Užitečné a škodlivé tuky

„Fat?“ - ptáte se hrůzou. Ano, že obávaná sprosté slovo, které jste bojí říci nahlas. Představitelé oficiální medicíny, v nejlepším případě z neznalosti, a v nejhorším případě - se zlým úmyslem, že tě svést a zastrašit odstranění tuku ze svého jídelníčku. V důsledku toho se dostanete příliš málo potravy zdravé tuky a příliš mnoho škodí.

Oba prospěšné a škodlivé tuky jsou nezbytné, byste měli jíst, aby zůstali naživu, zdravý, a úspěšně bojovat proti procesu stárnutí. Existuje pouze jeden typ tuku - trans tuky, které jsou v jakémkoliv množství jsou nebezpečné pro zdraví a jehož použití byste měli zdržet Chcete-li žít déle a udržovat své zdraví.

Budeme zkoumat podrobně, jak provozovat různé druhy tuků, proč člověk potřebuje konzumovat a upustit od ostatních. Ale nejprve, chceme dát stručné vysvětlení. Americká veřejnost je tak overfed tuku lež o tom, že dávno ztracené jeho pochopení podstaty předmět rozhovoru.

Pokud jde o nasycené tuky

Toto téma je přímo spojen se závažnou chybou, která již dlouho zmýlil lidi není podezření, nic. Název této chyby - diety, brání rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Nejvíce matoucí byla otázka o typech tuků, mezi které jsou nasycené, mononenasycené a polynenasycené. Proplachennaya agrobyznys propaganda opakuje pro let o nebezpečí tuk s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, doporučuje konzumovat tolik nenasycených tuků, jak je to možné.

Struktura nasycené tuky nacházejí v mase a mléčných výrobků, obsahuje velké množství cholesterolu, který, jak známo, je nenasycený alkohol syntetizován v játrech zvířat a lidí, a je zapojen v mnoha důležitých metabolických procesů. Včetně potravin, které jsou bohaté na nasycené živočišné tuky, cholesterol budete konzumovat a zároveň zvýšit ji v jejích krevních hladin. Po celá desetiletí, máte strach tím, že cholesterol ucpává tepny, zatímco polynenasycené tuky jsou zcela neškodné. Musím vás zklamat - všechny ty roky jste nelhal.

Když už mluvíme o tuku, často zapomínají, že prakticky všechny látky této skupiny jsou směsí nasycených a nenasycených mastných kyselin. Olej, například, se skládá z 66% nasycených tuků, zbytek - především mononenasycené tuky. Kukuřičný olej obsahuje 62% polynenasycených tuků, 25% mononenasycené a 13% nasycených tuků. A tukových zásob v těle se skládá výhradně z nasycených tuků, které se doporučuje, aby se zabránilo konvenční medicíny.

Toto doporučení je vždy zmaten tím, že toto tvrzení není založeno na tom, jak pevné výzkumu, ale je vnímán jako samozřejmost. Ale ještě výraznější omezení zástupců oficiálních medicíny, kteří tvrdohlavě ignorují důkazy svědčící o opaku.

Argumentem ve prospěch teorie o škody údajně uloženy na tělo nasycené tuky, lékař bude s největší pravděpodobností výsledkem známého freyminhemskogo Heart Study. Bylo provedeno Freyminhem, Massachusetts, a zahrnoval všechny místní obyvatele. V roce 1992, ředitel programu Dr. William Castelli, řekl: „V Freyminheme vyšlo najevo, že čím více lidí konzumují nasycených tuků, a tedy i hladinu cholesterolu a kalorií, tím nižší hladinu cholesterolu v krvi ... Tyto předměty vážil méně a byli více mobilní životní styl. " Tak posuďte sami.

O něco později, v roce 1997, ve velmi slušné publikaci «Europen Heart Journal» publikoval článek s názvem „bez tuku s nízkým obsahem cholesterolu nebyla účinná.“ Článek analyzuje výsledky všech hlavních studií týkajících se vztahu mezi stravou a kardiovaskulárních onemocnění, a Závěr autorů je plně v souladu se slovy v titulku. Toto bylo následováno v roce 1998 Další neméně seriózní noviny článek o roli nasyceného a polynenasycených tuků v rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. A tady autoři dospěli k závěru, že tvrzení, že nasycené tuky vyvolávají podobné nemoci, a nenasycené chránit je více než diskutabilní.

Pokud to není dost, aby jste začali ptát nepříjemné otázky na ošetřujícího lékaře, prezentuji výsledky dvou nedávných studií. V jedné z nich byl srovnáván hladinu cholesterolu u pacientů po mrtvici a zdravých lidí. Bylo zjištěno, že vysoká hladina cholesterolu je spojeno s rizikem ischemické cévní mozkové příhody, k němuž dochází, když krevní sraženina blokuje přívod krve do mozku. U pacientů podstupujících hemoragickou mrtvici, když je krvácení do mozku, hladina cholesterolu byla nízká, menší než 180 mg / dl (4,6 mmol / l). Riziko mrtvice dvakrát zvyšuje u lidí s hladinami cholesterolu 230 mg / dl (5,9 mmol / l). Skutečnost, že cholesterol pomáhá posilovat krevní cévy. Bez ní, ztrácejí hustotu a může prasknout.

V roce 1999, ještě účinnější Byla provedena studie, které ukázaly, že bez tuku strava skutečně zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Tato studie zahrnovala 238 zdravých mužů, jejichž strava po dobu několika týdnů kalorií o 40% se skládá z tuku, a pak se za stejnou dobu subjektů obdržela pouze 20 až 25% tuku z celkového počtu kalorií. Asi si myslíte, že v průběhu druhé části experimentu, účastníci zlepšit lipid profily? Nic takového. Asi třetina mužů se změnilo k horšímu. hladiny triglyceridů v krvi zvýšená, zatímco hladiny HDL a LDL snížil.

Přes to všechno, lékař tvrdohlavě pokračuje vám doporučujeme použít margarín místo másla. Tak, poskytuje se v obličeji život pacienta. Skutečnost, že margarín, jejichž reklama je vlivní a mocní z agrobyznysu strávili mnoho let a miliony dolarů, je nejškodlivější tuků. Proč? Ano, protože sestává výhradně z trans-tuků. Umělá výživa, která se vyrábí z rostlinných olejů, speciálně upravené. To má za následek nasycených tuků.

Video: Špatné a dobré tuky v kulturistice. Mýtus o cholesterolu. Seriya№5

Trans tuky, také známý jako hydrogenované rostlinné oleje, jsou poměrně nepřirozené potraviny. Ale nejhorší ze všeho je, že jsou tak silně došlo v americké stravě se téměř úplně vytěsnit základní tuky v jejich přírodních forem. Na konci tohoto článku se budeme podrobně popsat, proč trans-tuky jsou tak nebezpečné. Nyní přejděte zpět na esenciálních mastných kyselin, a zjistit, proč naše tělo nemůže normálně fungovat bez nich.

zdravé tuky

Přes všechna prohlášení American Heart Association a dalších stejně slušnými organizacemi, aby zůstali naživu a zdravé, je potřeba tuků. Zvláště důležité pro organismus, esenciálních mastných kyselin. Poznámka: slovo „zásadní“. Ve vědě, stejně jako v obvyklé, jazyk, znamená to něco důležitého, bez nichž je nemožné dělat. Stejně jako vitaminy, esenciální mastné kyseliny - látky, které vaše tělo nedokáže syntetizovat jejich vlastní, a proto je třeba je přijímat s potravou. Bohužel, mnozí lidé nedělají to, co jejich tělo potřebuje. Předpokládá se, že esenciální mastné kyseliny - je hlavním chybějícím článkem naší stravy. Podívejme se na to podrobněji.

mastných kyselin omega-3 rodiny se dělí do tří skupin: alfa-linolenové kyseliny, kyseliny eikosapentaenové a dokosahexaenové kyseliny. Tyto kyseliny jsou obsaženy v listech a semenech mnoha rostlinách, žloutky a sůl ryb: sleď, tuňáka, tresky a makrely. Alfa-linolenové kyseliny bohaté na rostlinný potravinový více, zejména ořechy, sója, řepkový a lněný olej. Eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová obsažená v první řadě v rybím oleji.

Podobně platí, že omega-6 mastné kyseliny, rodina je rozdělena do tří skupin: kyselina gama-linolenová, kyselina arachidonová a kyselina digomolinolevaya. Z nich je tématem našeho rozhovoru jsou pouze gama-linolenová a kyselina arachidonová. kyselina gama-linolenová se nachází v listové tmavě zelené zeleniny, vaječný žloutek, ořechy a semena. Zvláště mnoho v semenech rostlin, jako z brutnáku lékařského (brutnáku chemik) a pupalkový, které zpravidla nejsou používány jako jídlo.

Mastné kyseliny ze třetí skupiny omega-9, nejsou nezbytné, ale je také velmi užitečné. Nejčastěji se tato skupina používá jako potravinářské kyseliny olejové - společný olivový olej.

Omego kyseliny-3 a srdce

Jako příklad pro ilustraci hodnotu omega-3 mastných kyselin, na jejich vliv na kardiovaskulární systém. Již v roce 1908, vědci zjistili, že původní obyvatelé Grónska, není choroba srdeční, a to navzdory skutečnosti, že jíst jen maso. Studie z roku 1930 studie potvrdily tyto výsledky. V roce 1970 bylo provedeno další studii zahrnující tři tisíce Eskymáky, z nichž žádná celém experiment zemřel na kardiovaskulární choroby. Dnes, domorodí obyvatelé ostrova, následovat tradiční stravu, obeznámeni s těmito onemocněními.

Proč? Skutečnost, že grónské obyvatelé jíst jen maso a tuk z tuleňů a velryb. Vzhledem k tomu, mořských savců se nacházejí ve studené vodě, mají silnou vrstvu podkožního tuku, bohaté na omega-3. Tyto kyseliny chrání zvířata proti chladu, a lidé, kteří je konzumují kardiovaskulárními chorobami. Zadáte-li excitony-mosy opustit ostrov domů, přestěhovat do Dánska a začít jíst jako Evropané, výskyt srdečně-cévního systému rychle dosáhne stejné úrovně jako u jejich sousedů, Dány.

Existuje spousta vědeckých důkazů o prospěšnosti omega-3 na srdce. Snižují hladinu triglyceridů a lipoproteinů o nízké hustotě v krvi, působí jako antikoagulanty, prevenci krevní sraženiny v cévách, tlak se sníží na snížení rizika infarktu, a co je nejdůležitější, prevenci náhlé smrti z arytmie.

Tato prohlášení jsou založena na výsledcích stovky seriózních vědeckých studií, které prokázaly účinek těchto kyselin na snižování vysoké hladiny triglyceridů - hlavní rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění. V poslední době v Itálii, byla provedena studie, kterého se zúčastnilo více než 10 tisíc lidí, kteří nedávno prodělali infarkt. Vzali omega-3 rybí tuk ve formě, že nejlepší efekt na jejich uzdravení. Výzkumní pracovníci se domnívají, že rybí tuk pomáhá nejen k prevenci závažných poruch srdečního rytmu, ale také s nimi zacházet.

Tento experiment byl opakován prakticky vynikajících výsledků studie, během nichž studovali vztah mezi stravou a reinfarkt, provedené v roce 1989. Pak se ukázalo, že ti, kteří jedli ryby alespoň 2krát týdně, úmrtnost byla snížena o 29%.

Závěr je takový, že ryba musí být přítomen ve vaší stravě. Možná, že jíst ryby jen jednou za týden nejméně dvakrát snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění. To bylo prokázáno v průběhu dlouhého studia zdravotních lékařů. V tomto experimentu se od roku 1983 účastní více než 20.000 mužských lékařů. 1983 po1994god z náhlých srdečních infarktů zemřelo 133 lékaře. Mezi těmi, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, je riziko těchto úmrtí byl nižší o 52%. To bylo také opět potvrzuje, že omega-3 zabránit rozvoji smrtelných forem srdečních arytmií.

Čím více užitečné esenciální mastné kyseliny

Možnost esenciálních mastných kyselin nejsou omezeny na prevenci srdečního infarktu a rakoviny. Dříve, každý odborník ví, že rybí olej je velmi užitečné při revmatoidní artritidy a jiných autoimunitních onemocnění, jako je lupus, roztroušená skleróza a sklerodermie. Atkins Center, používáme ho jako velmi účinný lék na Crohnovu nemoc, kolitida a dalších střevních chorob. Také, rybí tuk úspěšně bojuje kožních onemocnění jako je atopický ekzém a lupénku.

V poslední době bylo zjištěno, že rybí olej také pomáhá prevenci osteoporózy inhibicí syntézy prostaglandinu, který zastavuje růst kostních buněk. Přidání do svého jídelníčku rybího tuku, také zvyšuje úroveň IGF v krvi, což je látka úzce souvisí s růstovým hormonem. Vzhledem k tomu, růstový faktor podobný inzulínu stimuluje růst organismu a obnovu kostní tkáně, je také zapojen v prevenci osteoporózy.

Kromě toho, po dlouhou dobu úspěšně použit rybí olej pro léčbu psychiatrických poruch, zejména deprese. V poslední době, je metoda byla testována ve studii, 30 pacientů s depresí, kteří užívali standardní léky. Polovina pacientů využila ropy kapsle ryb, a zbytek - kapsle s olivovým olejem. Většina pacientů, kteří užívali rybí tuk, stav výrazně zlepšil, v těch, kteří konzumují olivový olej, nebyla pozorována žádná změna.

alternativní medicíny

Esenciální mastné kyseliny přispívají k obnovení rovnováhy mezi kyselých skupin omega-6 a omega-3, který zase ovlivňuje syntézu eikosanoidů a prostaglandinů. Protože tyto chemikálie kontrolovat zánět a bolest v těle, pak mění rovnováhu a zvyšuje syntézu prospěšných eikosanoidů a prostaglandinů a inhibici škodlivých výrobků, můžete snížit svou závislost na léky proti bolesti.

Ve skutečnosti, na inhibici na bázi účinku syntézy prostaglandinů dvou nejběžnějších typů léčiv v medicíně: steroidy a nesteroidní protizánětlivé léky, jako je aspirin. Nicméně obě skupiny léků inhibují produkci užitečné a škodlivé prodtaglandinov. Mastné kyseliny mohou snížit syntézu užitečných látek, aniž by problémy v těle, jako vedlejší účinky léků.

Skupina omega-6 a kyseliny gamma-linolepap

Po návratu do skupiny omega-6 kyselin. Největším přínosem, které přinášejí do těla po přepočtu na kyselinu gama-linolenové, která je nezbytná pro vaše tělo syntetizovat nejsilnější „bojovník“ s nemocí souvisejících s věkem - prostaglandin E,. Problém je, že enzym, který převádí skupiny omega-6 v gama-linolenové kyseliny, který se v těle ve velmi malých množstvích. Část k tomu, že s věkem, jeho výroba se snižuje. To může být rovněž spojena s konzumací velkého množství cukru a hydrogenované rostlinné oleje, které inhibují syntézu enzymů v těle. Ať je tomu jakkoli, výsledek je stejný - vážný nedostatek gama-linolenové kyseliny a zvýšení výskytu.

Nicméně, doplňky vám pomůže vyrovnat se s tímto problémem. Atkins centrum dáváme pacientům kyseliny gama-linolenové ve formě oleje z brutnáku lékařského (z brutnáku lékařského) nebo pupalky dvouleté. Nejčastěji se jedná o aditiva se používají ke zmírnění příznaků premenstruačního syndromu. Výsledky jsou působivé. Po třech měsících léčby, většina žen užívajících 300 mg účinné látky denně, zmizí příznaky PMS, jako jsou podrážděnost, křeče a prsů.

Dále jsme zjistili, že gama-linolenová kyselina je velmi účinná při léčbě artritidy. Ukázalo se, že to je nejsilnější léčivé vlastnosti této kyseliny. kyselina gama-linoleová odstraňuje otoky kloubů, ranní ztuhlost a eliminuje bolesti. Také tato kyselina je užitečné pro některé jiné poruchy spojené s cukrovkou a vysoký cholesterol.

Jak těžit z mastných kyselin

Můžete zažít všechny výhody mastných kyselin s pomocí doplňků, dietních změn, zavedení každodenní stravy rybích pokrmů a příjem rybího tuku.

Ten, kdo se teprve začínají sledovat jejich zdravotní stav a rozhodl se pokračovat v programu pro boj proti stárnutí, bude moci zbavit ze dvou hlavních příčin nedostatku esenciálních mastných kyselin v těle. Za prvé, budete používat mnohem méně rafinovaných sacharidů a více vajec, ryb a tmavě zelená listová zelenina. To znamená, že spolu s jídlem vaše tělo bude mít se mnohem více omega-3 a omega-6. Za druhé, nahradit zbytečné a nebezpečné trans přírodní nerafinované rostlinné oleje, například lněné semínko a olivový olej, nebo z jiných semena a ořechy. To je také přirozený způsob, jak zvýšit úroveň esenciálních mastných kyselin v těle a obnovit její přirozenou rovnováhu.

Nedávno publikované výsledky Health Study probíhající sester ukázala, jak snadné je přidat do stravy omega-3 a co to přináší úžasné výsledky. Tato studie po dobu 10 let, kteří studují na dietu a zdravotní stav 76.000 žen. V průběhu sledovaného období 232 žen zemřelo, 597 vyvinuli onemocnění kardiovaskulárního systému. Z hlediska svého jídelníčku odhalila, že na rozdíl od těch, kteří zůstali zdraví, oni nepoužívají zálivka na bázi oleje. Majonéza, krémová náplň, rostlinný olej a ocet jsou bohaté na omega-3. Tyto ženy, kteří jedli tyto potraviny 5 krát týdně nebo více, se ukázal být více zdravé srdce než ti, kteří se snažili vyhnout se takové potraviny.

Je to vynikající příklad, který ukazuje, jak „zhirofobiya“ vede k nárůstu kardiovaskulárních chorob. Mnoho lidí se obává použití tuku v žádném případě použít bez tuku salátové dresinky, vzdát tolik potřebné zdraví rostlinných olejů. Kromě toho se doporučuje přidat lžíci vyplnění lněného oleje, z toho, že to bude ještě užitečnější. To je téměř bez chuti olej je bohatý na esenciální skupin nepostradatelných kyselin omega-3 - alfa-linolenové kyseliny.

Tam je další způsob, jak používat omega-3 v průběhu anti-aging: můžete jíst více ryb. Obzvláště užitečné pro hlubinných ryb: losos, treska, makrela, sardinky, sleď, a Bluefish. Je velmi obtížné přesně určit, kolik a jak často budete muset jíst ryby, aby se významné změny v úrovni omega-3 mastných kyselin, ale studie ukázaly, že použití pouze 2 krát týdně vede k pozitivnímu výsledku. Avšak i poté, co jste rozšířily svůj jídelníček s rybami, je stále doporučuje, aby se rybí tuk.

Jediným způsobem, jak zvýšit hladinu kyseliny gama-linolenové v těle je použití .dobavok: kapsle oleje z brutnáku lékařského (z brutnáku lékařského), pupalky dvouleté nebo černého rybízu semen. Nejlevnější z nich je olej z brutnáku lékařského, je však nejužitečnější - je stále neznámý.

Aby bylo jasno, že se všechny požadované esenciálních mastných kyselin v plném rozsahu, se doporučuje, aby se směs rybí olej, lněný olej, a olej z brutnáku lékařského semen a obsahující 400 mg každé z esenciálních kyselin: omega-3 a omega-6 kyseliny: alfa-linolenové, eikosapentaenová, dokosahexanová a gama linolenová, 1-3 krát denně.

Stejně jako všechny ostatní oleje, esenciální mastné kyseliny mohou žluknutí, a to i poté, co jste jim požití. Nicméně, zesílení proces oxidace, který se vyskytuje v krvi, si naprosto ničeho. Jak se tomu vyhnout? Brát vitamín E a selen. Jedním z důvodů, že původní populace Grónska je tak nízký cholesterol, je to, že Seal tuk je bohatý na vitamin E a selen. Eskymáci lovili lovem a jíst tradiční schéma, hladiny selenu 10-20 krát vyšší než u Evropanů a Američanů. Oni opustili volné radikály nemají šanci. Pro získání maximální užitek z doplňků stravy, které obsahují esenciální mastné kyseliny, je doporučeno, aby se jim z kapsle obsahující ME 400 přírodního vitaminu E a selenu.

Zadejte esenciální mastné kyseliny a jejich stravu

Jedná se o důležitý krok v boji proti stárnutí. A aby to bylo rychlé. Je třeba jen vyměnit nerafinované rostlinné oleje, které jsou mononenasycené nebo obsahují příliš mnoho omega-3 polynenasycené. Jinými slovy, pokud používáte kukuřičného oleje, jej nahradit olivový, ořech nebo lněné semínko.

Olivový olej je ideální pro smažení. Také je vynikající jako salátové zálivky nebo majonézy, jako složky. Lněný olej - štíhlé, téměř bez chuti a je mimořádně bohatý na alfa-linolenové kyseliny. Přidat salát lžíce oleje, ale v každém případě to nebude teplo - ty oxidují kyseliny alfa-linolenové. Ořechové oleje dát salátů kouzelnou vůni.

Obvykle inzerované obchodní jedlé oleje ve výrobním procesu bylo léčeno silnými chemikáliemi při vysokých teplotách, a tak přišli o velkou část nutričních vlastností dlouho předtím, než se objevily v nákupním košíku. Důrazně se doporučuje používat nerafinované oleje získané lisováním za studena. Aby se zabránilo žluknutí, měly by být uloženy v neprůhledných lahvích v lednici.

Existuje ještě další způsob, jak zajistit tělu omega-3, to je - matice. Můžete jíst denně hrst ořechů, Macadamia a mandle, ořechy, lískové ořechy nebo arašídy (který z biologického hlediska je luštěniny). Vraťme se k Health Study sester.

Zjištění ukázala, že ženy, kteří pravidelně konzumují potraviny ořechy, riziko srdečního infarktu o 32% (jako fatální 39%) nižší, než ti, kteří jedli ořechy méně nebo nejí vůbec, a počet ořechů poskytuje podobný efekt byl pouze 150 g za týden.

Podobné výsledky byly získány v rámci studie mužských zdravotních lékařů ukázaly, že častá konzumace ořechů je přínosem nejen pro ženy. Mastné kyseliny obsažené v matice, pomáhají snižovat hladinu triglyceridů a LDL, zatímco HDL se nemění, nebo dokonce zvýší. Obzvláště užitečné ořechy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, jako jsou ořechy, pekanové ořechy macadamia a oříšky. Také jsou použitelné a arašídy, ale je třeba se vyhnout rafinovaný arašídový olej, přelidněných cukr a trans-tuky.

Středomořská strava

Všechny ty řeči o rostlinný olej, ryby a ořechy nás přivádí k otázce tzv středomořské stravy. Myslím, že z mnoha článků v tisku, jste velmi dobře o užitečné pro středomořské stravy srdci vím, to znamená, že síla režim Řekové, Italové a jiné národy žijící v této úrodné oblasti. Základem této diety je čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné výrobky, ryby, olivový olej a červené víno. Odborníci na výživu se chopili na skutečnost, že tato strava téměř eliminuje červené maso, máslo a mléčné výrobky, a oznámil, že je nezvratný důkaz ve prospěch štíhlé high-sacharidů stravy.

Nicméně, oni nechtějí vidět dvě věci, které dělají středomořská strava je tak prospěšné pro zdraví - no rafinovaných sacharidů a velké množství esenciálních mastných kyselin obsažených v ryb, oliv a arašídový olej. Nedávné studie ukázaly, že mononenasycené mastné kyseliny, které tvoří jeden z pilířů středomořské stravy chrání před ztrátou paměti související s věkem. Konstantní spotřeba olivového oleje, který je bohatým zdrojem mononenasycené kyseliny olejové - nejlepší ochranou pro vaše tělo.

Nejnebezpečnější tuky - trans-tuky

Co dělá trans-tuků je tak nebezpečná? Chcete-li začít s budeme chápat, co znamenají.

Trans tuky, také známý jako hydrogenované tuky jsou polynenasycené rostlinné oleje, které byly zpracovány. Jsou masivně používají při výrobě hotových potravinářských výrobků, a to zejména v průběhu tepelného zpracování. Abychom pochopili, jít do supermarketu, jít na polici s cookies a dalších cukrářských výrobků, vzít libovolný produkt a přečíst seznam ingrediencí. Dokonce i v tzv celozrnného chleba a nejkvalitnějších sušenky v horních řadách (ve třetím nebo čtvrtém místě, těsně mimo opevněné pšeničné mouky), zjistíte, ztužený rostlinný olej. Najdete zde také toto plnivo ve všech ostatních zpracovaných potravin, včetně prvních kurzů, majonéz, cukrovinek, salátových zálivek, bramborové lupínky a další. A samozřejmě, margarín, a to i s nízkým obsahem tuku, obsahuje velké množství trans-tuků.

Potravina smažené obsahem polynenasycených tuků, jako jsou hranolky na své oblíbené restauraci, připravené na trans-mastných kyselin, případně odvozené ze sójového oleje. Kdykoliv se smažené potraviny obilí, světlice barvířské, arašídové máslo nebo jiné distribuce, budete „obohatit“ své trans-tuky. Proto, jídlo je mnohem škodlivější než vařené v tucích s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin, jako je lůj, sádlo nebo palmový olej. Trans-tuků - jiný důvod (spolu s sladkosti a výrobky z mouky), ve kterém dnes tolik lidí trpí nadváhou.

Nejhorší Nebezpečí, které tento molekulární hybridu je, že se zvyšuje úroveň LDL, triglyceridů a lipoproteinu (a), při současném snížení HDL. Tato kombinace - jasné znamení, že jste na prahu kardiovaskulárních onemocnění. Spíše než neprávem obviní živočišné tuky, bohaté na nasycené mastné kyseliny, je třeba otevřeně ukázat prstem na hlavní viník aterosklerózy - trans tuků.

Trans-tuky nejen vytlačit přírodní tuky a oleje, které poskytují ty esenciálních mastných kyselin, ale také blokovat příjem a využití těchto kyselin. Jak se to stalo? Trans-tuky se hromadí v buněčných membránách, přičemž místo esenciálních mastných kyselin. V důsledku toho doslova držet pohromadě. Kromě toho, že snižuje integritu samotné membrány, ale také obtížné syntézu enzymu potřebného pro přeměnu esenciálních mastných kyselin v jiných kyselin, které jsou potřebné pro normální fungování.

Kromě toho, trans tuky komplikovat problém, který, podle mého názoru, je primárně zodpovědná za snížení průměrné délky života: při požití glukózy, jsou nuceny produkovat více inzulinu, než je potřeba, ale zároveň červené krvinky méně citlivé na to.

Oficiální medicína, podporovaný americkými giganty zemědělství, ignoroval zjevné nebezpečí trans-tuků od roku 1950. Od té doby, tam byly četné studie, mezi nimiž jsou dílem vynikající vědec Dr. Mary ENIG. V poslední době, a to i oficiální lékařských publikacích publikovali výsledky experimentů, které ukázaly nebezpečí trans-mastných kyselin a prokázáno nesmyslnost doporučení nahradit máslo s margarínu. Nicméně, to vše nepřišel na některou z našich lékařů, nebo se rozhodli ignorovat informace. Většina z „Aesculapius“ i nadále vytrvale papoušci opakují o nebezpečí nasycených tuků.

Video: Dobré tuky. Omega 3

Nevěřím ani slovo. Trans-tuky jsou jednou z hlavních příčin onemocnění srdce, že téměř nebyl znám až do roku 1910, kdy byl prohlášen margarín levnou a užitečnou náhradní máslo. V roce 1911 se na trhu objevil „Crisco“ - ztužený rostlinný tuk na smažení. Od roku 1950, roční spotřeba másla na osobu sníží od 9 do 4 kg, zatímco spotřeba margarín zvýšil z 1 až 4 kg. V roce 1909 spotřebované průměrná americká každý den po dobu alespoň 2 g tekutého rostlinného oleje, v roce 1993 tento podíl vzrostl na 30 g Match přechod z živočišných tuků na tekuté rostlinné oleje k rychlému růstu spotřeby sacharidů, pozorované ve stejném období, a získáte komplexní vysvětlení důvodů pro zvýšení úmrtnosti na srdeční infarkt tři tisíce lidí v letech 1930 až půl milionu v roce 1960.

Jak ukazují výsledky zdravotních studií sester ukázat dnes zdvojnásobuje riziko srdečního infarktu, pokud máte pouze 2% kalorií z trans-tuků obsažených v koblihy, hranolky, margarínu a podobných potravinářských výrobků. Bohužel, 2% pro moderní americký sen je nedosažitelný. Výzkumník Mary ENIG napsal, že Američané konzumují více trans-tuků. na velmi solidní důkazů, jak říká, že dnes se podíl trans-tuků na celkovém příjmu tuků je 11%. To znamená, že celkový počet kalorií spotřebovaných průměrnou rezident, trans-tuky tvoří 4%.

Podle ministerstva zemědělství, bramborové lupínky, které nemají žádné užitečné vlastnosti, ale načíst pouze tělo trans-tuky, které jsou oficiálně považovány za zeleninu. Dva nejpopulárnější mezi teenagery, „zelenina“ - hranolky a hranolky. Dále Ministerstvo uvedlo, že u dospívajících ve věku 13 až 18 čipů a hranolky tvoří 31% z celkového množství spotřebovaných zeleniny. Mezi dospělými ve věku 19 až 30 let, toto číslo je 22-25%.

Trans-tuky jsou všudypřítomné a zákeřné, a jejich počet není uveden na etiketě hotových výrobků. Mnohé potraviny neobsahují nic jiného než trans-tuků. Ve velké části hranolky ve fast food může obsahovat až 7 gramů trans-tuků, ale to nebrání tomu, aby instituce hrdě tvrdí, že výrobek neobsahuje žádný cholesterol!