Středomořská strava tajemství v olivovém oleji

Video: Středomořská strava

Výsledky nové studie provedené na King College v Londýně, by mohlo vysvětlovat, proč je středomořská strava je tak příznivý vliv na zdraví.

Kombinace nenasycených tuků a zeleniny, které jsou bohaté na dusičnany a dusitany, pomáhá snižovat krevní tlak a prodloužit život.

Autoři uvádějí výsledky svého výzkumu v Proceedings of the National Academy of Sciences.

Typická středomořská strava bohatá na nenasycené tuky zahrnují produkty, jako je olivový olej, ryby, ořechy a avokádo. Kromě toho tato dieta mnoho potravin, které obsahují dusitanů a dusičnanů - listová zelenina, celer, mrkev a další.

Vědci zjistili, že kombinovaný příjem produkty těchto dvou reakcí vede ke skupinám dvou skupin látek a vytvoření tzv nitrozhirnyh kyselin.

Vědci provedli řadu experimentů na normální a geneticky modifikované myší, u kterých bylo prokázáno, že kyselina nitrozhirnye inhibují enzymovou rozpustný epoxid. To je to, co vede ke snížení krevního tlaku.

Autoři na vědomí, že předchozí studie prokázaly, že spojení mezi rozpustným epoxidu a úrovně krevního tlaku. Inhibice tohoto enzymu katalytického centra dochází k vazodilataci a snížení tlaku.

Pro výzkum vědci odvodit jednu modifikovanou myší s enzymem, který nemůže vázat na nitrozhirnymi kyseliny, jako je tomu v normálním organismu.

V návaznosti na jmenování hlodavců hormon, který zvyšuje krevní tlak, výzkumníci začali dávat obě dvě skupiny zvířat nitrozhirnye kyseliny - to, co jsme si s středomořské stravy.

Krevní tlak byl snížen u normálních myší, ale zůstala zvýšená v modifikovaných protějšky.

Vysoký krevní tlak je také způsobeno zvýšení srdečního svalu v obou skupin myší. Ale po ošetření nitrozhirnymi kyselinami vědci zjistili, že v normálním hlodavců srdci začal zmenšovat do své normální velikosti.

Oni navrhli, že tyto změny jsou spojeny s nitrozhirnymi kyselin - unikátních látek, které jsou produkovány společným použití polynenasycených mastných kyselin a dusičnany. Nitrozhirnye epoxidu blok rozpustný v kyselině, a vyvolat kaskádu reakcí, které snižují krevní tlak.

Philip Eaton (Philip Eaton), profesor kardiologie a biochemie, říká: „Naše zjištění pomohou vysvětlit skutečnost, že předtím, než se stal vědci v mrtvém bodě. Bylo prokázáno, že středomořská strava, bohatá na olivový olej nebo ořechů snižuje riziko příhod, jako je mozková mrtvice, srdeční selhání a infarkt. "

Řada renomovaných organizací, včetně British Heart Foundation a rady lékařského výzkumu Spojeného království financovala studii.

V únoru 2014 lékařská publikace uvádějí, že analýza studií od roku 1957 až do současnosti ukazuje, že středomořská strava je účinnější než konvenční nízkotučná dieta se potýká s onemocněním srdce. Zdá se, že teď to záhada vyřešena.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné