GuruHealthInfo.com

Minerální látky v potravinách a jejich úloha

Video: Antioxidanty v potravinách a jejich role v našem těle

Jiný než vitaminů, regulovat metabolismus člověk, zvýšenou odolnost vůči nepříznivým faktorům životního prostředí potřebné minerály.

Stejně jako vitamíny, minerály jsou součástí lidského těla tkání, enzymů a hormonů.

Tyto hrají důležitou roli v plastových procesů ve vývoji a konstrukci tkání, zejména aparátu.

Minerály podporují acidobazické rovnováhy v gastrointestinálním traktu a poskytují optimální při procesech metabolismu v organismu, podílí na tvorbě krevních buněk, kostí, pomáhá regulovat svalový tonus, včetně svalů kardiovaskulárního systému.

Stejně jako vitamíny, minerální látky jsou zapojeni do všech procesů tvorby životní energie, růst a obnovu těla, ve všech enzymatických procesů v těle k využití přebytečných vitamínů a dalších živin.

minerály - je začátek syntézy všech proteinů složek tuku, pomocí enzymů na hormony. Oni do těla s potravou a vodou. Jejich distribuce v těle nerovnoměrně. Je výhodné, když chemické prvky nacházejí v lidských kostí.

A koncentrace minerálů v těle mění. Pokud jsou minerální látky obsažené v množství desítek a stovek miligramů na 100 g živé tkáně nebo produktu, se nazývají makrobuněk, a v případě, že koncentrace je 1: 100 000 nebo nižší, pak se nazývají stopové prvky.

Podle makroprvků jsou: vápník, fosfor, draslík, hořčík, sodík, chlór a síru.

Stopové prvky jsou přítomny v koncentracích, vyjádřených jednotky, desetiny, setiny, tisícin miligramů (tisícina zvaných mikrogramů). V současné době čtrnáct stopové prvky považované za nezbytné.

Toto železo, měď, mangan, zinek, kobalt, jod, fluor, chrom, molybden, vanad, nikl, cín, křemík, a selen.

Tam je potřebné množství každé stopový prvek pro normální fungování těla. Ale musíte znát a pamatovat si, že je stejně škodlivé pro zdraví organismu jako nedostatečné dodávky stopových prvků a nadměrné.

Například, u lidí s různými formami onemocnění kostí a zubů označen přebytek fluoridu v těle. Porušení společných lékařů mobility spojených s přebytkem vápníku a fosforu, jako jsou tyto minerální látky se hromadí v vazivového aparátu a pomalé mobility. Nadměrné množství manganu nutně způsobuje poruchy nervového systému.

Také zdraví škodlivý a nedostatek minerálů. To vede k narušení centrálního nervového systému- zpomaluje krovetvorenie- oslabuje funkci trávicích žláz. Člověk sám musí postarat o pravidelné konzumaci potravin potřebné množství minerálů, protože minerály nejsou syntetizovány v těle, a proto je nepostradatelnou složkou stravy.

Zinek - „symbol mládí“

Je velmi důležité, pravidelný příjem zinku. Nedostatek zinku se vyskytuje v řadě porušování vývoje organismu. Podle Světové zdravotnické organizace, zinku je považován za objektivní ukazatel úrovně metabolismu v těle. Nedostatek zinku způsobuje především narušení těch funkcí, které jsou do značné míry závislé na koncentraci a umístění. Tato funkce svalů, kůže, kostí a vlasů.

Permanentní nedostatek zinku příčiny:
1) zpoždění prudký růst (nanismus);
2) porušení skalp vypadávání vlasů a brzy;
3) onemocnění nehtů;
4) ulcerativní léze kůže;

5), alergické kožní léze;
6) snížení paměti a pozornosti;
7) hypoplazie pohlavních orgánů, což vede k neplodnosti;
8), prostatitidy a prostaty adenom;

9) předčasný porod, oslabené, LBW kojenců;
10), poruchy srážlivosti (sklon ke krvácení);
11), poškození mozku, a to: duševní poruchy (schizofrenie, epilepsie a podobných onemocnění);
12) anémie;
13), snížení imunity.

Zinek pomáhá správnou tvorbu mladého organismu, chování, vývoj mozku. Zinek je odolnost vůči stresu a nachlazení, protože má antivirové a antitoxická vlastnosti.

Je důležité vědět, že zinek prodlužuje účinek inzulinu, a to byl důvod pro vytvoření dlouhodobě působící léky pro lidi s cukrovkou. Zinek pomáhá játra syntetizovat retinolu protein nezbytný pro přepravu vitaminu A v krvi, pro léčbu lidí, se závislostí na alkoholu, je zapojen do procesu kostní tvorby.

Je třeba neustále poskytovat správné množství dietní zinku, mít zdravé ledviny, játra, prostaty, svalů a kostí. Zinek brání ztukovatění jater, stimuluje tvorbu aminokyselin tvořit komplexy s nukleovými kyselinami, které se v konečném důsledku prosazuje správný metabolismus v těle. V posledních letech vědci zjistili, zinek podílí na udržování zrakové ostrosti, a to zejména v noci.

Denní norma zinku - 13-14 mg. U zdravých lidí, žijících v mírném klimatu, denně od té doby ztratil 0,4-2,8 mg zinku. V horkých klimatických podmínkách, ztráta zinek může být jednou z příčin nedostatku tohoto prvku.

Toxicita zinku není vysoká, a i když je podáván v přebytku není nahromaděné, a výstup. Nedostatek zinku v těle může být způsobena různými chorobami (zejména chronických), gastrointestinálního traktu a nedostatečnou konzumací masných výrobků. Hlavním zdrojem zinku - maso, ryby, vejce, sýr. Jsou bohaté na houby, obiloviny, luštěniny, ořechy.

Koncentrace zinku ve tkáních zvířat mnohem větší než jeho koncentrace v rostlinných tkáních. Ovoce a zelenina jsou obecně chudé na zinek, takže lidé jsou vyloučeny ze svého jídelníčku maso, vnitřnosti, ryby a vejce, ochuzují organismus.

Můžete dohnat tento nedostatek chleba z pšeničné mouky, ovesné vločky ve formě „Krása salát“, houby, stejně jako otruby a pšenici naklíčené obilí, jídla s česnekem. Levnou a bohaté zdroje zinku patří sleďů a makrel. Můžete jíst tuto rybu marinované nebo v konzervách, můžete ochutíme jemně nasekaný česnek a podávaná s tmavým chlebem.

Železo - základ buněčné respirace

Železo - jedna z nejdůležitějších stopových prvků, které jsou rozšířené v přírodě. Je součástí hemoglobinu červených krvinek. Dospělý člověk obsahuje až 5 g železa. Z tohoto množství představuje 75-80% z hemoglobinu železa, 20 až 25% železa je nadbytečný, 5-10% je součástí myoglobinu a asi 1% je obsaženo v dýchacích enzymů katalyzujících respirační procesů v buňkách a tkáních.

Železo se podílí na syntéze hormonů štítné žlázy k udržení imunity. Je známo, že nádorové buňky a bakterie je nezbytná pro život železa. Zvláštní orgán bílkoviny - siderofiliny vázající železo, takže je k dispozici pro bakterie a nádorové tkáně odpovídající nezávislý systém přirozené imunity.

V případě, že průtok a ztráta příjmu železa v organismu přesahuje jeho potravy, je nedostatek železa v těle, a to vede ke komplexní onemocnění - anémie z nedostatku železa, což vyžaduje velké výdaje na lék.

Při nedostatku železa od počátku celé tělo trpí. K železu požitého ve správném množství a právo získané, je třeba dodržovat dietu. Food - hlavním zdrojem železa. Velmi pomoci vstřebávání železa ze střeva, některé aminokyseliny, kyselina askorbová, vápníku, kyseliny chlorovodíkové.

Vstřebávání železa také přispět k živočišných bílkovin. Dokonce i 50 g masa, jejich přidání do potraviny, zvyšují stravitelnost rostlinného železa 2 krát, 100 g ryb - v 3-4 krát. Pití čaje vede k významné, zřetelná redukce vstřebávání železa z masa, chleba a smíšené jídlo. Velmi aktivně vstřebává železa z pokrmy připravené z jater zvířat a ptáků.

Nejčastěji se nedostatek železa v těle je vidět děti na umělé vskarmlivanii- u žen v plodném období-dívek v jejich mladistvém věku periode- dětí v intenzivních rosta- starších lidi- u pacientů s chronickým krovopoteryami- trpícího selháním ledvin. Rané příznaky předávkování železem: bolesti břicha, nevolnost, zvracení krve, krvavý průjem. Pozdní symptomy: slabé srdeční tep, povrchní dýchání, zmodrání rtů a nehtů, kóma.

Nadbytek železa může vést k rakovině a různých srdečních chorob.Ovlivnit absorpci těchto produktů železa: mléko, sýry, vejce, káva, čaj, špenát, otruby, celozrnný chléb.

Vysoký obsah železa různých čerstvého ovoce a zeleniny (zejména zelí), sušené ovoce (jablka, hrušky, meruňky sušené). Bohatá na železo a hovězí játra, vepřové, kuřecí maso a houby krolika-, kakaa, vajíček zheltok- proso, hrách (zelené a suché) - mořské plody.

Příznaky metabolismu železa: anémie, chlad, snížená funkce štítné žlázy zhelezy- deformace nogtey- změny chuti oschuscheniy- neurologických poruch (vznětlivost, pláče).
Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2018 GuruHealthInfo.com