborová kaše, omáčky, osmahneme.