Výhody pak choi zdraví

Video: Pak Choi Recepty

Pak choi (bok choy) - čínské zelí, která se pěstuje v Číně před několika tisíci lety a dnes se rozšířila do mnoha kuchyních světa.

Pakchoi je rostlina ze zelí, kapusta rodinných vzhledem, brokolice, květák, rutabagas a tuřín.

Tato zásobárna živin obsahuje desítky užitečných látek do těla s minimálními kalorií.

Pokud chcete jít na zdravé výživy, zeleniny v této rodině, zejména pak choi, by měl být v horní části vašeho nového menu.

Nutriční hodnota pak choi

Jeden šálek nasekané čerstvé zeleniny obsahuje pouze 9 kcal energie, 1 gram proteinu, 1,5 gramu sacharidů, 0,7 gramů vlákniny a 0,1 g polynenasycených tuků. Pohár vařené nebo čerstvé pak choi dává dospělé denní 5% normu draselného, 62% vitaminu A, 7% vápníku, 5% vitaminu B6, 3% hořčíku, 3% železa a 52% normálního vitaminu C. Pak Choi také obsahuje malé množství dalších vitaminů a minerálních látek, jako je fosfor, zinek, měď, mangan, selen, niacin, kyselina listová, cholin, beta-karoten a vitamin C.

Pak choi zaujímá vysoké postavení v žebříčku nutriční hodnota stravy kameniva Hustota Index výrobků (andi), který bere v úvahu nejen vitamin a minerální složení výrobku, ale jejich fytochemické složení a antioxidační vlastnosti. V tomto žebříčku na vrcholu jsou ty produkty, které mají největší množství živin na jednotku výhřevnosti. Pakchoi je mezi prvními třemi Andi.

Zelenina z rodiny kapusty, jako pak choi, bohatá na glukosinoláty - látky obsahující síru, které mají mnohostranný vliv na lidské zdraví.

Potenciální výhody pak choi na tělo:

1. Rakovina

Pak choi, podle některých výzkumníků, má protinádorové vlastnosti. Některé populační studie prokázaly, že lidé, kteří jedí hodně brukvovité zeleniny, mají nižší riziko vzniku rakoviny plic, rakoviny prostaty, rakoviny prsu a tlustého střeva a konečníku. Glukosinoláty v brukvovitých lidí se přemění na isothiokyanáty, které pomáhají v boji proti rakovinné buňky.

Pak choi obsahuje kyselinu listovou, která hraje důležitou roli při syntéze a izolace DNA, čímž se zabrání vzniku buněčné mutace a rakoviny. Vitamin C, vitamin A a beta-karoten působí jako účinné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Selen - stopový prvek, který není nalezený ve většině ovoce a zeleniny, ale jsou bohaté na pak choi. Selen hraje důležitou roli v jaterních enzymů a pomáhá neutralizovat některé látky, které způsobují rakovinu. Navíc, selen snižuje zánět a zpomaluje růst některých nádorů.

2. Bone Health

Železo je zapotřebí fosfor, vápník, hořčík, zinek a vitamín K budovat a udržovat strukturu kostní tkáně. Všechny tyto látky jsou obsaženy v čínské zelí.

Železo a zinek hrají klíčovou roli při syntéze a zrání kolagenu. I když vápník a fosfor jsou stejně důležité pro kostních struktur bez křehké rovnováze těchto dvou prvků nejsou správné mineralizace kostí - příliš velké množství fosforu nebo nedostatku vápníku může vést k oslabení.

Nízký příjem vitaminu K je spojena s rizikem zlomenin. Dostatečné množství vitamínu K je v potravě velmi důležité, protože se chová jako proteiny modifikační matrice, zlepšuje vstřebávání vápníku a může omezit odstranění tohoto prvku v moči.

kontrola 3. Krevní tlak

Draslík, vápník a hořčík (přítomný ve všech pak choi) přirozeným snížení krevního tlaku. Nízký příjem sodného (NaCl), je nezbytné pro kontroly hypertenze, ale také, že je důležité použít více draslíku s jídlem, protože podporuje vazodilataci. Vyplývá to ze studie National Health and Nutrition průzkumu o méně než 2% dospělých Američanů konzumují doporučené 4700 miligramů draslíku za den.

4. Zdraví a cév srdce

Kyselina listová, draslík, vitaminy C a B6 pomáhají udržovat zdraví srdce. V jedné studii, lidé, kteří konzumují 4,069 mg draslíku na jeden den měl 49% nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobou srdeční ve srovnání s těmi, kteří konzumovali dostatek draslíku z potravy. Vitamin B6 a kyselina listová zabraňuje hromadění homocysteinu v krvi - výměnu výrobku, které byly spojeny s poškození cévní a srdeční problémy.

5. Zánět

Cholin - živiny velmi aktivní, která je obsažena v bok choy a mnoho dalších zeleniny. Cholin se podílí na paměťovou funkcí, spánku, svalové sokrascheniy- podporuje strukturu buněčných membrán, pomáhá přenášet nervové impulsy zapojené do tukové absorpce procesu a bojuje proti zánětlivých onemocnění.

6. Imunita

Selen obsažený v pak choi, zesiluje imunitní odpověď na infekci aktivací jednoho z druhů lymfocytů - T-zabijáků.

Zlepšení 7. Skin

Pro normální syntézy kolagenu a zrání potřebují dostatečné množství vitamínu C v těle. Kolagen je zapojen do procesu vyhlazení vrásek a zlepšuje strukturu pokožky. Vitamin C (kyselina askorbová), působí jako antioxidant, chrání buňky před slunečním zářením a vnějších nečistot.

Jíst ovoce a zeleninu různých druhů byl dlouho spojován se sníženým rizikem mnoha nemocí souvisejících s věkem a takzvaných „civilizačních chorob“. Vědci se domnívají, že rostlinné potraviny, jako bok choy, pomáhá chránit proti obezitě, diabetu, onemocnění koronárních tepen, jakož i snížení celkové úmrtnosti. A to nemluvě o nejlepší zdravotní stav a vzhled lidí, kteří jedí vyváženou stravu.

Možná rizika spojená s používáním pak choi

Čerstvé pak choi klasifikovány některými výzkumníky jako strumigenní produktu, který je schopen přerušit příjem jódu a inhibují funkci štítné žlázy. To je vzhledem k přítomnosti v surovém čínské zelí enzymu myrosinase - je k dispozici v mnoha brukvovité, ale kompletně inaktivován vařením. Nenechte se unést Pak Choy čerstvé.

Pokud užíváte antikoagulancia ( „krovorazzhizhayuschie“ znamená), jako je warfarin, je důležité, aby se prudce snížit a nikoli zvyšovat spotřebu potravin, které obsahují vitamin K - Tento vitamin má vliv na krevní srážlivost.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné